Seabass - រូបមន្ត

Lavrak ធម្មតា - សមុទ្រពាណិជ្ជកម្មដ៏មានតម្លៃនិងត្រីសមុទ្រពីគ្រួសារទឹកកក។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាល្អប្រសើរជាងជា seabass ។ រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនត្រីនេះកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពនាពេលថ្មីៗនេះ។ អាហារសមុទ្រ Seabass គឺមានជាទូទៅមិនត្រឹមតែនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ានេទេប៉ុន្តែនៅអាស៊ីអាមេរិចឡាទីននិងជាទូទៅនៅទូទាំងពិភពលោក។

នៅពេលដែលការអភិវឌ្ឍនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ, សំណាកធំបំផុតអាចឈានដល់ប្រវែង 1 ម៉ែត្រនិងទម្ងន់នៃត្រីនេះអាចឈានដល់រហូតដល់ទៅ 12 គីឡូក្រាម។ បច្ចុប្បន្ននៅតាមបណ្តាប្រទេសជាច្រើននៅទ្វីបអឺរ៉ុប (អ៊ីតាលីអេស្ប៉ាញបារាំង) ស្រាបៀរត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅក្នុងស្រះនិងអាងទឹកសិប្បនិម្មិតនិងនៅក្នុងទឹកធម្មជាតិដោយទឹកសមុទ្រ។ ជាទូទៅបរិមាណទឹកដោះគោចូលមកដាំដុះដោយសិប្បនិម្មិតគឺតូចជាងបន្តិចហើយ (ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អតិថិជន) គឺមានតម្លៃទាបជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងត្រីព្រៃដែលវិវឌ្ឍនៅក្នុងស្ថានភាពធម្មជាតិ។

តើទឹកដោះគោឆ្អិនយ៉ាងដូចម្តេច?

មនុស្សជាច្រើនអាចមានសំណួរមួយថាតើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បីចំអិន seabass? វាមិនពិបាកពេកទេ។ សន្មតការរៀបចំបាសសមុទ្រដោយវិធីសាស្រ្តណាមួយមិនមានភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំត្រីមួយផ្សេងទៀតនៃប្រភេទនេះ។ នៅក្នុងគំរោងធ្វើម្ហូបបាសសមុទ្រគឺជាត្រីដ៏ល្បីល្បាញមួយ: វាអាចត្រូវបានប្រឡាក់, ដុតនំ, ចៀន, ឆ្អិនក្នុងទឹកនិងនំប៉័ង។ លើសពីនេះទៀតវាមានឆ្អឹងមួយចំនួន។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកអាចរៀបចំ seabass នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy មួយ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបានចូរចិញ្ចឹមត្រីទាំងស្រុង (បើសិនជាខ្មោចមិនមានទំហំធំ) ឬចំណិតនិងចាក់ទឹកជ្រលក់ចាស់នៃក្រែមប័រនិងម្សៅ។

ត្រីត្រីត្រឹមត្រូវ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry seabass? ជាការពិតណាស់ក៏ដូចជាត្រីផ្សេងទៀត, ជាលើកដំបូងដែលបាន rolled នៅក្នុងម្សៅ។ វាសមស្របក្នុងការលាយម្សៅពោតជាមួយស្រូវសាលីក្នុងសមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែល 1: 1 ។ សំបកនឹងប្រែទៅជារលោងនិងមាស។ អ្នកអាចប្រើម្សៅពោតតែប៉ុណ្ណោះដូចដែលវាត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងប្រទេសអាមេរិកឡាទីនជាច្រើន។ បើសិនឆ្អឹងខ្មោចទាំងមូលវាគួរតែធ្វើការវះកាត់រាក់ ៗ នៅលើជ្រុង។ នៅក្នុងករណីនេះនៅពេលដែលត្រីចៀនកាត់ទៅជាបំណែកនៅទូទាំងតារាងបន្ទាប់ពី frying វាមានតំលៃដើម្បីដាក់ចេញបំណែកជាមួយ onions និងប៉េងប៉ោះ។ ឬប្រើទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។

Ceviche

នៅទីនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សាមញ្ញប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះរូបមន្តចម្រាញ់ដែលមានប្រជាប្រិយនៅអាមេរិកឡាទីន (ជាពិសេសនៅប្រទេសប៉េរូនិងអេក្វាឌ័រ) ។ រៀបចំគ្រឿងទេសពីស៊ីបាប (ម្ហូបសម្រាប់ពិធីជប់លៀងនៅអាមេរិចឡាទីន) ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រហែល 500-600 ក្រាមនំប៉័ងទឹកដោះគោ (ល្អប្រសើរជាងមុនដោយគ្មានស្បែក) ។
• ទឹក 1-2 លីត្រ;
• ទឹកនៃ 2-3 limes;
• 1-2 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម
• 1 ម្រេចក្តៅក្រហម;
• ប្រេងបន្លែ 30 មីលីលីត្រ (ស្រអាប់អូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន) ។
• 1-2 ដើមនៃ celery;
• បៃតងនៃ cilantro ។

ការរៀបចំ

យើងនឹងកាច់នំត្រីសាបដែលមានដំបងខ្លីឬប្លុកតូចៗងាយស្រួលសម្រាប់បរិភោគ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងម្ទេសត្រូវឆ្លងកាត់យ៉ាងល្អដើមនិងគ្រាប់ត្រូវយកចេញ។ នៅក្នុងពាងកែវមួយដែលមានគម្របរលាក់ជិត (ក្រឡាប់) លាយទឹកក្រូចឆ្មានិងផ្លែឈើពីរ។ បន្ថែមនិងបន្ថែមប្រេងបន្តិច។ យើងលាយនិងផ្ទុកបំណែកនៃបាសសមុទ្រចូលទៅក្នុងសមុទ្រ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចនឹងត្រូវលាយជាមួយទឹករំពុះសង្កត់មួយភ្លែតឬពីរអំបិលទឹកហើយចាក់ទឹកនៅក្នុងទឹកកំបោរនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែក។ យើងដាក់ពាងត្រីចូលក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងទោះបីជាវាអាចមានរយៈពេល 15-20 នាទីក្រោយមកក៏ដោយប៉ុន្តែជាទូទៅវាជារសជាតិឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាចាំបាច់យើងស្រង់បំណែកត្រីដែលបានពី marinade និងលាយវានៅក្នុងចាន salad ជាមួយគំនិត pickled និងម្រេច។ ដើម្បីបន្ថែមនេះបន្ថែម celery sliced ​​និង cilantro chopped ។ រដូវនិងខ្ទឹម។

យើងបម្រើត្រឹមត្រូវ

Ceviche អាចបម្រើអង្ករជាមួយទឹកត្រី "ម៉ូលេគុល" (រួមបញ្ចូលទាំង "បៃតង") ជាមួយនឹងសាឡាត់ផ្លែប៊ឺរពោតឆ្អិនវ័យក្មេង polenta hominy បន្ទះសៀគ្វីដំឡូងឆ្អិនឬឆ្អិន។ នឹងមិនត្រូវបានហួសពន្លឺស្រា Chilean ឬ pisco vodka កម្រនិងអសកម្ម (ប្រសិនបើអ្នកទទួលបាន), bourbon, ស្រាបៀរនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាមេរិចឡាទីន (ជាមួយពោត) ។ ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីដាក់តន្ត្រីស្រុកស្រែដ៏អស្ចារ្យរបស់ប៉េរូនិងភ្ញៀវនិងផ្ទះភ្ញាក់ផ្អើល។