កង្វះវីតាមីនក្នុងអាហារធ្វើឱ្យមានការស្រូបយកវីតាមីន។ រោគសញ្ញាគឺ: ងងុយដេក, អស់កម្លាំងឆាប់រហ័សអវត្តមាន - តម្រងនោមផ្តាសាយញឹកញាប់ស្បែកស្បែកជើងនិងក្រចកកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
ជាទូទៅវីតាមីនត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទគឺរលាយជាតិខ្លាញ់និងរលាយក្នុង ទឹក ។ ជីវជាតិម៉ូលេគុលវីតាមីន C, វីតាមីន P និងវីតាមីនគឺជាទឹករលាយ។ រាងកាយរបស់មនុស្សរក្សាទុនវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែមិនមានវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដូច្នេះការទទួលទានថេររបស់វាគឺជាការចាំបាច់។ យ៉ាងណាក៏ដោយមានវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកមួយដែលរាងកាយអាចកកកុញវាគឺជាវីតាមីន B12 - cyanocobalamin ដែលជាធាតុមានប្រយោជន៍តែមួយគត់ដែលមានជាតិ cobalt ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាមិនកកកុញនៅក្នុងខ្លាញ់ប៉ុន្តែនៅក្នុងថ្លើមតម្រងនោមសួតនិងលំពែង។
កង្វះវីតាមីន B12 នាំអោយមានបញ្ហាសរសៃប្រសាទនិងបញ្ហាសាច់ដុំ។ គាត់ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមគឺចាំបាច់ដើម្បីបង្កើនរាងកាយទាំងមូលជាមួយកោសិកាឈាមក្រហមជាមួយអុកស៊ីសែនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំនិងសមត្ថភាពក្នុងការរៀនពង្រឹងឆ្អឹងធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកមានភាពរស់រវើកឡើងវិញ។ លើសពីនេះវីតាមីននេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរួមផ្សំវីតាមីន B ផ្សេងៗ។
ចំពោះការសម្រកទម្ងន់វីតាមីន B12 មានតួនាទីគាំទ្រយ៉ាងសំខាន់។ ចំពោះថ្នាំករ៉ុនីទីនដែលគេហៅថា quasivitamin វត្តមាននៃវីតាមីន B12 នៅក្នុងខ្លួនក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់គឺចាំបាច់។ វីតាមីននេះគឺទទួលខុសត្រូវចំពោះការដឹកជញ្ជូនម៉ូលេគុលជាតិខ្លាញ់ទៅមីតូឆុនឌ្រៀដែលជាកន្លែងដែលជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានបម្លែងទៅជាថាមពល។ Carnitine គឺចាំបាច់សម្រាប់ការកត់សុីនៃខ្លាញ់ហើយដូច្នេះសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
តើអ្វីទៅជាវីតាមីន B12?
វីតាមីន B12 មិនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្លួនទេវាត្រូវតែទទួលបានពីអាហារស្ប៉តវីតាមីនឬសារធាតុបន្ថែមសកម្មជីវសាស្រ្តប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់អាហារធម្មជាតិនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងការបន្ថែមសិប្បនិម្មិត។ បរិមាណវីតាមីន B12 ច្រើនបំផុតត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងចំណីអាហារដែលមាននៅក្នុងសត្វជាពិសេសនៅក្នុងថ្លើម។ អាហារសមុទ្រដូចជាអម្បូរប៉ែតស្លាបក្តាមត្រីសាម៉ុងម៉ាការ៉េនិងកូដក៏មានវីតាមីនខ្ពស់ដែរ។
សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់គោនិងសាច់ទន្សាយអាចបំពេញតម្រូវការរបស់វីតាមីន B12 បានយ៉ាងងាយស្រួលដូចជាឈីសសាច់មាន់និងផលិតផលទឹកដោះគោជាពិសេសក្រែមល្មម។
អ្នកស្រាវជ្រាវជាច្រើនអះអាងថាអាហារបន្លែមិនមានវីតាមីនទាំងអស់នោះទេដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពសំខាន់នៃបាក់តេរីហើយដូច្នេះអ្នកទទួលទានបន្លែមានឱនភាពនៃវីតាមីន B12 ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាអ្នកហូបចុកនិងគ្រូពេទ្យជាអ្នកចេះបួសបន្ដិចព្រោះរបៀបរស់នៅរបស់មនុស្សនៅជា root មិនយល់ស្របនឹងរឿងនេះទេ។ ពួកគេជឿថាបៃតងនិងបន្លែមានបរិមាណទាបចំពោះជីវជាតិ B12 នៃប្រភពដើមប៉ុន្តែវានៅតែមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។ ស្ពៃ បៃតងឆ្មាសមុទ្រ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងសណ្តែកសៀងនិងសាឡាត់គឺជាប្រភពជីវជាតិនៃវីតាមីន B12 ។
វីតាមីន B12 ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងអាហារនៅពេលដែលកំដៅនិងត្រូវបានរក្សាទុក។ វាបំផ្លាញពន្លឺព្រះអាទិត្យតែប៉ុណ្ណោះដូច្នេះទុកអាហារនៅក្នុងទីងងឹត។
ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៃវីតាមីន B12
កិតើវីតាមីន B12 3 μgប្រចាំថ្ងៃជាមួយនឹងការកើនឡើង
អវិជ្ជមានលើការស្រូបយកនិងខ្លាញ់នៃវីតាមីន B12 នៅក្នុងរាងកាយប៉ះពាល់ដល់ការទទួលថ្នាំគ្រាប់ពន្យារកំណើតអ័រម៉ូននិងថ្នាំដទៃទៀត។
វីតាមីនរលាយក្នុងទឹកត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយដោយតម្រងនោមប៉ុន្តែការថយចុះកម្រិតវីតាមីន B12 នៅក្នុងឈាមត្រូវការពេលវេលា។ ជៀសវាងការទទួលទានវីតាមីនច្រើនពេកឬអាហារបំប៉នដែលមានវីតាមីន B12 ។