មិនមែនមនុស្សទាំងអស់សុទ្ធតែងាយយកផ្លែល្ហែមនោះទេប៉ុន្តែអ្នកដែលគោរពផ្លែឈើស្ងួតនេះនឹងយល់ស្របជាមួយយើងថាចានដែលមានវត្តមានរបស់វាគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងដើមបំផុត។ មិនមែនជាករណីលើកលែងទៅនឹងលំនាំនេះនឹងត្រូវបាននំជាមួយ prunes, រូបមន្តដែលយើងនឹងពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
រូបមន្តមួយសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំជាមួយ apricots ស្ងួតនិង prunes
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ biscuit:
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ទឹកឃ្មុំ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូដា - 2 tsp ។
សម្រាប់ក្រែម:
- Cream sour - 1 លីត្រ;
- ស្ករម្សៅ - 2 ធាតុ;
- Cream សម្រាប់ whipping - 1 tbsp ។
សម្រាប់ការបំពេញនិងការតុបតែង:
- prunes - 1 ធាតុ;
- apricots ស្ងួត - 1 ធាតុ;
- សូកូឡារលាយ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ស៊ុតប៊ីសស្ទីនវាយនឹងស្ករប្រហែល 5 នាទី។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់កំដៅទឹកឃ្មុំរហូតដល់រំពុះចាប់ផ្តើមដែលបន្ទាប់មកបន្ថែម soda ទៅវាហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដរាបណាទឹកឃ្មុំទទួលបានពណ៌ caramel - យើងយកខ្ទះចេញពីភ្លើង។ ទឹកឃ្មុំក្តៅនៅលើស្លាបព្រាមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុតដែលជានិច្ច whipping ល្បាយនេះ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅ sifted និង knead dough នេះ។ ចាក់ម្សៅឱ្យទៅជា 2 ជាតិខ្លាញ់ហើយទុកអោយដុតនំនៅ 170 ដឺក្រេ 25-28 នាទី។ biscuits រួចរាល់ហើយគួរតែត្រូវបានត្រជាក់និងកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។
ឥលូវនេះសូមបន្តទៅក្រែម។ Cream Whip និងលាយជាមួយ Cream sour និងស្ករ។ លាបក្រែមលាយជាមួយនំដំបូងហើយប្រោះវាជាមួយ prunes chopped ។ គ្របដណ្តប់ស្រទាប់នៃ Cream ជាមួយនំដូចខាងក្រោមហើយគ្របបាំងវាម្តងទៀត។ នៅលើកំពូលដាក់នំបុ័ងទីបី, គ្របដណ្តប់វាជាមួយ Cream sour និង sprinkle ជាមួយ apricots ស្ងួត chopped ។ យើងបានដាក់នំចុងក្រោយនិងខាញ់នំទាំងមូលជាមួយក្រែម។ យើងតុបតែងផ្ទៃនំជាមួយសូកូឡានិងសំណល់នៃផ្លែឈើស្ងួត។ មុនពេលបម្រើការ នំទឹកឃ្មុំ មួយពិធីបុណ្យជាមួយ prunes គួរត្រាំជាមួយក្រែមក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ប្រហែល 2-3 ម៉ោង។
រូបមន្តសម្រាប់នំជាមួយ prunes និងគ្រាប់មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- prunes - 185 ក្រាម;
- គ្រាប់ - 80 ក្រាម
- raisins - 60 ក្រាម
- rum - 100 ម។ ល។
- ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
- សូដា - ស្លាបព្រា 1 ¼សា្លាប។
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ម្សៅដោយខ្លួនឯងកើនឡើង - 195 ក្រាម;
- ប៊ឺ (រលាយ) - 190 ក្រាម។
- ស៊ុត - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ caramel:
- ប៊ឺ - 75 ក្រាម
- ស្ករ - 70 ក្រាម
- syrup - 130 ក្រាម
- ក្រែម - 190 ម។ ល;
- rum - 45 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះនិងបន្ថែមសូដា។ ទុក 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលូន។ លាយម្សៅលាយជាមួយស្ករបន្ថែមស៊ុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ dough រួចរាល់ហើយដែលផលិតចេញត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំហើយត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាពពីមុនដល់ទៅ 160 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 35-40 នាទី។ ចូរត្រជាក់ចុះ។
សម្រាប់ទឹកត្រីលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយចំអិនពួកគេនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្កររលាយ។ បានបញ្ចប់ syrup ចាក់នំ biscuit ។
រូបមន្តសម្រាប់នំ "Prunes នៅក្នុងសូកូឡា"
គ្រឿងផ្សំ:
- prunes - 14 បំណែក;
- armagnac - 100 មីលីលីត្រ;
- សូកូឡា - 200 ក្រាម
- ប៊ឺ - 110 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- អំបិល - 1/4 tsp ។
- Walnut - 75 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ។
សម្រាប់ក្រែម:
- Cream - 300 មីលីលីត្រ;
- ស្កររលាយ - 2 ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 1/2 tsp;
- Armagnac - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
prune chopped ត្រូវបានចាក់ជាមួយ armagnac និងដុត។ ចម្អិនផ្លែឈើស្ងួត 10 នាទីទុកត្រជាក់ទាំងស្រុង។ សូកូឡានិងប៊ឺរលាយនៅក្នុងទឹក។
yolks ស៊ុត whisk ជាមួយស្ករបន្ថែមម្សៅ, អំបិល, គ្រាប់កំទេចនិងលាយអ្វីទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ល្បាយនៃ prunes នេះ
បុកសណ្តែកលើកំពូលភ្នំរឹងហើយបន្ថែមមេឃឱ្យលាយម៉ដ្ឋឱ្យម៉ត់។ ចាក់ទឹកដោះគោទៅជារូបរាងខ្លាញ់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រនិងដុតនំ 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។ នំដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ឈីសនិងលាយជាមួយស្កររលាយបន្ថែមសារធាតុ Armagnac និងជាតិ vanilla ។ នំនំសូកូឡាមួយដុំដែលមានលាមករាលដាលនៅលើចានមួយហើយលាងជាមួយម្សៅកាកាវឬស្ករម្សៅហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់ក្រែមមួយហើយដាក់វាទៅតុ។