calamari ចៀនគឺមិនត្រឹមតែហ៊ានណាស់ទេប៉ុន្តែក៏ជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ សត្វខ្លាឃ្មុំត្រូវបានចៀនជាមួយបន្លែឆ្អិនក្នុងភេសជ្ជៈជាច្រើននំហើយថែមទាំងដុតផងដែរ។ ក្នុងចំណោមភាពចម្រុះទាំងអស់នេះអ្នកគ្រប់គ្នានឹងស្វែងរកជម្រើសដែលគាត់នឹងចូលចិត្ត។
តើធ្វើម៉ិញត្រី?
ដំឡូងចៀនដែលរូបមន្តដែលផ្លាស់ប្តូរខ្លាំងអាចក្លាយជាអាហារពេញមួយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអាហារសម្រន់ស្រាបៀរឬបំពេញបន្ថែមម្ហូបនៃដំឡូងនិងបាយ។ ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានប្រែក្លាយចេញដោយជោគជ័យហើយចានបានចេញមកឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវដឹងពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនសម្រាប់ការធ្វើឱ្យអាហារសមុទ្រនេះ។
- ដំបូងអាហារសមុទ្រត្រូវបានសម្អាត។ សម្រាប់ការនេះ, មឹកត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្តៅនិងបន្ទាប់មក dipped នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រនេះស្បែកនឹងត្រូវបានដកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។
- ប្រសិនបើនៅក្នុងរូបមន្តមុនពេលចម្អិនចំបើងត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានធ្វើមិនលើសពី 2 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះដូច្នេះផលិតផលមិនក្លាយរឹង។
- មឹកខាត់នៅក្នុងចានជាច្រើន។ ចំពោះគោលបំណងនេះ fryer មួយ saucepan មួយឬ Pan frying ខ្ពស់គឺសមរម្យ។
- នៅពេលឆាញផលិតផលមិនគួរប៉ះគ្នា។
- ការដុតអាចជាអាហារសមុទ្រមុនសមុទ្រតែប៉ុណ្ណោះបើមិនដូច្នោះទេមឹកខាត់នឹងស្ងួត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry Squid នៅក្នុងចៀន frying ជាមួយខ្ទឹមបារាំង?
អាហារសមុទ្រត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ អាហារត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញតែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ ប្រសិនបើម្ហូបត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ Pan ជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើនិងប្រេងអប្បបរមា។ ហើយអ្នកអាចធ្វើវាបានដោយគ្មានវា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry Squid នៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ onions រៀនពីរូបមន្តនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មឹក - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
- ប្រេង - 20 ម។ ល;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ខ្ទឹមបាត់ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងឆា។
- Calamaries ត្រូវបានជម្រះ, ដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 2 នាទីនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- រាលដាលកំរាលក្នុងចំណិតអំបិលម្រេចកូរហើយនៅក្រោមគម្របខ្ទះអស់រយៈពេល 5 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ Squid?
នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ Squid ចៀន ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែពួកគេមានរសជាតិហឹរនិងឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើចង់បាន, មិនត្រឹមតែម្រេចក្តៅ, ប៉ុន្តែក៏គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ breading នេះ។ អាហារសមុទ្រមិនគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរ, កាត់យ៉ាងល្អប្រសើរចូលទៅក្នុងពួកគេជាមួយនឹងកម្រាស់ 5-10 មមួយ។ បន្ទាប់មកនៅពេលដែល frying ពួកគេនឹងមិនក្លាយជាស្ងួត។
គ្រឿងផ្សំ:
- មឹក - 500 ក្រាម
- ប្រេង - 500 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 2 CUPS;
- ម្រេច spicy cayenne - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល។
ការរៀបចំ
- ប្រេងត្រូវបានកំដៅក្នុងចានឆាំង។
- លាយម្សៅជាមួយអំបិលម្រេច។
- មឹកទឹកអំបិលនិងលាបត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ចាននៅក្នុងល្បាយម្សៅនិងដាក់ក្នុងប្រេងរំពុះ។
- នាទីតាមរយៈអាហារសម្រន់ចំនួន 4 មុខអាចត្រូវបានយកចេញហើយចំណែកថ្មីមួយត្រូវបានបញ្ចាំ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry Squid នៅក្នុង batter?
