ត្រីឥដ្ឋ - រូបមន្តសាមញ្ញមួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកអភិរក្ស juiciness នៃចំណិតត្រីនិងផ្តល់ឱ្យពួកគេលក្ខណៈរសជាតិបន្ថែមទៀត។ ដោយការផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើវានឹងអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលបានសំបកទន់និងសុភាពរាបថែមទៀតសម្រាប់នំត្រីសាច់គោឬត្រីទាំងមូល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើនំប៉ាវត្រី?
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំអាគុយមិនត្រឹមតែដើម្បីរក្សានិងបង្កើនគុណសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃត្រីប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងធ្វើអោយរសជាតិនៃម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
- នំប៉ាវត្រីបុរាណគឺត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃស៊ុតនិងទឹកដោះគោនិងម្សៅត្រូវបានគេប្រើជាក្រាស់។
- ស៊ុមប្រដាប់ប្រដារដែលមានរាងស្អាតនិងទន់ភ្លន់ជាងមុននឹងក្លាយជាប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម mayonnaise, ក្រែម sour ទៅនឹង batter, ឬចំអិនវានៅលើ kefir ។
- អ្នកទាំងឡាយណាដែលចូលចិត្តម្ហូបដែលមានសំបកក្រអូបស្រទាប់ល្អបំផុតនឹងចូលចិត្តជម្រើសសម្រាប់ស្រាបៀរដែលទទួលរងការឈឺចាប់ដោយប្រើ vodka ឬសន្មតថាការប្រើប្រាស់ជាសមាសធាតុរាវមូលដ្ឋាននៃជាតិកាបូនដែលមានជាតិកាបូនខ្ពស់។
- ចំនុចដែលមានលក្ខណៈរស់រវើកនិងរសជាតិសម្បូរបែបគឺប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមនំប៉ាវត្រីដ៏សាមញ្ញជាមួយគ្រប់ប្រភេទគ្រឿងទេសឱសថស្ងួតខ្ទឹមសឈីសឈីសគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដែលអ្នកជ្រើសរើស។
- ដើម្បីរុំឈើអោយបានល្អចំពោះត្រីមុនពេលឆ្អិនរួចចំណិតនំប៉័ងត្រូវបានគេនំប៉័ងពីម្សៅឬម្សៅ។
ដីឥដ្ឋជាមួយស៊ុតសម្រាប់ត្រី - រូបមន្តសាមញ្ញ
ត្រីឥដ្ឋគឺជារូបមន្តសាមញ្ញដែលអាចធ្វើពីស៊ុតបាន។ សមាសធាតុរាវអាចជាទឹកធម្មតាទឹកដោះគោឬទំពាំងបាយជូរ។ ដង់ស៊ីតេនៃថ្មនឹងអាស្រ័យលើលទ្ធផលចុងក្រោយដែលចង់បាន: ដើម្បីរៀបចំស៊ុមស្តើងសម្រាប់ត្រីរៀបចំលាយសម្រាប់មនុស្សវ័យចំណាស់ហើយស្រទាប់ក្រាស់បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតដើម្បីទទួលបានរូបរាង Cream ក្រែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 8-10 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 1/3 tsp ។
ការរៀបចំ
- កូរជាមួយពោតត្រីឬឆ្អឹងជើងរហូតដល់ឯកសណ្ឋានដោយបន្ថែមពីរកំប៉ុងអំបិល។
- បន្ថែមមួយភាគបីនៃភាគសរុបនៃរាវ, កូរនិងចាក់ម្សៅដែលបានចម្រាញ់។
- រំលាយ, លាយរង្គាលជាមួយ whisk មួយ, ដុំទាំងអស់បន្ថែមទឹករហូតដល់ដង់ស៊ីតេដែលចង់បានត្រូវបានទទួល។
- ជាថ្មីម្តងទៀតកូរខ្លឹមស៊ុតសម្រាប់ត្រីប្រើតាមការណែនាំ។
ត្រីខៀវស្រងាត់សម្រាប់ mayonnaise
ទទួលបានជោគជ័យជានិច្ចគឺសក្តានុពលត្រី frying, ចម្អិននៅក្នុង mayonnaise ដែលក្នុងករណីនេះដើរតួនាទីជាមូលដ្ឋានរាវមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅអំបិលឌុយរាវដែលបានផ្តល់ឱ្យវានៅក្នុងសមាសភាគមូលដ្ឋាន។ មាតិកាខ្លាញ់ដំបូងនិងដង់ស៊ីតេនៃ mayonnaise និងចំនួនសរុបដែលចង់បាននឹងកំណត់បរិមាណដែលចង់បាននៃម្សៅដែលគួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងផ្នែកតូច។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 1.5-2 CUPS;
- mayonnaise - 150 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- whisk រហូតដល់រលូន។
- កូរឱ្យនៅក្នុង mayonnaise ។
- ចាក់ម្សៅបន្លែមបន្តិចបន្តួចនិងលាយម៉ាសជារៀងរាល់ពេលដែលមានស្នាមប្រឡាក់មួយវាយតម្លៃការត្រៀមខ្លួននៃម្សៅរាវនិងភាពត្រឹមត្រូវនៃវាយនភាពរបស់វា។
