Strudel - ប្រភេទនៃការដុតនំបែបប្រពៃណីនៅក្នុងទម្រង់នៃការរមៀលនៃ dough ស្តើងជាមួយ stuffing មួយ។ Strudel ត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងប្រទេសអូទ្រីសនិងមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបជាច្រើនក៏ដូចជានៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ជ្វីហ្វផងដែរ។ ប្រភេទផ្សេងៗនៃ strudels ត្រូវបានគេស្គាល់រួមទាំងអ្នកបង្អែមដែល strudel ជាមួយផ្លែប៉ោមជារបស់។ ជួនកាលផ្លែប៉ោមបន្ថែមធាតុផ្សំផ្សេងទៀតមួយចំនួនដូចជាក្លិនឈុនវ៉ានីឡាឈីសឈីស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនម្ហូប strudel ជាមួយផ្លែប៉ោម?
វិធីសាស្រ្តបុរាណដើម្បីចម្អិនអាហារណាមួយតែងតែទទួលបានជោគជ័យបំផុតដូច្នេះដំបូងយើងរៀបចំ strudel Viennese ជាមួយផ្លែប៉ោម cinnamon និង raisins (Apfelstrudel) ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលីខ្ពស់ - 400 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ទឹកឆ្អិន - 120 មីលីលីត្រ;
- rum - 30 មល;
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម
- ប៊័រធម្មជាតិ (ឬប្រេងអូលីវ) - 200 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ផ្លែប៉ោម - 7 បំណែក;
- raisin ងងឹត - 200 ក្រាម;
- crumbs នំបុ័ងពន្លឺ - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចំអិន - 2-4 pinch ។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅដាក់ចូលក្នុងចានធំមួយបង្កើតចង្អូរមួយនៅលើស្លាយបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួចពងក្រូចនិងទឹកក្រូច។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។ លាងដៃជាមួយប្រេងបន្លែនិងចាក់ទឹកបន្តិចម្ដងៗលាយម្សៅ។ dough គួរតែងាកចេញមិនជាប់នឹងដៃ, យឺតនិងទន់។ យើងបែងចែកវាទៅជា 8 បំណែក។ រលាយប៊ឺ, បំណែកនៃ dough គ្នាជាមួយនឹងដៃមួយ (នៅក្នុងនំក្រាស់) និងលាបប៊ឺតប៊ឺសូកូឡា។ ឥឡូវនេះយើងនឹងចូលរួមជាមួយនំ 2 ដាក់មួយដាក់នៅលើគែមផ្សេងទៀតផ្ទេរពួកវាទៅក្នុងចានផ្ទះមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តអាហារនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
យើងធ្វើឱ្យការបំពេញនេះ។ យើងនឹងកាប់ផ្លែប៉ោមពីកោសនិងគ្រាប់ដែលកាត់ចូលទៅក្នុងប្លាស្ទិចតូចឬគូបលាយជាមួយលាងសំពងលាងអំបោសលាយជាមួយស្ករលាយជាមួយកំប៉ុងនិងនំប៉័ង។
បនាប់ពី 2 ៉ងូវលបថាំចញពីទូទឹកកក។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ខាញ់នំផ្ទះជាមួយប៊ឺនិងជាថ្មីម្តងទៀតដាក់មួយនៅលើផ្សេងទៀត។ វាប្រែទៅជា 2 ។ ឥឡូវនេះរមៀលចេញនំគ្នានៅក្នុងវេននៅលើតារាង sprinkled ជាមួយម្សៅ, ស្តើងតាមដែលអាចធ្វើបាន។ លាងជាមួយប្រេងនិង sprinkle ជាមួយ breadcrumbs ។ យើងបានរីករាលដាលបំពេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃក្បាលដី, ចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីជៀសវាងការបង្ក្រាបរបស់ schruder នេះ។ យើងបត់ក្រឡុកហើយដាក់វានៅលើធុងដុតនំប្រេងនិងរាលដាលល្អជាងក្រដាសដុត។
ដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមទាបសម្រាប់ 40-60 នាទី។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយត្រូវបានកំណត់ដោយភ្នែក។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំ 3 ដង lubricate strudel ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។
យើងបម្រើសេវាកម្មច្របាច់កនិងកាហ្វេ។ អ្នកក៏អាចបម្រើស៊ីរ៉ូសូកូឡាផងដែរ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការរៀបចំ strudel ជាមួយផ្លែប៉ោមគឺជាដំណើរការដ៏វែងនិងមិនធម្មតា។
Strudel ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងផ្លែប៉ោម
dough ត្រូវបានរៀបចំដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បំពេញ:
- curd - 500 ក្រាម;
- ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិង sour - 500 ក្រាម;
- ប៊ឺរីធម្មជាតិ - 50 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម
- ស៊ុតមាន់ - 2 PCs ។
- ទឹកដោះគោក្រែមធម្មជាតិ - 50-80 មីលីលីត្រ;
- raisins លាង - 100 ក្រាម;
- គ្រាប់ chopped (hazelnuts ល្អប្រសើរជាងមុន) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
រមៀលចេញ dough interlaced បានរៀបចំចូលទៅក្នុងនំស្តើងប្រេងវា sprinkle វាជាមួយ breadcrumbs និងការរីករាលដាលចេញបំពេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការច្រូតចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមក។
យើងបត់រមៀលដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ អ្នកអាចចម្លងវាជាមួយក្រដាសដុត។ ដុតនំស្រា strudel សម្រាប់ 40-60 នាទីនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។
អ្នកក៏អាចព្យាយាមដុតនំ ស្រួយជាមួយ cherry ឬ សាច់ ផងដែរ។ វាចាំបាច់ក្នុងការគិតថាការដុតនំបែបនេះនឹងមានភាពអស្ចារ្យសម្រាប់ភ្ញៀវនិងផ្ទះរបស់អ្នក។ ជាពិសេសស្រាបង្អែមដែលទទួលបានជោគជ័យគឺសមទៅនឹងអាហារថ្ងៃអាទិត្យនិងអាហារថ្ងៃបុណ្យ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ strudel ជាមួយផ្លែប៉ោមមានតម្លៃខ្ពស់នៃកាឡូរីដូច្នេះកុំពិសារម្ហូបនេះឱ្យបានញឹកញាប់។