សារៈសំខាន់នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានបញ្ជាក់ជាយូរមកហើយហើយដូច្នេះផលិតផលនេះត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ បាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើឱ្យវាមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យហ្សែនបាក់តេរីមានលក្ខណៈធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេតែវាក៏ជួយកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នៃរុក្ខជាតិដែលបង្ករឱ្យមានភាពស៊ាំនិងស្រូបយកវីតាមីននិងអាមីណូអាស៊ីតផ្សេងៗផងដែរហើយវាក៏រួមចំណែកដល់ការសម្អាតរូបកាយនៃជាតិពុលនិងជាតិពុលដែលមានសារៈសំខាន់ផងដែរនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃប្រព័ន្ធអេកូដែលមិនអំណោយផល។
អវត្តមាននៃស្ថេរភាព, ក្រាស់និងការថែរក្សានៅក្នុងទឹកដោះគោធម្មជាតិផលិតដោយទឹកដោះគោធ្វើឱ្យវានៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹងឧស្សាហកម្មមួយកាន់តែច្រើនទៀតចូលចិត្តនិងចូលចិត្តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ អ្វីដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោយ៉ាអួរធម្មជាតិឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោធម្មជាតិនៅផ្ទះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 2 លីត្រឬបើយោងតាមការណែនាំសម្រាប់ដំបែ;
- sourdough - 1 កញ្ចប់។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការរៀបចំទឹកដោះគោធម្មជាតិមានតែផលិតផលពីរប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការគឺទឹកដោះគោនិង ដំបែ ។ ទឹកដោះគោជ្រើសរើសការផ្ទុកមិនមែនរយៈពេលយូរណាមួយដែលអាចទិញបាននៅក្នុងហាងឬទីផ្សារ។ ដំបែគឺជាការប្រមូលបាក់តេរីដែលនៅពេលដែលមានអន្តរកម្មជាមួយបរិដ្ឋានទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍហើយបង្វែរទឹកដោះគោទៅជាទឹកដោះគោយ៉ាអួរមានប្រយោជន៍ខ្លាំង។ អ្នកអាចទិញវត្ថុធាតុដើមអព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យនេះនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យឬមន្ទីរជំនាញនៃហាងនិងផ្សារទំនើប។
ដំណើរការនៃការចំអិនគឺសាមញ្ញណាស់។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការសង្កេតមើលលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនដែលមិនអាចប្រកែកបានហើយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តដែលបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់ជាមួយនឹងដំបែ។ ហើយអ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួរដូចទៅនឹងការប្រើឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិចដូចជាទឹកដោះគោយ៉ាអួរហ្គឺរតាស្តាឬពហុវណ្ណាកានិងរបៀបរស់រានមានជីវិត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយចានដែលប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលត្រូវតែមានកូន។ នេះនឹងជួយជៀសវាងការអភិវឌ្ឍន៍រួមជាមួយនឹងបាក់តេរីដែលបង្កជំងឺ។
ចំពោះការរៀបចំដ៏សាមញ្ញបំផុតនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួរ យើង នឹងធ្វើ ឱ្យទឹកដោះគោឆ្អិន ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រហូតដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 40 ដឺក្រេបន្ថែមដំបែតាមការណែនាំកូរនិងរុំយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចំពោះការងារអំណោយផលនៃបាក់តេរីវាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាសីតុណ្ហភាពមធ្យម (ទឹកដោះគោ) នៅកម្រិតដំបូងដូចគ្នា។ ដូច្ន្រះវាជាការល្អដ្រលត្រូវដាក់ធុងនៅលើទីកន្ល្រងក្តៅមួយឧទាហរណ៍នៅជិតថ្មពិលចានឬក្នុងកណា្តាលបន្តិចបន្តួចនិងបិទអង្ករក្នុងការបន្ថែមកម្តៅឧបករណ៍ផ្ទុកទៅនឹងផ្ចិត។ ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញបានត្រឹមត្រូវបន្ទាប់ពីប្រាំបីម៉ោងទឹកដោះគោយីហោធម្មជាតិនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិនៅក្នុងពហុវៀន?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 2 លីត្រឬបើយោងតាមការណែនាំសម្រាប់ដំបែ;
- sourdough - 1 កញ្ចប់។
ការរៀបចំ
ឧបករណ៍ពហុវចនានុក្រមមួយចំនួនត្រូវបានបំពាក់ដោយរបៀប "ទឹកដោះគោ" ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេប្រើដោយមានទំនុកចិត្តចំពោះដំណើរការនេះ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាឧបករណ៍របស់អ្នកមិនមានមុខងារបែបនេះក៏ដោយអ្នកអាចប្រើរបៀបនេះជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពតិចតួចបំផុតដូចជា "កំដៅ" ជាដើម។
ការរៀបចំដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោយីហោដែលមានលក្ខណៈធម្មជាតិនៅក្នុងពោះវៀនធំឆ្អិននិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពនៃទឹកដោះគោសែសិបដឺរ។ យើងលាយវាជាមួយដំបែក្នុងសមាមាត្រដែលបានបង្ហាញក្នុងការណែនាំនិងបំពេញវាជាមួយពាងដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងក្រឡុកចម្រុះនិងពោរពេញទៅដោយទឹកនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោដូច្នេះវាឈានដល់«ស្មា»។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលប្រាំបីម៉ោងនៅក្នុងរបៀប "ទឹកដោះគោជូរ" ឬ "កំដៅ" ផលិតផលនឹងត្រូវបានរួចរាល់។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការត្រជាក់
ពីទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលផលិតដោយផ្ទះអ្នកអាចបង្កើតជាក្រិកបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វានៅក្នុងមារៈបង់រុំបួនជាន់ហើយទំងន់វានៅលើចានមួយឬលិចក្នុងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ទឹកដោះគោទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោក្រុងកាន់តែយូរនឹងក្លាយទៅជាទឹកដោះគោជូរក្រិក។
ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅទឹកដោះគោនៅពេលរៀបចំទឹកដោះគោយីហោដូច្នេះយើងទទួលបានទឹកដោះគោសូកូឡា។ ហើយបន្ថែមបំណែកនៃផ្លែឈើ, ផ្លែឈើឬផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីទៅផលិតផលដែលបានបញ្ចប់យើងនឹងបំពេញវាជាមួយនឹងរសជាតិថ្មីនិងវីតាមីនបន្ថែម។