កំប៉ិតចម្អិនក្នុងភេសជ្ជៈ គឺមិនធម្មតានិងហ៊ានណាស់។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសំរាប់ភេសជ្ជៈគឺម្សៅស៊ុតគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ប៉ុន្តែជាអាហារបំប៉នមួយអ្នកអាចប្រើស្រាបៀរទឹករ៉ែ, kefir, mayonnaise ។ នៅក្នុងករណីនេះប្រើស្រាស្ងួតពណ៌ស។ ដីឥដ្ឋនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាទុកឱ្យទន់ភ្លន់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 170 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- មឹក - 1 គីឡូក្រាម
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- Calamaries ត្រូវបានជម្រះ, កាត់ជាមួយនឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងការរីករាលដាលឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងទឹករំពុះអំបិល។
- នាទីបន្ទាប់ពី 2 បោះអាហារសមុទ្រនៅក្នុង colander មួយ។
- សម្រាប់ batter, ស៊ុតត្រូវបានគេវាយជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស, ម្សៅ, ស្រាត្រូវបានបន្ថែមនិងលាយ។
- ចិញ្ចៀននៃមឹកបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុង batter មួយដាក់នៅក្នុងចាន frying ជាមួយប្រេង preheated មួយ។
- រៀបចំនៅលើដៃម្ខាងហើយបន្ទាប់មកយកមឹកចៀនដាក់បញ្ច្រាសហើយយកទៅក្រហម។
Squid ចៀនជាមួយខ្ទឹមស
តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បី fry Squid ដូច្នេះថាពួកគេចេញមកក្រអូបនិង juicy, រៀនពីរូបមន្តនេះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាហារសមុទ្រជាមួយខ្ទឹមស, ឱសថនិងកំប៉ុងគឺជាការសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូបយ៉ាងក្លៀវក្លាដែលជាលទ្ធផលនៃវត្ថុដែលមានសារធាតុជីវជាតិត្រូវបានរៀបចំហើយវានឹងផ្តល់ចំណីអាហារឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចប្រើវាជាម្ហូបឯករាជ្យឬជាថ្នាំគ្រាប់បន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- មឹក - 400 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 5 បំពង់
- bacon - 100 ក្រាម
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- Bacon កាត់ចូលទៅក្នុង slices, រីករាលដាលនៅលើ Pan frying ស្ងួតនិង fry រហូតដល់ redness រហូតដល់ជាតិខ្លាញ់គឺជាង។
- បំណែកនៃ bacon ត្រូវបានយកចេញខ្ទឹមសត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan មួយកាត់ចូលទៅក្នុងចាន។
- កូរ, ឆាវាទុកប្រហែលមួយនាទី។
- បន្ថែមចិញ្ចៀនអាម៉ាដនិងឆារយៈពេល 2 នាទី។
- រីករាលដាល bacon, បៃតង, លាយនិងបម្រើ។
កាល់ម៉ារីចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ
calamari ចៀនគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញនិងរហ័ស។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយះពេលត្រឹមតែ 20 នាទីរួមជាមួយនឹងការងាររៀបចំទាំងអស់។ ទឹកជ្រលក់សណ្តែកជាមួយទឹកឃ្មុំផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើខ្ទឹមបារាំងវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុននិងជាមួយវាម្ហូបនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- មឹក - 500 ក្រាម
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង - 100 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ការរៀបចំមឹកឆៃចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថា shellfish លាងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
- ម្រេចត្រូវបានកាត់ច្រចែងហើយខ្ទឹមបារាំងគឺជាផ្នែកមួយ។
- ចៀនបន្លែរហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ក្រហម។
- រីករាលដាល Squid បានចាក់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវដាក់ទឹកឃ្មុំនិង fry សម្រាប់ 5 នាទី។
Squid ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងក្រែម sour
ឆ្មាចំអិននៅក្នុងការ៉ុតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនអាហារ។ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យវាកើតឡើងអាហារសមុទ្រគួរតែត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវព្រោះប្រសិនបើអ្នកហួសហួសវានៅក្នុងចានឆាំងមួយវានឹងក្លាយជាការលំបាកនិងមិនហ៊ាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការដេញថ្លៃម្ហូបនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្មោចមឹក - 800 ក្រាម
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- គំនិត - 500 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ខ្ទឹមបារាំងចំបើងចំបើងនិងចិញ្ចៀន។
- ហុចគំនិតទៅភាពច្បាស់លាស់, អំបិល, ដាក់គ្រឿងទេស។
- បន្ថែម Cream sour និងបន្ទាប់ពី 3 នាទីរីករាលដាលរង្វង់ Squid ។
