តួកគីទួរគី

និយាយយ៉ាងតឹងរឹងរូបមន្តដែលបានបង្ហាញមិនអាចត្រូវបានគេហៅថានំពិតប្រាកដទេព្រោះម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ម្ហូបជ្វីហ្វត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គោមិនសូវជាញឹកញាប់ពីសាច់ជ្រូកនោះទេ។ សាច់ត្រូវបានហាត់ប្រាណនិងជក់បារី។ យើងនឹងដុតវានៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែតួកគីនៅក្នុងគ្រឿងទេសនេះបានប្រែចេញដូច្នេះដេញថ្លៃនិង juicy ថាវាមិនសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្រោមឈ្មោះអ្វីដែលវានឹងលេចឡើងនៅលើតុរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលអ្នកបានសាកល្បងវាអ្នកត្រូវតែបញ្ចូលវានៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃដោយមិនជំនួសសាច់ក្រកដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនោះទេ។

pastrama រហ័សពីតួកគីសុដន់

រូបមន្តសកលពីប្រភេទ "សម្រាប់ខ្ជិលនិងរវល់" ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet តួកគី - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅដី - 1/2 tsp;
• paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 7
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

រំលាយអំបិលក្នុងទឹកត្រជាក់។ brine គួរតែប្រែទៅជាប្រៃណាស់ប៉ុន្តែមិនជូរចត់។ យើងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោសាច់គោរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីកាំបិតដ៏មុតស្រួចយើងបានធ្វើ "ហោប៉ៅ" និងវត្ថុសាច់របស់យើងជាមួយខ្ទឹមស។ ប្រសិនបើ denticles មានទំហំធំ, កាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ក្រដាសត្រីម្រេចនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងបន្លែ។ យើងញុំសាច់ដោយប្រើអំបុកនេះយើងបានរាលដាលវាជាមួយកំរាលដាលវាអាក្រក់ណាស់ហើយយើងបញ្ជូនវាទៅក្ដៅដែលបានកំដៅរហូតដល់អតិបរមា។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, បិទ oven និង, ដោយគ្មានការបើកទ្វារ, អនុញ្ញាតឱ្យប្រទេសទួរគីត្រជាក់ទាំងស្រុង។ សម្រាប់ហេតុផលនេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើសេវាកម្មគ្រូគង្វាលនៅពេលល្ងាចនិងនៅពេលព្រឹកដើម្បីទទួលបានផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ - សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងសម្រាប់នំសាំងវិចសម្រាប់កុមារទៅសាលារៀន។

អ្វីដែលនៅតែល្អអំពីរូបមន្តនេះ? ដោយអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកជ្រើសគ្រឿងទេស, រសជាតិនៃតួកគីទួរគីបានផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុង។ ឧទាហរណ៏, paprika និងទឹកជ្រលក់សាច់អាំងបន្តិចបន្តួចនឹងផ្តល់ឱ្យវាពន្លឺជក់បារី។

Pastrama ពី fillet ទួរគីនៅក្នុង glaze ទឹកឃ្មុំណែន

គ្រឿងផ្សំ:

• ទួរគីសុដន់ - 1 ដុំ;
• carrots - 2 បំណែក;
• ស្ពៃ Peking - 7 ស្លឹក។

សម្រាប់ marinade:

• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខិត្តប័ណ្ណ - 3 បំណែក;
• cloves - 3 PCs ។ ;
• ម្រេចម្រេចខ្មៅ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។

សម្រាប់ glaze:

• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Walnut - 3 បំណែក;
• ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅម្រេចក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដុំមួយផ្ទះបន្តិចបន្តួចវាយបិទសាច់។ នៅក្នុង 3 កែវទឹកត្រជាក់យើងរំលាយស្ករ, អំបិលបន្ថែម cloves, peas និងស្លឹក Bay ។ យើងរក្សានៅក្នុង marinade នេះតួកគីមួយនិងកាត់ carrots ក្នុងមួយថ្ងៃនៅក្នុងទូរទឹកកក។ បន្ទាប់ពីសាច់ញីត្រូវបានយកចេញ, រីករាលដាលយើងបានធ្លាក់ចុះវាជាមួយកន្សែងក្រដាស។ យើងបានរីករាលដាលពីកំពូលដំបូងស្លឹកនៃស្ព Peking បន្ទាប់មក - carrots ពី brine នេះ។ បិទក្រឡុកហើយចងវាជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយដែលមានសភាពធូររលុង។ សម្រាប់ក្រដាសដែលយើងបំបែកគ្រាប់និងលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ យើងបានផ្សព្វផ្សាយរមៀលចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil មួយ។ ដុតនំមួយម៉ោងនិងកន្លះនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេជាទៀងទាត់ស្រោចទឹក glaze នេះ។