សេរ៉ូមគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីផលិតកម្មឈីស។ នៅពេលដែលស្រអាប់ (ធម្មជាតិឬជាមួយការបន្ថែមអង់ស៊ីម rennet, ទឹកអាស៊ីត), casein ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោត្រូវបាន coagulated និងបំបែកពីរាវ - រាវ។ ជួរនៃសេរ៉ូមមានទំហំធំល្មមវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាវាគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំអាហាររបស់ទារកពីព្រោះសមាសធាតុគីមីជិតដល់ទឹកដោះម្តាយ។
សមាសភាពនៃកាឡូរីរួមមានសមាសភាគជាង 200 ។ ចំពោះផលិតផលមួយរយក្រាមមានតែ 18 ក្រាមប៉ុណ្ណោះហើយនេះគឺ 0,8 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 0,2 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់និង 3,5 ក្រាមនៃ កាបូអ៊ីដ្រាត ។ ប្រូតេអ៊ីនមានបរិមាណជីវៈខ្ពស់និងងាយរំលាយ។ មានវីតាមីន B, PP, C, E, H, មីក្រូ - និងធាតុម៉ាក្រូ, អាស៊ីត nicotinic ។ សំបូរជាតិកាល់ស្យូម (ក្នុងមួយលីត្រ - អត្រាប្រចាំថ្ងៃនិង 40% នៃកម្រិតប៉ូតាស្យូម) ម៉ាញ៉េស្យូមនិងអំបិលផូស្វ័រ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោ whey
សេរ៉ូមជួយស្តារអតិសុខុមប្រាណនៅពោះវៀនក្រោយពេលប្រើថ្នាំដែលស៊ីសង្វាក់ក៏ដូចជាភ្នាសនៃក្រពះលុបបំបាត់ការទល់លាមកនិងលាងសម្អាតជាតិពុល។ ប្រសិនបើតុល្យភាពជាតិអំបិលក្នុងរាងកាយត្រូវបានគេរំលោភបំពាន, វានឹងយកសំណើមលើសនិងកាត់បន្ថយការហើម។ Choline (វីតាមីន B4) រំញោចខួរក្បាលនិងបង្កើនការចងចាំ។ លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រសិទ្ធភាពនៃទឹកដោះគោត្រូវបានបង្ហាញជាមួយនឹងការទទួលទានទៀងទាត់នៃកែវមួយពែងនៅលើពោះទទេ។
ការប្រើប្រាស់ស្ករនៅលើរបបអាហារ
កាត់បន្ថយចំណង់អាហារនិងកាត់បន្ថយទម្ងន់អ្នកអាចជំនួសភេសជ្ជៈដែលមានជាតិពុលជាមួយនឹងទឹកដោះគោ។ នៅមាតិកាខ្លាញ់ទាបនិងមាតិកាកាឡូរីសេរ៉ូមបង្កើតអារម្មណ៍នៃការធូរស្រាលនិងជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារងាយស្រួលនិងអំបិលរ៉ែដើម្បីរក្សាភាពរឹងមាំនិងភាពស្រស់ស្អាត។ សម្រាប់គោលបំណងព្យាបាល, whey គឺមានប្រយោជន៍នៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃជំងឺមួយនៅពេលដែលផលិតផលផ្សេងទៀតត្រូវបានហាមឃាត់រួមចំណែកដល់ការព្យាបាលជំងឺនៃបំពង់រំលាយអាហារ, ថ្លើម, តម្រងនោម, ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, លុបបំបាត់ dysbiosis, បញ្ហាស្បែក។
លក្ខណៈសម្បត្តិគ្រឿងសំអាងរបស់ whey
ការជូតមុខជាមួយសេរ៉ូមមានប្រសិទ្ធិភាពនៃការធ្វើឱ្យស្បែកស្អាតបើសិនជាប្រើជាមួយនឹងការបន្ថែម ទឹកក្រូច តិចតួច។
ការឡើងក្រហមនិងកន្ទួលរមាស់អាចកាត់បន្ថយបានតាមរយៈការបង្ហាប់រយៈពេល 15 នាទីនៅលើតំបន់ដែលមានបញ្ហា។
ការដុតនៅលើស្មាព្រះអាទិត្យអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងក្រែមប៉ុន្តែក៏ជាមួយនឹងការងូតទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃលីត្រជាច្រើនលីផងដែរ។ បន្ទាប់ពីការវះកាត់ស្បែកនឹងក្លាយជាទន់ជ្រាយនិងទន់ភ្លន់ការលាងសម្អាតកោសិកាដែលងាប់នឹងកើតឡើងរួមជាមួយនឹងស្បែកក្បាលនឹងត្រូវពោរពេញដោយធាតុដែលផ្តល់ជីវិតហើយឫសសក់នឹងរឹងមាំ។