វាដល់ពេលហើយដើម្បីបញ្ចប់រឿងព្រេងអំពីការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ហួសប្រមាណនិងតម្រូវការកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារ។ របបអាហារដែលមានកាឡូរីទាបអស់រយៈពេល ជាច្រើនឆ្នាំកន្លងមកហើយគឺជាវិធីដែលអាចសម្រកទម្ងន់និងបង្ការជំងឺបានឬយ៉ាងហោចណាស់អោយវាស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រង។ វិស្វករ - អ្នកបច្ចេកទេសនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារត្រូវបានគេផ្តួលជើងរបស់ពួកគេដោយផលិតផលិតផល "មានខ្លាញ់ទាប" ឬគ្មានជាតិខ្លាញ់។ តាមក្បួនមួយដោយហេតុនេះផលិតផលបានបាត់រសជាតិហើយបានផ្លាស់ប្តូរវាយនភាព។ បន្ទាប់មកវាចាំបាច់ក្នុងការបង្កើនបរិមាណអំបិលស្ករចម្រាញ់។
ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រទំនើបបានបង្ហាញថាបរិមាណជាតិខ្លាញ់សរុបនៅក្នុងរបបអាហារគឺមិនទាក់ទងនឹងទម្ងន់ឬជំងឺឡើយ។ ចំនុចទាំងមូលគឺស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទជាតិខ្លាញ់នេះហើយនៅក្នុងចំនួនសរុបនៃកាឡូរីនៅក្នុងរបបអាហារ។
"មិនល្អ" ដែលមានសារជាតិខ្លាញ់ trans fat និងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តជំងឺមួយចំនួន។ ខ្លាញ់ "ល្អ" ដែលមានជាតិខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated fats ផ្តល់នូវឥទ្ធិពលផ្ទុយគ្នា។ វាល្អសម្រាប់បេះដូងនិងសរីរាង្គដទៃទៀត។ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារនៅសតវត្សរ៍ចុងក្រោយមិនបានគិតពីអ្វីដែលអាចជាខ្លាញ់បន្លែមានះថាក់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាតិខ្លាញ់បន្លែដូចជាអាហារដទៃទៀតសុទ្ធតែនាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយរបស់យើង។ តោះនិយាយអំពីរឿងនេះកាន់តែច្បាស់។
តើប្រេងបន្លែមានប្រយោជន៍ទេ?
"ប្រេងបន្លែ" ហាក់ដូចជាមានសុខភាពល្អ។ យើងមិនគិតអំពីការពិតដែលថាផលិតផលម្ហូបអាហារទាំងនេះត្រូវការដំណើរការឧស្សាហកម្មដ៏ស្មុគស្មាញក្នុងដំណើរការផលិតកម្មទេ។ ការព្យាបាលនេះទាក់ទងទៅនឹងការប្រើសារធាតុគីមីពុលដូចជាភ្នាក់ងារប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនិងភាយសូលុយស្យុងដើម្បីបង្កើតសារធាតុចម្រាញ់និងកែសម្ផស្សប្រេង។
កត្តាកំណត់សម្រាប់សុខភាពល្អគឺសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ Omega 3 និងអូមេហ្គា 6 នៅក្នុងរបបអាហារ។ ការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់និងប្រេងបន្លែដុះលូតលាស់ស្វ័យគុណតាមតុល្យភាពត្រូវបានរំខានយ៉ាងខ្លាំង។ មាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 បង្កើនល្បឿនដំណើរការរលាកនៅក្នុងរាងកាយនិងទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺទឹកនោមផ្អែមជំងឺធាត់ជំងឺហឺតជំងឺមហារីកស្វ័យភាពជំងឺលើសឈាមការមិនចេះមានកូនការស្ទះឈាម។ នេះគឺជាការប្រើប្រាស់ដែលមានគ្រោះថ្នាក់នៃខ្លាញ់បន្លែ។
ថ្នាំពុលឬថ្នាំ?
ជាមួយនឹងកម្មវិធីត្រឹមត្រូវខ្លាញ់បន្លែអាចក្លាយជាសំណងធម្មជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយ។ ពួកគេមានសមាសធាតុ phenolic ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មអុកស៊ីដកម្មប្រឆាំងនឹងការរលាកនិង anticoagulant ដែលត្រូវបានជឿដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដើម្បីបង្កើនអត្រារំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយ។
មុខងារដ៏សំខាន់បំផុតនៃខ្លាញ់បន្លែនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង: ការស្ដារឡើងវិញនៃភ្នាសកោសិកាដ៏រឹងមាំពេញលេញ, ការដឹកជញ្ជូននិងការកត់សុីនៃកូលេស្តេរ៉ុល។ លើសពីនេះទៀតរាងកាយប្រើសារធាតុ,
អ្នកឯកទេសអាហាររូបត្ថម្ភទាន់សម័យណែនាំកុំឱ្យយកល្អនូវផលិតផល។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើកំរិតនិងការរួមផ្សំនៃសារធាតុដែលយើងប្រើប្រាស់។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍នៅជុំវិញពិភពលោកមានការសិក្សាដែលសិក្សាលម្អិតបន្ថែមទៀតទាំងផលប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃខ្លាញ់បន្លែ។ ហើយយើងគួរតែបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលទាំងអស់ដែលអាចរកបានសម្រាប់យើងក្នុងរបបអាហារដែលបានរៀបចំយ៉ាងល្អ។