- គ្របដបហើយចំអិនចៀនក្នុងទឹកក្រឡុកក្រែមអស់រយៈពេល 5 នាទី។
ឆ្មាដុតនៅលើដុត
នៅលើការដុតសាច់និងសាច់មាន់មិនត្រឹមតែចេញមកហ៊ានណាស់។ មឹកមួយដែលដុតទាំងស្រុងនៅលើដុតគឺមិនធម្មតា, សាមញ្ញណាស់និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល appetizing ។ មិនដូចទៅនឹងអាហារប្រពៃណីខាឃីបនោះអាហារឆ្ងាញ់នេះគឺមានកាឡូរីទាបដូច្នេះសូម្បីតែអ្នកដែលមានរបបអាហារនិងមិនទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់អាចទិញបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- មឹក - 1 គីឡូក្រាម
- lemon - 1 ដុំ;
- បៃតង - 1 bunch;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ស្ករ - 70 ក្រាម
- អំបិល - 50 ក្រាម;
- vinegar ផ្លែប៉ោម - 40 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
- ម្រេចក្រូច - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
- Squid ត្រូវបានជម្រះពី peel ខាងលើ។
- ពីទឹកអំបិលស្ករទំពាំងបាយជូរនិងគ្រឿងទេសរៀបចំម៉ា marade ។
- ទម្លាក់ខ្មោចចូលក្នុងវាហើយយកវាចេញពីភ្លើង។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់យកគ្រឿងសមុទ្រចេញពីរាវរាលដាលនៅលើដុត។
- មឹកខាត់ញីនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យ៉ាងឆាប់រហ័ស - ភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រូវបានត្នោតនៅគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ពួកគេអាចត្រូវបានគេបម្រើ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីនំហិតក្បាច់មឹក?
ក្នុងការចម្អិនសត្វចម្លែក Squid ខ្លួនវាត្រូវបានគេចម្អិនជាញឹកញាប់ហើយនិងមិនត្រូវបានគេប្រើទេពកោសល្យ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ផ្នែកមួយនៃផលិតផលនេះក៏សមរម្យសម្រាប់ម្ហូបអាហារ, ហើយពីពួកវាអ្នកអាចចំអិនអ្វីជាច្រើនដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ Squid, ចៀនជាមួយផ្សិត គឺជាម្ហូបដែលមានជីវជាតិសម្បូរដោយប្រូតេអ៊ីន។ ការស្លៀកពាក់ហឹរនឹងបង្កើនរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលបានធ្វើរួច។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្បាយមឹក Squid កក - 500 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ajinomoto - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ល្ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 300 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ព្យួរហិតក្បាលអស់រយៈពេល 5 នាទីក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកស្អាតនិងដាច់ដោយឡែក។
- កំចាត់សែលជាមួយទឹករំពុះ។
- លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេកាត់ចោលនៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនរហូតដល់ក្រហម។
- រាលដាលម្ទេសឆ្អិននិងចម្អិន 10 នាទី។
- បញ្ចូលជាតិស្ករនិងទឹកខ្មះ។
- នៅក្នុង Squids ដាក់ខ្ទឹមកំទេច aginomito និងល្ង។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំ, ចាក់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវលាយអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនិងបម្រើ។
កាម៉ារីបានចៀននៅក្នុង breadcrumbs
ឆារម៉ារីឆី ទៅស្រាបៀរគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុត ។ ផលិតផលនេះគឺធម្មជាតិទាំងស្រុងមានប្រយោជន៍និងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងធម្មតា។ ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីតិចតួចនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ខ្សែចិញ្ចៀន Squid វាត្រូវបានគេណែនាំអោយយកប្រេងចេញពីប្រេងដែលពុះហើយដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាសដូច្នេះពួកគេស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។
គ្រឿងផ្សំ:
- មឹក - 600 ក្រាម
- ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch មួយ;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- breadcrumbs - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេង។
ការរៀបចំ
- Squid ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹករំពុះ។
- យកខ្សែភាពយន្តចេញ, យកអង្កត់ធ្នូនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍រហូតដល់ទៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងកម្រាស់។
- ម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលស៊ុតត្រូវបានវាយដោយឡែក ៗ រហូតទាល់តែឯកសណ្ឋាន។
- ចិញ្ចៀននៃមឹកគឺត្រូវបានគេនំប៉័ងនៅក្នុងម្សៅ, dipped នៅក្នុងម៉ាស់ពង, rolled នៅក្នុង breadcrumbs, ដាក់នៅក្នុងប្រេង preheated និងចៀនរហូតដល់ពណ៌ក្រហម។