ចម្អិនម្ហូបប៉េកាំង

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងសម្បូរបែបគឺជាប្រពៃណី (ក្នុងន័យទូលំទូលាយនៃគំនិតនេះ) នៃម្ហូបចិន។ ទាប៉េកាំងគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតមួយរបស់ចិន។ នេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញវិធីនៃការទាចម្អិនអាហារនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងពីដំបូងក្នុងខេត្តសានដុង។ ម្ហូបបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅតុលាការអធិរាជនៅទីក្រុងប៉េកាំងក្នុងអំឡុងរាជវង្សយាន។ នៅឆ្នាំ 1330 វេជ្ជបណ្ឌិតអធិរាជនិងអ្នកហាត់ប្រាណម្នាក់ឈ្មោះហ៊ូស៊ីគួយបានបោះពុម្ពរូបមន្តទានៅប៉ីជិងក្នុងការងារជាមូលដ្ឋានរបស់គាត់គឺ "គោលការណ៍សំខាន់ៗនៃអាហារូបត្ថម្ភ" ។ បន្ទាប់មករូបមន្តនេះបានរីករាលដាលនៅគ្រប់ទីកន្លែងក្រោមឈ្មោះបច្ចុប្បន្ន។

វាពិបាកក្នុងការចំអិនទានៅប៉េកាំងមែនទេ?

មនុស្សខ្លះដែលមិនសូវចេះចម្អិនអាហារសួរសំណួរដូចជា "របៀបបង្កើតទានៅប៉ីជិងឬក៏ច្បាស់លាស់របៀបបង្កើតទានៅប៉ីជិងក្នុងស្ថានភាពផ្ទះធម្មតា" ។ យើងនឹងមិនសប្បាយចិត្តភ្លាមៗចំពោះអ្នកដែលមិនចូលចិត្តបរិភោគម្ហូបអាហារខាងក្រៅនោះទេ។ ការរៀបចំសត្វទានៅប៉ីជិងយោងតាមរូបមន្តដើមតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តយកចិត្តទុកដាក់ជំនាញជាក់លាក់និងឧបករណ៍ពិសេស (ឡៃឡែនពិសេសមួយដែលត្រូវបានប្រើ) ដែលមិនអាចធ្វើទៅបានក្រោមលក្ខខណ្ឌក្នុងស្រុកធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណា, យើងអាចនិយាយអំពីសាមញ្ញ, ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ, រូបមន្តប្រែប្រួល។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថានៅក្នុងបុរាណក៏ដូចជានៅក្នុងកំណែសាមញ្ញមួយទាប៉េកាំងជាមួយផ្លែប៉ោមមិនត្រូវបានចម្អិននិងបានបម្រើ!

នៅលើលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃម្ហូប

មុនពេលចម្អិនអាហារទាត្រូវបានហាល។ Marinade សម្រាប់ទានៅក្នុងទីក្រុងប៉េកាំងគឺជាល្បាយដ៏ស្មុគស្មាញមួយនៃគ្រឿងផ្សំជាច្រើន (ទឹកឃ្មុំខ្ញីទឹកស៊ីអ៊ីវ) ។ មុនពេលបម្រើសាច់របស់ទាដែលត្រូវបានចម្អិននៅប៉ីជិងជាទូទៅត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងនិងបានបម្រើជាមួយនំភីងខេននិងទឹកជ្រលក់ (ទឹកជ្រលក់ "Hojsin" និង / ឬទឹកជ្រលក់សំពត់ផ្អែម) ។ បំរើផងដែរ onions វ័យក្មេងនិង cucumbers កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ស្បែកគួរតែមានស្តើងទន់និងស្រួយនិងសាច់ - ជាតិខ្លាញ់ទាប។ ប្រសិទ្ធិភាពបែបនេះគឺអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែបច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ Pancakes សម្រាប់ទានៅទីក្រុងប៉េកាំងជាធម្មតាបម្រើស្រូវ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឯកទេសចិនទានៅប៉ីជិងត្រូវបានគេបញ្ជានិងចម្អិនឱ្យអស់។ បន្ទាប់ពីការកាត់សាច់ពីផ្នែកដែលនៅសល់, ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរៀបចំនិងនៅលើមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួន - ស៊ុបពីស្ពចិនដែលត្រូវបានបំរើការជាធម្មតាបន្ទាប់ពីសាច់។

