Salo នៅក្នុង brine

Salo គឺជាផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតដែលអ្នកមិនអាចទិញបានតែនៅលើទីផ្សារតែអ្នកក៏អាចចំអិនម្ហូបដោយខ្លួនឯងផងដែរនៅផ្ទះ។ វានឹងប្រែទៅជាក្រអូបណាស់និងមិនគួរឱ្យជឿ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបបន្ថែមជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង brine ។

Salo នៅក្នុង brine

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកស្រស់ - 2 ​​គីឡូក្រាម
• ទឹក - 5 ធាតុ;
• ស្លឹក laurel - 4 PCs;
• peas ម្រេច - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិល - ធាតុ 1;
• ខ្ទឹម - 1 ភី។

ការរៀបចំ

ដើម្បីដុសខាត់កំប៉ិកកំប៉ុសក្នុងទឹកត្រីត្រជាក់យកទឹកជ្រៅដាក់ចាក់ទឹកដែលច្រោះវាចាក់ចូលអំបិលហើយដាក់ចានលើភ្លើងមធ្យម។ យើងយកវត្ថុរាវឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ទៅនឹងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ Salo កាត់ទៅជាបំណែកតូចលាងសមាតនិងស្ងួត។ បន្ទាប់មកលុបខ្ទះនីមួយៗជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងដាក់ជាមួយស្លឹកឡឺឡែលនិងម្រេចនៅក្នុងពាងស្អាតមួយដែលមិនត្រូវបែកឡើយ។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ខ្លាញ់ជាមួយ brine ត្រជាក់និងទុកសម្រាប់រយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកយកពាងដាក់ក្នុងទូទឹកកកនិងអំបិលទុកសំរាប់ថ្ងៃ 5-10 ផ្សេងទៀត។ សាច់ជ្រូកអំបិលត្រូវបានគេយកចេញពីពាងជាមួយទឹកអំបិលស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសជូតជាមួយគ្រឿងទេសរុំដោយក្រដាសក្រាស់និងទុកដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។

រូបមន្តសម្រាប់ salting នៅក្នុង brine នៅក្នុងពាងមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក - 1 ធាតុ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ខ្ទឹម;
• ស្លឹក laurel
• ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកលាយអំបិលជាមួយខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះអំបិលចូររៀបចំផលិតផលដោយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ នៅក្នុងចានមួយចាក់អំបិលស្ករចាក់ទឹកនិងបោះម្រេចដីតិចតួច។ ល្បាយនេះបានលាងសម្អាតជាតិខ្លាញ់ហើយដាក់វាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាង។ រវាងបំណែកដាក់ស្លឹក laurel និងខ្ទឹម c ​​hopped ។ យើងបានចាក់បំពេញស្រូវសាលីដែលនៅសល់ហើយតំឡើងទំនិញនៅលើកំពូល។ យើងយកសឺរីដាក់ក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 3 សប្តាហ៍។ ស្ងួតខ្លាញ់បានបញ្ចប់ហើយរុំ slice គ្នានៅក្នុងក្រដាសក្រាស់។

Salo នៅក្នុង brine ក្តៅ

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ជាមួយ interlayer - 800 ក្រាម។

សម្រាប់ brine:

• អំបិលសមុទ្រ - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកត្រង - 1,5 លីត្រ;
• ស្លឹក laurel - 4 PCs;
• cloves - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេចម្រេចផ្អែម - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹម - 8 បំពង់ធ្មេញ។

សម្រាប់ថ្នាំកូត:

• ខ្ទឹម - 6 បំពង់ក;
• paprika ដីផ្អែម - 2 tsp ។
• សមុទ្រអំបិល - 3 tsp ។
• ម្រេចដី - 1,5 tsp ។

ការរៀបចំ

salo លាង, ស្ងួតហួតហែងជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយនិងបែងចែកជា 3 ផ្នែក។ ឥឡូវនេះទៅកាន់ការរៀបចំរបស់ pickle បាន: នៅក្នុងទឹករំពុះបោះស្លឹក laurel, peppercorns, អំបិល, cloves និងខ្ទឹម c ​​hopped ។ យើងរំពុះទាំងអស់ប្រហែល 2 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីភ្លើង។ បំពេញជាតិខ្លាញ់ដោយប្រើអំបិលក្តៅនិងគ្របដោយចាននៅផ្នែកខាងលើ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់យើងយកចានដាក់ក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលប្រហែល 3 ថ្ងៃ។ បនាប់ពីអស់រយៈពលខ្លួនូវញាត់ជាតិខ្លាញ់ហើយស្ងួតវាលើកដាស។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសម្អាតដោយចុចលើសារធាតុបន្ថែមគ្រឿងទេសនិង paprika ។ យើងលុបល្បាយដែលបានរៀបចំជាមួយជាតិខ្លាញ់ដែលបានរៀបចំរុំបំណែកនីមួយៗនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយយកវាចេញអស់រយៈពេលមួយថ្ងៃនៅក្នុងក្លាសេ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ប្រែទៅជាក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿនិងពេញចិត្ត។

Salo នៅក្នុង brine ជាមួយ peel គំនិត

គ្រឿងផ្សំ:

• ខាញ់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ពិន័យអំបិល - 50 ក្រាម
• husks husks - handfuls;
• peppercorns និងស្លឹក laurel ស្ងួត។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ដាក់ស្លឹកស្រលាយស្លឹកសំប៉ែតនិងកណ្ដុរកណ្ដឹង។ ជាទូទៅអំបិលទាំងអស់ដាក់នៅលើភ្លើងដ៏ខ្លាំងនិងនាំយកទៅឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកដាក់លាងសក់ឱ្យស្ងោរនិងចម្អិន 10-15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកចានចេញពីចានហើយត្រជាក់មាតិកា។ បន្ទាប់យើងយកជាតិខ្លាញ់ចេញក្រៅក្នុងទឹកត្រជាក់មួយថ្ងៃហើយបន្ទាប់មករាលដាលបំណែកដាប់នៅលើចានហើយស្ងួតអស់រយៈពេល 15 នាទី។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតចូរយើងឆ្លងកាត់សារពត៌មានហើយយកវាចេញឱ្យអស់ពីជ្រុងទាំងអស់។ យើងរក្សាជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ថ្ងៃមួយទៀតហើយបន្ទាប់មកយើងបម្រើវាទៅតុ។