ចំណិតជាមួយស្ពពី ​​dough yeast

Pie ជាមួយស្ព - នេះគឺជាបុរាណដែលដូចដែលពួកគេបាននិយាយថានឹងមិនធុញទ្រាន់ហើយនឹងមិនចេញពីម៉ូដ។ វាអាចត្រូវបានដុតនំទាំងពីនំបុ័ងនិង ម្សៅនំម្សៅ ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដើម្បីបំពេញនិងបំពេញចំណីអាហារថ្មីៗ។

សូម្បីតែអ្នកគាំទ្រស្ពៃច្រើនបំផុតដែលកម្រផ្តល់នូវឡើងក្រអូបនៃនំធ្វើដោយដៃស្រស់។ ចូរដុតនំជាមួយស្ពពី ​​dough នំបុ័ងមួយនៅថ្ងៃនេះ។

រូបមន្តមួយសម្រាប់ចំណីជាមួយស្ពបល្ពៅនិងល្ពៅពី dough yeast មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
• yeast ចុច - 25-30 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• creamy margarine - 125 ក្រាម
• ស្ករ - 80 ក្រាម
• អំបិល - 1/4 tsp ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែល 250 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ស្ពពណ៌ស - 500 ក្រាម។
• ល្ពៅ - 200 ក្រាម
• ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំ;
• គំនិត - 150 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 20 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 15-20 ក្រាម;
• ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
• ម្រេចខ្មៅដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

រៀបចំម្សៅដំបូង។ នៅក្នុងធុងតូចមួយ, whisk ពងមួយដែលមានជាតិស្ករនិងអំបិលបន្ថែម vanilla តិចតួច។ កំដៅទឹកដោះគោទៅកក់ក្តៅ, រំលាយ yeast នៅក្នុងវាចាក់នៅក្នុងរង្គាល whipped, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted, knead dough នេះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការបាច់, ចាក់នៅក្នុង margarine ប៊ឺសូកូឡានោះដាក់ម៉ាស់នៅលើផ្ទៃជាមួយនឹងម្សៅ។ យើងនាំយកនំប៉័ងដែលលាយជាម្សៅជានិច្ចហើយលាយម្សៅទៅជាទន់និងផ្ដាច់ចេញពីដៃនិងពីលើផ្ទៃ។

ដាក់ចានដែលមានម្សៅលាយចូលទៅក្នុងចង្ក្រានដែលត្រូវបានកំដៅមុនបន្តិចប្រហែល 2 ម៉ោង។ ម្សៅគួរកើនឡើងទ្វេដង។

ក្នុងពេលនេះយើងកំពុងរៀបចំបំពេញបំពង។ ចំពោះការនេះ, shred ស្ព, ស្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគំនិត onions គូបល្ពៅនិងផ្លែប៉ោម។ Fry នៅក្នុង Pan មួយជាមួយ onions ដំបូង butter, បន្ទាប់ពីស្ពប្រាំនាទីនិង fumble នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកយើងបានរីករាលដាលល្ពៅផ្លែប៉ោម, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, អំបិល, ស្ករ, ស្លឹក laurel និងម្រេចខ្មៅទៅស្ពនេះ។ ទាំងអស់លាយគ្នានិង stewed សម្រាប់ដប់នាទីផ្សេងទៀត។

ការ dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក, បន្សល់ទុកតិចតួចសម្រាប់ការតុបតែង។ នៅលើសន្លឹកដុតនំឬម្ហូបដុតនំជាមួយលាមកឬប៊ឺយើងបានរីករាលដាលផ្នែកដំបូងនៃ dough ដែលកំពូលស្ពបំពេញ, គ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរនិងបិទនំនៅតាមបណ្តោយគែម។ ពី dough ដែលបានចាកចេញទៅសម្រាប់ការតុបតែងដែលយើងបង្កើត pigtail មួយកាត់ស្លឹកឬលំនាំណាមួយផ្សេងទៀតនិងការតុបតែងម្ហូប។ ឥឡូវនេះ pie បិទជិតនិងតុបតែងរបស់យើងជាមួយនឹងស្ពពី ​​dough yeast គួរតែត្រូវបានបំបែកនៅក្នុងសាមសិបនាទី។

ហើយយើង, ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, បំបែកស៊ុត, យើងបំបែកយ៉ាល់ពីប្រូតេអ៊ីន។ យើងនឹងមិនត្រូវការប្រូតេអ៊ីននោះទេប៉ុន្តែដើម្បី yolk យើងបន្ថែមទឹកតែមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកត្រជាក់មួយ vanilla តិចតួចនិងលាយ។ បន្ទាប់មកយើងខាញ់ក្បាលពីកំពូលដោយល្បាយ yolk និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់សែសិបនាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 190 ដឺក្រេមួយ។ ចូរត្រជាក់ចុះក្រោមទៅក្នុងបរិយាកាសកក់ក្តៅបម្រើវានៅលើតុហើយរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងរសជាតិនៃនំធ្វើដោយដៃ។

បើកនំជាមួយ sauerkraut និងតួកគី stuffed ជាមួយ pastry puff ផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast, flaky - 900 ក្រាម;
• sauerkraut - 600 ក្រាម
• fillet តួកគី - 300 ក្រាម
• គំនិត - 300 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 75 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
• peas ម្រេចផ្អែម - 2 PCs; ។
• ស៊ុតពណ៌លឿង - 10 ក្រាម
• butter - 15-20 ក្រាម;
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង (ពាក់កណ្តាលបទចំរៀង) ឆាក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេលប្រាំនាទីបន្ថែមទឹកជ្រលក់ឆ្អិនឆ្អៅស្លឹកឈើស្រស់ម្រេចផ្អែមនិងរសជាតិទន់ ៗ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមទឹក។

នៅឆ្អិនលើកទីពីរសូមកុំកិនឆ្អឹងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់លាយឬសាច់ក្រឡុកសាច់ឆាអស់រយៈពេល 5 នាទីហើយញ៉ាំអំបិលម្រេចនិងប៊ឺដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មាតិកានៃរានហាលទាំងពីរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ការចាក់បំពេញរួចរាល់ហើយ។

ឥឡូវនេះ dough defrosted ត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកមួយត្រូវតែមាន ច្រើនជាងភាគទីពីរប្រហែលមួយភាគបី។ ដាក់ចេញនូវការធ្វើតេស្តភាគច្រើនដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំដាក់កម្តៅនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលចែកចាយវារាបស្មើនៅលើកណ្តាលនិងបង្វែរគែមនៃ dough ដូច្នេះថាប្រហែលបីសង់ទីម៉ែត្រគ្របដណ្តប់ស្ពពីខាងលើ។ ឥឡូវនេះរមៀលចេញនិងកាត់ផ្នែកទីពីរនៃ dough ចូលទៅក្នុងឆ្នូតផ្ទះដែលយើងបានដាក់នៅលើនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការបន្ទះឈើមួយនិងគែមត្រូវបាននាំយកនៅក្រោមផ្នែកសំខាន់។ ចូរចាកចេញពីសាមសិបសែសិបនាទីខាញ់ជាមួយនឹងលឿងនិងដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាព 220 ដឺក្រេ 20-30 នាទីមួយ។

យើងអនុញ្ញាតឱ្យនំផ្អែម ៗ កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយរីករាយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។