មុខម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបរបស់បាស៊ីគគឺប៊ែលាស (Belyash) ដែលជាប្រភេទប៊ុនជាមួយសាច់។ វាត្រូវបានគេរៀបចំនៅក្នុងឡឬលហើយវាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ដែលនៅពេលអ្នកសាកល្បងវាអ្នកនឹងចង់ចំអិនវាម្តងហើយម្តងទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលព្យាយាមចានម្ហូបនេះទេប៉ុន្តែចង់ធ្វើវានៅផ្ទះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំធុងសំរាម។
ដាក់ធុងដាក់ធុង - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- margarine - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- kefir ឬទឹកដោះគោ - 1,5 ធាតុ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- soda - ¼ tsp;
- ម្សៅ - tbsp 4-5 ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
- ដំឡូង - បំណែក 4-5;
- គំនិត - 2-3 បំណែក;
- ផ្សិតមើម - 200 ក្រាម
- អំបិល, ម្រេច, ច្រកដាក់ស្លឹក។
ការរៀបចំ
បន្ថែមអំបិលនិងសូដាទៅម្សៅ។ Margarine សូមថ្លែងអំណរគុណនិងផ្ញើនៅទីនោះ។ កូរអ្វីៗទាំងអស់។ Pour kefir ចូលទៅក្នុងល្បាយនេះបំបែកស៊ុតនិង knead dough នេះ។ រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលម៉ោង។
នៅពេលនេះ, peel onions និងដំឡូងបានកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងគូបតូចកាត់សាច់ចៀមនិងផ្សិត, លាយវាទាំងអស់អំបិលម្រេចនិងបន្ថែមទឹកកែវមួយ។ រមៀលនំប៉័ងនិងកាត់ចនោលអង្កត់ផ្ចិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ពាក់កណ្តាលនៃសាច់ស្លាបព្រាដាក់នៅផ្នែកខាងលើនៃស្លឹកខ្សាច់ហើយការពារនំដោយទុករន្ធតូចមួយនៅកណ្តាល។
កំដៅឆ្អិនក្តៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេខាញ់សន្លឹកដុតនំដាក់វាលើវ៉ាក់សាំងហើយចម្អិនវាទុកប្រហែល 40 នាទី។
Vak belyash នៅក្នុង Tatar - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 5 ធាតុ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- kefir - 250 មីលីលីត្រ;
- margarine - 200 ក្រាម
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- សូដា - ½ tsp ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ minced - 700 ក្រាម;
- គំនិត - 3 បំណែក;
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- ស្លឹកច្រកអំបិលនិងម្រេច។
ការរៀបចំ
រូបមន្តសម្រាប់ dough ចម្អិនអាហារសម្រាប់ធុង buckwheat មួយគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងមុន។ ខណៈពេលដែលវានឹងត្រូវបានការពារ, អ្នកអាចដោះស្រាយការបំពេញ។ ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង, លាបស្បែកនិងកាប់បន្លែ។ ផ្សំពួកវាជាមួយសាច់ minced, កូរឱ្យបានល្អបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ រមៀលចេញ dough បានកាត់បន្ថយការចេញនូវកាកាដែលមានទំហំនៃ saucer មួយនៅពាក់កណ្តាលនៃការដាក់នៅលើបំណែកនៃស្លឹក Bay, stuffing និងការបង្កើនការ dough មួយ fasten belyash ទុករន្ធតូចមួយនៅកណ្តាល។
គ្របដណ្តប់ parchment ជាមួយក្រដាស parchment, ដាក់វានៅលើវាខៀវ, ខាញ់ពួកគេជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំនិងដាក់នៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 40-45 នាទី។
ចំណាំថា dough សម្រាប់ដាក់ធុងពណ៌សត្រូវតែចាំបាច់ត្រូវបាន buttery ប៉ុន្តែស្រស់។ ការញ៉ាំម្ហូបនេះអាចប្រែប្រួលនរណាម្នាក់ដាក់ល្បាយសាច់សត្វនិងសាច់ជ្រូកសាច់សត្វមាននរណាម្នាក់បន្ថែមទៅសាច់មាន់ក៏មានអ្នកខ្លះកាត់សាច់គោឬសាច់ជ្រូកប៉ុន្តែម្សៅសម្រាប់វ៉ាក់សាំងគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម្ហូបនេះដែលធានា លទ្ធផលដ៏ស្រស់ស្អាត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំមួយ bacon?
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- kefir - 120 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ - 500 ក្រាម;
- ដំឡូង - 4 បំណែក;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 70 ក្រាម
- គ្រឿងទេស, អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ពីម្សៅ, ស៊ុតនិង kefir, knead មួយ dough យឺតសម្រាប់ធុង buckwheat ។ ចែកវាទៅជាគ្រាប់បាល់តូចៗនិងរមៀលពួកគេម្នាក់ៗចូលទៅក្នុងនំដែលមានកម្រាស់ប្រហាក់ប្រហែល 5 មីលីម៉ែត្រ។ បន្លែសាច់និង peeled កាត់ទៅជាបំណែកតូច។ រដូវវស្សាជាមួយគ្រឿងទេសអំបិលនិងម្រេចនិងលាយល្អ។
នៅចំកណ្តាលនំនំដាក់ដាក់ដាក់នៅផ្នែកខាងលើនៃដុំប៊ឺនិងភ្ជាប់គែមនៃក្រណាត់ពណ៌សដើម្បីឱ្យអ្នកមានថង់តូចមួយដែលមានរន្ធតូចមួយ។ រីករាលដាល belyashi នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment, ខាញ់ស៊ុតវាយដំគ្នានិងបានដាក់នៅក្នុង oven មួយ heated ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 40 នាទី។
ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ 3-4 ដងចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួច (1 ស្លាបព្រា) ចូលទៅក្នុងរន្ធនៅក្នុងធ្មេញដើម្បីឱ្យវាមិនស្ងួត។
ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីវ៉ាក់សាំងបែបនេះរួចហើយសូមព្យាយាមធ្វើអ្វីដែលមិនធម្មតាឧទាហរណ៍ដូចជា chebureks ជាមួយឈីស ។ ជាការប្រសើរណាស់, ឬយកចំណាំនៃ រូបមន្តសម្រាប់គូបមួយ ។