Vergun គឺជាបង្អែមអ៊ុយក្រែនដែលត្រូវបានចម្អិនតាមប្រពៃណីនៅលើល្បាយនៃទឹកស៊ុតនិងស្ករ។ យោងទៅតាមរូបមន្តពិតប្រាកដសត្វកុលសម្ព័ន្ធដែលស្រដៀងទៅនឹង ចម្លាក់ធ្មេញ ដ៏ល្បីឈ្មោះត្រូវបានទទួល។ Verguns បានធ្វើនៅលើ kefir ចេញមកដេញថ្លៃនិង airy វាជាការស្រឡាញ់នៃឆ្ងាញ់នេះដែលយើងលះបង់ដើម្បីរូបមន្តនេះ។
Verguns នៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួ
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 500 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ម្សៅ - 3 ធាតុ;
- សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- ស្កររលាយ - សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកចំអិនសារធាតុរាវនៅលើ kefir, knead dough នេះ។ ស៊ុតដែលកិនជាមួយស្ករបន្ថែម kefir បន្ថែម 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា (អ្នកមិនចាំបាច់ពន្លត់ដូចដែលមានអាស៊ីដ lactic នៅក្នុង kefir) កូរម្តងហើយចាប់ផ្តើម pouring ម្សៅ។ យើងលាយម្សៅក្រាស់ប៉ុន្នោះប៉ុន្តែវានឹងទន់ភ្លន់នឹងដៃរបស់អ្នក។ យើងរមៀល dough ចូលទៅក្នុងចានមួយនិងទុកឱ្យនៅសល់សម្រាប់ 15-20 នាទីបន្ទាប់ពីការដែលយើងរមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងកាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែង។ នៅកណ្តាលនៃចតុកោណកែងគ្នាយើងធ្វើឱ្យមានសម័យតាមបណ្តោយមួយតាមរយៈការមួយនៃចុងបញ្ចប់នៃ vergun ត្រូវបានទម្លុះ។ ចៀនបន្លែនៅលើប្រេងបន្លែក្តៅបន្ទាប់ពីឆាចរួចយកប្រេងហួសប្រមាណជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយប្រោះព្រហ្មចារីយម្សៅស្ករមុនពេលញ៉ាំ។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ព្រហ្មចារី
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2, 5 ធាតុ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- kefir - 1/2 ទី។ ;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (គ្មានស្លាយ)
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- rum - 1/2 ទី។ ស្លាបព្រា
- ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ស៊ុតត្រូវបានជូតជាមួយស្ករនិងប៊ឺរលាយ។ យឺតបន្ថែម kefir ទៅល្បាយនេះមិនបញ្ឈប់ការ stirring បន្ទាប់មកបន្ថែម rum, ចាក់សូដានិងម្សៅ។ លាងម្សៅទឹកដោះគោយឺត ៗ ហើយទុកវាអោយស្ងួតអស់រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងផុតទៅយើងរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់គ្រួសក្នុងស្រទាប់តូចកាត់វាចូលទៅក្នុងចតុកោណកាត់កាត់រន្ធនៅកណ្តាលហុចចុងម្ខាងនៃរនាំងហើយចាក់វានៅលើខ្លាញ់។ Crispy នៅខាងក្រៅនិងការដេញថ្លៃនៅខាងក្នុង vergones sprinkled ជាមួយស្កររលាយនិងបំរើការនៅលើតារាង។
vergones Yeast
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- នំប៉័ង - 20 ក្រាម
- kefir - 1/2 ទី។ ;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch មួយ;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- yolks ស៊ុត - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
Kefir បានកក់ក្តៅបន្តិចនិងបង្កាត់ក្នុងផ្សិតវាចាក់ស្ករសបន្តិចបន្តួចហើយរង់ចាំរហូតដល់មេដោះ "ធ្វើឱ្យសកម្ម" ។ យើងលាងម្សៅដាក់រន្ធដាក់វាហើយចាក់ចូល kefir លាយស្លាបព្រាជាមួយម្សៅតូចមួយហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅ។ ភ្លាមៗនៅពេលដែលអូប៉េរ៉ាសមរម្យបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់និងលាយម្សៅអំបិលសម្រាប់វ៉ាំងសុនលើ kefir ។ យើងផ្តល់ឱ្យគាត់ 30 នាទីទៀតបន្ទាប់មករមៀលចេញនិងបង្កើតតាមគ្រោងការណ៍ដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងរូបមន្តមុន។ យើងចៀននៅលើប្រេងបន្លែនិងដាក់វានៅតុ។