ជាមួយនឹងវត្តមាននៃនិទាឃរដូវវាជាពេលវេលាសម្រាប់ការផាកពិន័យ។ តើអ្វីអាចល្អប្រសើរជាងក្រុមហ៊ុនល្អនិងកំប៉េះជក់ដែលមានផ្សែង? ជាញឹកញាប់ពួកគេបានធ្វើឱ្យស្ករកៅស៊ូស៊ីសាពីសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកសាច់មាន់។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យត្រីឆ្លាមស៊ីសាបដ៏អស្ចារ្យពីត្រីផងដែរ។ គភ៌គឺល្អបំផុតសម្រាប់រឿងនេះ។ តើនរណាជាអ្នកធ្លាប់បានព្យាយាមលាមក shish kebab ពី sturgeon, សម្រាប់អ្វីដែលនឹងមិនចង់ fry វាពីត្រីផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីយកផ្លែក្រូចឆ្មារដាក់ខ្ទះសាចហើយចម្អិនវានៅលើភ្លើង។
គន្លឹះ: នៅក្នុងទឹកសមុទ្រសម្រាប់ shish kebab ពីត្រីអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកខ្មេះទេព្រោះវាត្រីមិនសូវល្អហើយនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារដាច់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីសត្វពី shurab?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ទឺរី - 1 គីឡូក្រាម
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 150 មីលីលីត្រ;
- lemon - ពាក់កណ្តាល;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 50 មីលីលីត្រ;
- onions (មធ្យម) - 4 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- អំបិលម្រេចដីខ្មៅច្រកដាក់ស្លឹក។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើមិនត្រូវបានសម្អាតពងក្រពើនោះដំបូងអ្នកត្រូវសម្អាតវា - ដកស្បែកចេញយកបន្លានិងឆ្អឹង។ ដើម្បីទទួលបានស្បែកល្អសូមម៉ាស្សាត្រីជាមួយទឹកក្តៅ។ បញ្ចប់ការកាត់ fillet ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃទំហំមធ្យម។ យើងរៀបចំ marinade សម្រាប់ការនេះយើងលាយស្រា butter, ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយនិងគំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ បំណែកនៃ fillet ដាក់នៅក្នុង marinade លាយនិងដាក់នៅក្នុងផ្តាសាយសម្រាប់មួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលឬពីរមួយ។ យើងបានកាត់បន្ថយប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងម្ទេសផ្អែម - ជាមួយនឹងចំណិតមធ្យម។ យើងបានយកនុយក្លែងក្លាយចេញហើយខ្សែវានៅលើជញ្ជាំងឆ្លាស់គ្នាជំនួសឱ្យបំណែកខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចផ្អែម។ ចៀនលើរងើកភ្លើងមុនពេលពណ៌ក្រហម។
Skewers នៃការ sturgeon - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- នំត្រី sturgeon - 2 គីឡូក្រាម
- ខ្ញី (ម្សៅ) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិលស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេចខ្មៅ (ពែក) - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹកក្រូចថ្លុង - 120 មីលីលីត្រ។
- ទឹកឃ្មុំ - 40 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ត្រីងុយត្រីត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមការហូរទឹកស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ យើងបានដាក់វាចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលវានឹងត្រូវបានជ្រលក់។ យើងរៀបចំទឹកម៉ាទីនៈលាយទឹកក្រូចថ្លុងប្រេងបន្លែម្រេចខ្ញីខ្ញីនិងទឹកដោះគោទឹកឃ្មុំ (វាគួរតែរាវបើទឹកឃ្មុំក្រាស់រលាយក្នុងទឹកឬមីក្រូវ៉េវ) បន្ថែមអំបិលលាយបញ្ចូលគ្នា។ រៀបចំ marinade យើងបំពេញត្រីនិងទុកនៅត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះតម្រងនោមត្រូវបានអូសនៅលើ skewer និង fry លើធ្យូងដែលជាទៀងទាត់ pouring marinade នេះ។ Shashlik មកពីគភ៌ស្ទឹងត្រូវបានបម្រើដោយស្រាពណ៌សនិងបន្លែស្រស់ៗ។
skewers ដុតរបស់ sturgeon
ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយ shish kebabs អាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅលើ skewers ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏នៅលើដុតផងដែរ។ ការរៀបចំស្ទ្រីសជិននៅលើដុតគឺត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ច្រើនជាងនៅលើ skewers ។ វាត្រូវបានដាក់នៅលើបំណែកត្រីដ៏ធំមួយ - steak ដែលនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ crust នៅលើកំពូលមួយនោះទេប៉ុន្តែនឹងនៅតែមាន juicy ខាងក្នុង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ទូច - 2 គីឡូក្រាម
- Cream sour - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 400 ក្រាម
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងសម្អាតត្រីពីស្បែកនិងបន្លាហើយបែងចែកជាផ្នែក។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងក្រែមជូរ។ នៅលើការដឹងគុណដែលយើងបានរីករាលដាលត្រីនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។ ចៀននៅលើធ្យូងសម្រាប់ប្រហែល 7 នាទី។ នៅលើត្រីនៅលើភាគីទាំងពីរត្រូវតែលេចឡើងជាសំបកក្រអូបឆ្ងាញ់។ អំបិលខ្ទឹមបារាំងដែលបានផលិតរួចរាល់ហើយតុបតែងជាមួយចំណិត lemon, parsley និងបម្រើ។
Shish kebab មកពីស្ទ័រហ្គឺសុនដែលមានទឹកដមទទឹម
បន្ថែមពីលើប្រភេទនៃ marinade ខាងលើអ្នកអាចចំអិនមួយបន្ថែមទៀត - ជាមួយទឹកផ្លែទទឹមនិងស្រាស្ងួតពណ៌ស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ទឺរីន
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 200 មីលីលីត្រ។
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- ទឹកផ្លែទទឹម - 150 មីលីលីត្រ។
- onions (មធ្យម) - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្លឹកច្រកអំបិលម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- បៃតង parsley - 40 ក្រាម។
ការរៀបចំ
sturge របស់ខ្ញុំស្អាតនិងកាត់ទៅជាបំណែកនៃទំហំដែលចង់បាន។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងរានទឹកមួយជំនួសស្រទាប់: ត្រីមួយ sprinkled ជាមួយអំបិលនិងម្រេច, ខ្ទឹមបារាំង onions, parsley chopped, ស្លឹក laurel ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade សម្រាប់ការដែលយើងលាយស្រា, ផ្លែទទឹម, butter និងទឹក lemon ។ យើងជិះត្រីប្រហែល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងខ្សែអក្សរបំណែកលើ skewer ឬដាក់ពួកវានៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅប្រសិនបើចង់បាន bow ក៏អាចត្រូវបានប្រើ។ ចៀននៅលើធ្យូងរហូតដល់រួចរាល់។