- សាកល្បងនំប៉័ងត្រីជាមួយ mayonnaise សម្រាប់អំបិលនិងបើចាំបាច់បន្ថែមអំបិល។
នំប៉ាវត្រីឈីស
រសជាតិក្រែមនិងឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលត្រូវបានទិញដោយត្រីណាមួយបើសិនជាចៀនក្នុងដបជាមួយឈីស។ ផលិតផលនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើថ្នាក់រឹងដោយការឆ្លងកាត់ hunk តាមរយៈ grater ពិន័យមួយ។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានរាវមួយ mayonnaise គឺល្អបំផុតជំនួសឱ្យការដែលអ្នកអាចយក Cream ក្រែម homemade ក្រាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
- ម្សៅ - 4-6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mayonnaise - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- ឆ្អឹងពងជាមួយនឹងអំបិលរហូតដល់រលោង។
- បន្ថែមឈីសដឹងគុណ, mayonnaise, ម្សៅ sifted រហូតដល់ដង់ស៊ីតេដែលចង់បាននៃម៉ាស់ឈីសត្រូវបានទទួល។
- ត្រីឥដ្ឋនិងឈីសមានក្រាស់និង viscous ។ ត្រីប្រឆាំដូចសែលនៅខាងក្រោមស្រទាប់ប្រេងបន្លែក្តៅដែលមានកម្រាស់យ៉ាងតិច 5 ម។ ម។
ដីឥដ្ឋលើទឹកសារធាតុរ៉ែសម្រាប់ត្រី
ពិតណាស់ត្រីល្អឥតខ្ចោះអាចទទួលបានដោយរៀបចំវានៅលើជាតិកាបូនដែលមានជាតិកាបូនខ្ពស់ដែលត្រូវត្រជាក់ល្អមុនពេលប្រើ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្ញើដបសម្រាប់ខណៈពេលមួយនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកបាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានការបញ្ចូលម្ជុលឬ oregano អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្ត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
- ទឹកសុទ្ធ - 1 កែវ។
- អំបិល - 2 pinch ។
ការរៀបចំ
- វាយពងនិងអំបិលបន្តិច។
- ចាក់មួយភាគបីនៃទឹកចាក់នៅក្នុងម្សៅដែលលាយជាមួយ whisk ។
- បន្ថែមតិចតួចនៃទឹកដែលនៅសល់លាយ
- ប្រើស៊ុបត្រីសម្រាប់ទឹកសារធាតុរ៉ែភ្លាមៗ។
ដីឥដ្ឋនៅលើស្រាបៀរសម្រាប់ត្រី - រូបមន្ត
ប៊ីយ៉ាស្រាបៀរសម្រាប់នេសាទគឺជារូបមន្តសាមញ្ញដែលធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបាននៅខាងក្រៅរុំព័ទ្ធនិងទន់នៅខាងក្នុងសំបកដែលរក្សាយ៉ាងពេញលេញ juiciness នៃ fillet ត្រី។ ស្រាបៀរនឹងបំពេញតាមពូជស្រាលឬងងឹតដែលនឹងកំណត់ភាពផ្ទុយគ្នានិងរសជាតិនៃរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំនិងការតិត្ថិភាពពណ៌ទាំងមូលនៃសំបកសំបក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 1,5 កែវ;
- ស្រាបៀរត្រជាក់ - 300 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- លាយពងលាយស្រាល ៗ ជាមួយស្រាបៀរញាក់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ចាក់ផ្នែកនៃម្សៅ sifted, លាយរង្គាលជាមួយ whisk រហូតដល់វាយនភាពនៃ dough ត្រូវបានទទួលបានជា pancake មួយ។
- ត្រីដែលផលិតដោយស្រាបៀរនៅលើស្រាបៀរសម្រាប់ត្រីមិនគួរបង្ហូរចេញពីរង្គសាលនិងរុំព័ទ្ធវានៅជុំវិញបរិវេណរាបស្មើទេ។
ពងត្រីដោយគ្មានពង
ការចម្អិនអាហារ សម្រាប់ត្រីត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការចូលរួមពីពងក្រែច័រ mayonnaise និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមានសមាសធាតុដើមកំណើតសត្វ។ ទឹកនៅក្នុងករណីនេះគួរតែត្រូវបាន icy, ឧស្ម័នធម្មជាតិល្អឥតខ្ចោះខ្ពស់។ វាយនភាពតុល្យភាពនៃ dough ដែលបានបន្ថែមទៅប្រេងចម្រាញ់បន្លែគឺមិនមានក្លិន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
- ទឹកត្រជាក់ - 0.5 ពែង;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- ជីកម្សៅស្រូវសាលី។
- បន្តិចម្តង ៗ ចាក់ក្នុងទឹកកកនិងលាយម៉ាសរហូតដល់ម្សៅដែលមានជាតិកាបូនត្រូវបានគេទទួលបានជាក្រែមមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម។
- ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្ថែមអំបិលដីខ្មៅនិងម្រេចផ្អែម - លាយលាយម៉ាសយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយមួយ។
- Lenten Clover សំរាប់ត្រីគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយដែលត្រូវបានបញ្ចប់ដោយការចៀនក្នុងរំពេចនៅក្នុងត្រីរបស់ slicing ។
ត្រីដីឥដ្ឋសម្រាប់ kefir - រូបមន្ត
ត្រីឥដ្ឋសម្រាប់ kefir ផ្តល់នូវសែលមានខ្យល់និងទន់។ ផ្តល់ភាពត្រចះត្រចះបន្ថែមទៅសមាសធាតុនៃសូដាដែលត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងមូលដ្ឋាន kefir នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃ knead និងបានចាកចេញសម្រាប់ 5 នាទីដើម្បី quench ។ សម្រាប់ការញ៉ាំបន្លែ, អ្នកអាចលាយវីតាមីនលាយម្សៅឬផ្លែល្ហុងបន្លែស្លឹកបៃតងស្រស់ឬស្ងួត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- kefir - 100 មីលីលីត្រ;
- soda - pinch
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- ផ្សំនៅក្នុងចានមួយស៊ុតវាយដំតិចតួច, kefir ជាមួយសូដា។
- រដូវលាយជាមួយអំបិលម្រេច។
- បន្ថែមម្សៅ, កូរស៊ុតជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយមួយរហូតដល់ដុំម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយនិងវាយនភាពត្រូវបានទទួលបានដូចជានៅក្នុង batter pancake មួយ។
គំនិតសម្រាប់ត្រី - រូបមន្ត
ត្រីនៅក្នុងបណ្តាយ batter មិនត្រឹមតែរក្សាទឹកមាត់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលបាននូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អំពូល shredded នៅក្នុង dough រាវនឹងបន្ថែម piquancy បន្ថែមទៅម្ហូបដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតបាន aroma រីករាយនិងរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។ ជំនួសឱ្យ mayonnaise អ្នកអាចប្រើក្រែម sour ឬ kefir ខណៈពេលដែលការលៃតម្រូវបរិមាណនៃម្សៅបានបន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- mayonnaise - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- បន្សុតខ្ទឹមបារាំងលើក្រឡាចត្រង្គរឺរឺក៏ប្រែទៅជាកាកសំណល់ជាមួយលាយ។
- បញ្ចូល mayonnaise, whipped ជាមួយ pinch អំបិលមួយស៊ុត, ម្រេច។
- ចាក់លាយម្សៅលាយនិងលាយស្ករលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់វាយនភាពដូចគ្នាដោយគ្មានដុំពកត្រូវបានទទួល។
ត្រីឥដ្ឋសម្រាប់ទឹកដោះ
នំប៉័ងត្រីដែលហ៊ានទទួលបានប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោ។ សូម្បីតែឆ្អែតក៏កាន់តែរសជាតិផងដែរនៅពេលប្រើក្រែមដែលក្នុងករណីនេះគួរតែមានជាតិរាវ។ មិនបានធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូបរៀបចំបានបន្ថែមទៅ basil ស្ងួតឬ assorted dill ជាមួយ parsley ។ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំនំត្រីចំនួន 500 ក្រាមនៅក្នុងថ្ម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 200 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
- basil ស្ងួតឬឱសថផ្សេងទៀត - 0,5 tsp ។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- លាងជម្រះអំបិលក្នុងបាយអជាមួយនឹងម្រេចខ្មៅឬឱសថស្ងួតដទៃទៀត។
- បន្ថែមល្បាយហឹរទៅទឹកដោះគោដែលជាកន្លែងដែលស៊ុតត្រូវបានរង្គោះរង្គើនិងវាយដំ។
- បន្តិចម្តង ៗ ម្សៅរាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរនាស់ដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាក្រែមមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម។
ម្សៅត្រីជាមួយម្សៅ - រូបមន្ត
