សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំដំឡូងនិងសាច់ឆ្អិនដែលមានរូបមន្តច្រើនណាស់សម្រាប់ម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តដែលគេមិនអាចធ្វើជាមួយប្រធានបទមួយ។ នៅក្នុងម៉ឺនុយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ, ដំឡូង stewed ជាមួយបន្លែ, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រាស់និងផ្សិត។
ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់និងបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 780 ក្រាម
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 25 ម។ ល;
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 115 ម។ ល;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 630 មីលីលីត្រ;
- មើមដំឡូង - 240 ក្រាម
- carrots - 160 ក្រាម
- stalks នៃ celery - 1 ដុំ;
- គំនិត - 85 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 115 ម។ ល;
- sprigs នៃ thyme - 3 PCs ។
ការរៀបចំ
ញ៉ាំគោសាច់គោរដូវវស្សាសាច់ដោយអំបិលសមុទ្រនិងប្រោះដោយម្សៅ។ Preheat ប្រេងតិចតួចនៅក្នុង brazier និងពណ៌ត្នោតគូបសាច់គោនៅលើវា។ នៅពេលដែលសាច់ក្រឡុកពណ៌ពណ៌ត្នោតជាលក្ខណៈពណ៌សូមយកវាទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយជំនួសវិញដាក់គូបនៃដំឡូងបារាំង, carrots, celery និង onions ។ នៅពេលដែលបន្លែក៏ចាប់យកមុខមាត់បន្ថែមបំពេញបន្ថែមពួកវាជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនកាត់តាមខ្ទឹមនិងស្លឹក។ ដាប់ឆាំងចានដែលមានពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចក់យកចេញនូវភាគល្អិតបន្លែនិងសាច់ដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ដល់បាតនិងជញ្ជាំង។ ត្រឡប់សាច់គោទៅទឹកជ្រលក់ស្រាដែលឆ្អិនហើយទុកឱ្យទឹកហូររំលាយ 2/3 ។ ចាក់មាតិការបស់ broiler ជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងគម្រប។ ទុកឱ្យដំឡូងដែលខ្ទេចសជាមួយសាច់ដើម្បីពឹងផ្អែកលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងដោយលាយមាតិការបស់ចាន។
ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1.2 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ម្រ paprika ដី, ម្រេចខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងអូលីវ - 45 ម។ ល។
- butter - 15 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1,9 លីត្រ;
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 235 ម។ ល។
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 35 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ផ្សិតម៉្យាង - 480 ក្រាម
- ដំឡូង - មើម 4-6 ។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើការកាត់សាច់គោរបស់អ្នកគឺខ្លាញ់រួចហើយចូរកម្ចាត់វាចោលហើយកាត់សាច់ដែលនៅសល់ចូលក្នុងគូបធំ ៗ និងរដូវវស្សាដោយប្រើក្រូចឆ្មារអំបិលនិងម្រេចស្រស់។ បន្ថែមម្សៅទៅសាច់និងលាយម្តងទៀត។ Fry សាច់គោរហូតដល់ browned នៅក្នុងល្បាយនៃប្រេង preheated បន្ថែមខ្ទឹម, ដំឡូង, ចានផ្សិតនិងរង់ចាំរហូតដល់មានសំណើមផ្សិតចាប់ផ្តើមចេញមក។ នៅចំណុចនេះចាក់នៅក្នុងស្រានិងអនុញ្ញាតឱ្យរាវដើម្បីហួតដោយ 2/3 ។ បំពេញសំបកក្រឡុកជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយទុកឱ្យនៅស្ងៀមអស់រយៈពេលមួយម៉ោង។
ដោយវិធីនេះ stew ជាមួយដំឡូងអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុង multivark មួយសម្រាប់សាច់និងបន្លែនេះត្រូវបានចៀនដំបូងក្នុង "ដុតនំ" ហើយបន្ទាប់ពីបន្ថែមស្រាអ្នកអាចប្តូរទៅ "Quenching" ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង stewed ជាមួយសាច់នៅក្នុង oven នេះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1.2 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 85 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ក្លែងក្លាយ - 490 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 35 ក្រាម;
- ម្សៅ - 15 ក្រាម;
- ដំឡូង - 260 ក្រាម។
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 115 ម។ ល;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 630 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹកឡូត៍;
- ផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 សាខា
- carrots - 130 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នាំយកសីតុណ្ហាភាពសីតុណ្ហាភាពទៅ 155 អង្សារ។ រដូវកាលសាច់គោដែលមានក្លិនឈ្ងុយនិងត្នោតវានៅក្នុងប្រេងដែលបានកំដៅមុន។ ចំពោះសាច់ចៀនបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងដំឡូងនិងដំឡូងធំ ៗ ហើយនៅពេលដែលជាតិសំណើមចេញមកពីចុងបញ្ចប់សូមច្របាច់ធ្មេញខ្ទឹមពីរបីចូលទៅក្នុងប្រហោង។ បន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះនិងម្សៅ។ លាយគ្រឿងផ្សំដែលកំពុងព្យាយាមដើម្បីកម្ចាត់ម្សៅម្សៅហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងស្រានិងទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់ក្រូចឆ្មារនិងស្លឹករុយនៅក្នុងចានរងចាំឱ្យទឹករលកឆ្អិននិងជំនួសស្រោបប្លាស្ទិកនៅក្នុងឡ។ ញ៉ាំសាច់ដែលមានរយៈពេលពីរម៉ោងដោយចងចាំពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីយកចេញពីគណៈរដ្ឋមន្ត្រីនិងលាយ។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមរដូវរៀបចំម្ហូបរៀបចំហើយ sprinkle វាជាមួយឱសថ។
ចាប់តាំងពីមានដំឡូងនៅក្នុង stew នេះមិនមានតម្រូវការសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងនោះទេប៉ុន្តែមួយនៃនំបុ័ងស្រស់និងកញ្ចក់ពណ៌ក្រហមស្ងួតគឺចង់ណាស់។