ជម្រើសល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់ជាមួយនឹងតែមួយពែងនឹងត្រូវបានធ្វើពី នំផ្អែម។ បំពេញសម្រាប់ការដុតនំបែបនេះអាចជាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តការបំពេញ។
ខាងក្រោមនេះយើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដ៏មានប្រជាប្រិយភាពបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនម្ហូបសាមញ្ញប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ណាស់។
នំដែលធ្វើពីម្សៅនំប៉័ងម្សៅជាមួយផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast, flaky - 520 ក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 390 ក្រាម
- raisins - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅពោត - 35 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 165 ក្រាម;
- ចំអិន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងនឹងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ pies បាន។ យើងលាងសមាតផ្លែប៉ោមហើយយកវាចេញពីស្នូលនិងស្បែក។ បនាប់មកកិនវាចូលក្នុងគូបឬចំបើងហើយទុកវាឱ្យក្នុងឆ្អិនឆ្អិនឬក្នុងទឹកឆ្អិនជាមួយប៊ឺករយៈពល 5-7 នាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែមជាតិស្ករដែលរំលាយទៅក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកម្សៅម្សៅបន្លែនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងរក្សាកំដៅក្នុងកម្រិតកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់ចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។
យើងផ្តល់ការធ្វើតេស្តផ្សិតដែលគ្មានជាតិពុលហើយដាក់វានៅលើតុដែលហែកម្សៅដោយមានម្ជុលរំកិល។ យើងបែងចែកវាទៅជារាងការេដែលយើងប្រើជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដើម្បីបំពេញការបំពេញ។ បង្កើតជារូបរាងរាងចតុកោណឬរាងត្រីកោណនិងទះគែមដោយចុចលើវាសម្រាប់ភាពជឿជាក់ជាមួយនឹងធ្មេញរបស់ឌុយ។
លាបខ្លាញ់នៅលើកំពូលនៃស៊ុតជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំនិងកំណត់វានៅលើធុងដុតនំដែលមានប្រេងឆាបន្តិចហើយស្រកពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ដុតនំនៅក្នុង preheated ទៅ 185 ដឺក្រេ oven សម្រាប់សាមសិបនាទីឬរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។
កុម្មង់នំ Puff ជាមួយកុម្មង់នំផ្អែមនិងស្ពៃក្តោប
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast, flaky - 520 ក្រាម;
- ស្ព - 350 ក្រាម;
- គំនិត - 100 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
- ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- ទឹក - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ជំហានដំបូងគឺដើម្បីបង្ខូចកាកសំណល់ម្សៅនិងរៀបចំការបំពេញពីស្ពៃក្តោប។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះពណ៌ត្នោតនៅលើប្រេងបន្លែខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមស្ពាត់ shredded, រសជាតិអំបិល, ស្ករ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងល្បាយដីនៃម្ទេសនិងអនុញ្ញាតឱ្យនៅក្រោមគំរបរហូតដល់ទន់, លាយជាទៀងទាត់។ យើងអាចធ្វើឱ្យត្រជាក់បានរៀបចំទៅក្នុងបរិយាកាសក្តៅ។
កាកសំណល់ផូសដែលត្រូវបានរលាយត្រូវបានដាក់ចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងឬចតុកោណកែង។ ចំពោះពួកវានីមួយៗយើងដាក់ស្ពបបំពេញនៅកណ្តាលហើយបត់វាពាក់កណ្តាលដោយផ្តល់រូបរាងដែលចង់បានទៅនំ។ អ្នកអាចចុចគែមរបស់ធ្មេញបែកឬត្រែងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក។ ស៊ុតពណ៌លឿងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកបន្តិចបន្តួចនិងកំប៉ុងស្ករហើយយើងក្រឡុកលើវាដោយបង្កើតស្នោ។ យើងដាក់វានៅលើប្រេងឬគ្របក្រដាសដោយដុតក្រដាសហើយយើងកំណត់នៅក្នុងឡចំហាយដែលមានសីតុណ្ហភាព 185 ដ៍ក្នុងរយៈពេលសាមសិបនាទី។
នំម្សៅជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- dough ស្រស់, puff - 520 ក្រាម;
- រាល់សាច់អាំង - 320 ក្រាម។
- គំនិត - 150 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
- ពណ៌បៃតងស្រស់ chopped - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ល្បាយដីនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- ទឹក - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការរៀបចំនៃការ pies ស្រទាប់ជាមួយសាច់នោះជំហានដំបូងគឺដើម្បី defrost កុម្មង់នំ puff នេះ។
ការញ៉ាំសាច់អាចត្រូវបានគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនដោយខ្លួនអ្នកដោយងាកសាច់សាច់មួយសាច់។ ល្អបំផុតគឺការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោឬអ្នកអាចយកសាច់មាន់និងបន្ថែមខ្លាញ់តិចតួច។
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេសំអាតហើយត្រូវបានកាត់ជាលាយលក្ខណ៍អក្សរដោយប្រើកាំបិតឬរមួលជាមួយគ្នាជាមួយសាច់ឆៅ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិដីល្បាយនៃម្ទេសនិងពណ៌បៃតង chopped ល្អ (អ្នកអាចសូម្បីតែដោយគ្មានវា) ។
ម្សៅទឹកដោះគោដែលត្រូវបានគេដាក់នៅលើតុត្រូវបានលាងមុខជាមួយម្សៅនិងកាត់ស្រទាប់ជាជ្រុងឬចតុកោណកែង។ នៅក្នុងកណ្តាលនៃការគ្នាយើងបានដាក់សាច់ឆ្អិនមួយបំពេញនិងបង្កើតជា pies នៃរូបរាងដែលចង់បាន។ ការ៉េអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្រោមសំបុត្រដែលបានរួមបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់ជ្រុងផ្ទុយគ្នានៃ dough ឬត្រីកោណ, folding dough នៅក្នុងពាក់កណ្តាលអង្កត់ទ្រូង។ ពីចតុកោណត្រូវបានទទួលចំណីគួរឱ្យស្រឡាញ់នៃរូបរាងដូចគ្នា។ យើងការពារគែមនៃផលិតផលនិងធ្វើការកាត់បន្ថយមួយចំនួនពីខាងលើដើម្បីចេញពីចំហាយទឹក។
លាយសុីម៉ង់ដលជាមួយទឹកនិងចម្អិនស្ករនិងដាប់ឈើខាងលើ។ យើងបានដាក់វានៅលើធុងដុតនំប្រេងមួយហើយដុតនំអស់រយៈពេលម្ភៃនាទីដោយដុតកំដៅទៅ 220 ដឺក្រេ។