ស៊ុបត្រីដែលជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងផ្នែកនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅដែលជាក្រាស់។ វ៉ារ្យ៉ង់នៃ dough រាវគឺសមរម្យសម្រាប់ frying ការកាត់ត្រី promarinovannoy នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ចំនុចសំខាន់គឺតម្រូវការលាយល្បាយថេរមុនពេលដាក់ដុំត្រីទៅក្នុងវា។ វិធីស្រដៀងគ្នានេះដែរនឹងជៀសវាងការតាំងលំនៅនៃម្សៅម្សៅនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ batter ។
គ្រឿងផ្សំ:
- yolks - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 10 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 8-10 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចដីខ្សាច់ឬខ្ញីស្រស់ - ដើម្បីរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- Yolks គឺដីជាមួយម្សៅពីរគ្រាប់។
- បន្តិចម្តងបន្ថែមមួយស្លាបព្រានៃទឹកនិងម្សៅនិងទទួលបានមួយក្រាស់ក្រាស់ឯកសណ្ឋាន។
- claret រដូវ ជាមួយម្សៅ សម្រាប់អំបិលត្រី, ម្រេចខ្ញី, កូរម្តងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងអនុវត្តទៅគោលដៅ។
ត្រីត្រាំសម្រាប់ Cream sour - រូបមន្ត
នំប៉័ង ត្រី ឆ្អៅដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សម្រាប់ត្រីមានខ្យល់អាកាសគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារតែការញែកដាច់ដោយឡែករបស់ yolks និងប្រូតេអ៊ីន។ ស្នោប្រូតេអ៊ីននឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវតេស្តរាវរាវទេប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានភាពរឹងមាំនិងល្អជាងមុនតាមលំនាំនៃការកាត់ត្រី។ ជំនួសឱ្យ Cream sour វាត្រូវបានគេអនុញ្ញាតិឱ្យប្រើទឹកដោះគោយ៉ាក្រាស់ដែលនឹងជួយកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
- Cream sour - 0,5 វ៉ែនតា;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- រមៀត - 1 ខ្ទាស់
- អំបិលស្ករម្រេច។
ការរៀបចំ
- ញែកស៊ុតចូលទៅក្នុងលាបនិងកំប្រុក។
- Yolks គឺដីជាមួយនឹងអំបិលមួយអំបិលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ Cream sour, បន្ថែមរមៀតនិងម្រេច។
- Pour ម្សៅ sifted បន្តិចម្តងកូររហូតដល់ homogeneity ។
- ក្រោយមកទៀតត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងសមាសភាពដែលត្រូវបានលោតជាមួយ pinch នៃប្រូតេអ៊ីនអំបិល, អន្តរាគមន៍សមាសភាគជាមួយចលនាត្រឹមត្រូវពីបាតឡើង។
- ប្រើដំបងលទ្ធផលទៅទិសដៅភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។
Claret ជាមួយ vodka សម្រាប់ត្រី
មធ្យោបាយមួយផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបនោះគឺដើម្បីរៀបចំដបសម្រាប់ត្រីជាមួយនឹងការបន្ថែមវ៉ដូកា។ ពណ៌នេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវត្រីដែលហ៊ុំព័ទ្ធទៅតាមបំណែកត្រីហើយក្នុងពេលតែមួយផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តក្លិននិងរសជាតិនៃផ្លែក្រូចចម្អិនដីនោះអ្នកអាចជំនួសវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងរមៀតគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
- vodka - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ផ្លែចន្ទី - 1 ខ្ទាស់
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- លាងជមែះលាយជាមួយចន្ទូងនិងម្រេច។
- បន្ថែម vodka និងម្សៅ, កូរ។
- ឆក់រហូតដល់ពពុះក្រាស់និងកំពូលនៃជាតិប្រូតេអ៊ីនជាមួយអំបិលបន្តិចបន្តួចបញ្ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃថ្ម។
- ដាក់រប៉ាត់ត្រីនៅក្នុងលាយលទ្ធផលជាមួយនឹងសមមួយហើយរាលដាលចូលទៅក្នុងហ្វ្រូជ្រៅ។