រូបមន្តសាមញ្ញ

ជាទូទៅយើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តញ៉ាំឆ្ងាញ់ហើយដូច្នេះយើងផ្តល់ជូននូវចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការចម្អិនទាដើម្បីនិយាយតាមបែបចិនតាមបច្ចេកវិជ្ជាសាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 1 ទាដែលមានទំងន់ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម។
• 1-2 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំផ្កាធម្មជាតិដោយគ្មានក្លិនបន្លែបៃតង;
• 3 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ងងឹតគុណភាពខ្ពស់;
• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង។
• 1 ជា root នៃខ្ញី។

ការរៀបចំ:

ទាត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ពីរដង scalded ជាមួយទឹករំពុះនិងកណាត់ស្ងួត។ យើងយកខ្ទះអំបិលយកអំបិលហើយទុកវាមួយយប់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ (នៅលើធ្នើទូរទឹកកក) ។ នៅពេលល្ងាចយើងនឹងរៀបចំ marinade ។ យើងជូតខ្ញីនៅលើចង្ក្រាន។ លាយទឹកឃ្មុំខ្ញីប្រេងល្ងនិងទឹកស៊ីអ៊ីវទុកឱ្យល្បាយនេះឈររហូតដល់ព្រឹក។ នៅពេលព្រឹកយើងញ៉ាំទឹកជ្រលក់និងសំបកខាញ់យ៉ាងច្រើនជាមួយនឹងសត្វទា។ ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់នឹងត្រូវលាយជាមួយទឹកហើយចាក់ចូលទៅក្នុងរូបសត្វទា។ អ្រងួនវាហើយទុកវាមួយម៉ោងឬពីរ។

យើងដុតនំទា

យើងនឹងកំដៅ oven ទៅប្រហែល220ºС។ យើងបានដាក់ទានៅក្នុងឡនៅលើអរគុណជាងធុងដុតនំជាមួយទឹកតិចតួច (ឬអាចដុតនំនៅក្នុងសន្លឹក) ។ យើងដុតនំប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះភ្លាមៗនៅពេលដែលស្បែកមានហើមពោះ - សីតុណ្ហាភាពត្រូវបានថយចុះ។ បឹងទន្លេសាបដែលហូរចេញពីគ្រោងឆ្អឹងត្រូវតែមានតម្លាភាព។ ស្បែករបស់ទាបានបញ្ចប់គួរតែមានពណ៌លឿងនិងពណ៌ត្នោតងងឹត។

pancakes ចម្អិនអាហារ

យើងរៀបចំ pancakes ឧទាហរណ៍ពីល្បាយម្សៅស្រូវនិងម្សៅស្រូវសាលី (1: 1) ។ ញ៉ាំម្សៅនិងលាយម្សៅទឹកដោះគោសាមញ្ញមួយដោយទឹកបន្ថែម។ យើងរមៀលចេញនំផ្ទះជាមួយម្ជុលរមៀលនិងដុតនំពួកគេនៅក្នុងចានឆាំងមួយវាអាចធ្វើទៅបាន - នៅលើប្រេងហើយវាអាចធ្វើទៅបាននិងគ្មាន - វាកាន់តែមានប្រយោជន៍។

ចិញ្ចឹមទាអោយបានត្រឹមត្រូវ

នៅលើ scone មួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់យើងបានដាក់បំណែកមួយនៃទាមើមស្លាបព្រានិង slice នៃ cucumber pickled មួយរុំនិងបានផ្ញើទៅមាត់របស់អ្នក - ហ៊ានណាស់! ចំពោះទាចម្អិនតាមបែបចិនវាជាការល្អដើម្បីបម្រើស្រាស្រូវអង្ករ maotai ឬ ergatou ។ តាមការសន្និដ្ឋានស្រាស្រាទំពាំងបាយជូរនៅអឺរ៉ុបក៏សមរម្យណាស់។