ប្រទេសអូទ្រីស - កន្លែងកំណើតនៃស្នាដៃនំបុ័ងជាច្រើន។ ឥឡូវនេះយើងនឹងនិយាយអំពីពួកវាមួយនៅខាងក្រោមអានពីរបៀបចំអិនខូឃីស៍នៅផ្ទះ។
រូបមន្តខូឃីជាមួយយៈសាពូនមី
គ្រឿងផ្សំ:
- margarine - 230 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 320-350 ក្រាម;
- ស្ករ - 1 ពែង;
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
- យៈសាពូនមី - 1 កែវ។
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ស៊ុត, ស្ករ, ម្សៅដុតនំនិងអំបិលបន្តិចបន្តួចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅប៊ឺរប៊ឺត។ លាយវាហើយផ្ញើរម្សៅនៅទីនោះ។ ពីគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំ, ធ្វើឱ្យ dough មួយ។ បរិមាណនៃម្សៅត្រូវបានកំណត់ដោយឯករាជ្យ - ម្សៅគួរតែចេញក្រៅ។ យើងបែងចែកវាជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា - មួយក្នុងចំនោមពួកគេធំជាងនិងទីពីរគឺតូចជាង។ យើងទុកវាឱ្យត្រជាក់ដោយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 20 នាទី។ និងនៅសល់នៃ dough ត្រូវបាន rolled ចេញ។ Lubricate វាជាមួយយៈសាពូនមី។ ហើយនៅលើកំពូលយើងដាក់ប្រេងពីទូទឹកកកកំទេចដោយមានជំនួយពីក្រឡាចត្រង្គធំមួយ។ យើងបានផ្ញើខូឃីស៍ទៅអង្ករ។ បន្ទាប់ពី 25 នាទីវានឹងរួចរាល់ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពមាន 180 ដឺក្រេ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលនេះនំត្រូវបានយកចេញហើយនៅពេលដែលវាធ្លាក់ចុះកាត់វា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន biscuits Viennese?
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅដំឡូង - 90 ក្រាម
- ម្សៅនៃគុណភាពខ្ពស់បំផុត - 310 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ - ½ពែង;
- ប៊ឺ 73% ខ្លាញ់ - 180 ក្រាម។
- យៈសាពូនមី - 1 កែវ។
- ម្សៅដុតនំ - 1 កញ្ចប់តូច។
ការរៀបចំ
Margarine (ប៊ឺ) រលាយ, ត្រជាក់, បន្ថែមស្ករ, ស៊ុតនិងកូរឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់នៅក្នុងម្សៅ, ម្សៅដំឡូងនិងម្សៅដុតនំ។ Knead dough និងចែកវាទៅជា 2 ផ្នែកមិនស្មើភាព។ ផ្នែកដែលបន្ថែមយើងដាក់ក្នុងទូទឹកកកហើយផ្នែកទីពីរដែលយើងផ្ញើទៅម៉ាស៊ីនបង្កាន់ដៃរយៈពេល 15 នាទី។ ចង្អុរពីទូទឹកកកត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់សន្លឹកដុតនំដែលមានក្រដាសដុត។ លាងសមាតទឹកដោះគោជាមួយយៈទឹកដោះគោបន្ទាប់មកយកម្សៅពីម៉ាសីនតឹកកកនិងបីកំប៉ុង។ នៅ 200 អង្សា, ដុតនំឈីន Viennese សម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកទុកនំឱ្យត្រជាក់ចុះហើយកាត់វាទៅជាចំណិតនៃទំហំដែលចង់បាន។
នំប៉័ងជាមួយនំប៉ាវ stuffing
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 380 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
- យៈសាពូនមី berry - 170 ក្រាម;
- ប៊ឺ Creamy មាតិកាខ្លាញ់ 73% - 180 ក្រាម។
- អំបិល - pinch មួយ;
- ពង - 1 ភី។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចាន, បំបែកស៊ុត, បន្ថែមជាតិស្ករ, ប្រេង creamy ទន់ទៅវាហើយលាយវាឱ្យបានល្អ។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលអាចត្រូវបានគេវាយដំដោយលាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ។ បន្ថែមម្សៅ, sifted ជាមួយអំបិល។ Knead dough នេះ។ ញែកចេញពីវាប្រហែល 1/3 ផ្នែកហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 20 នាទី។ សូមទុកម្សៅដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញហើយរមៀលវាចេញ។ ស្រទាប់ដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 7 ម។ មគួរចេញមក។ ដាក់វានៅលើធុងដុតនំនិងខាញ់វាជាមួយយៈសាពូនមី។ ជាងយៈសាពូនមីបី dried សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដែលមាននៅក្នុង freezer នេះ។ ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 190 ដឺក្រេហើយដាក់ខូឃីស៍នៅលើវារយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់វាត្រូវបានកាត់។ មានតែមួយដ៏ល្អ!