Sausage ថ្លើមនៅតាមផ្ទះ

ប្រហែលជា, អ្នករាល់គ្នាដឹងថាសាច់ក្រកដែលបានទិញគឺមិនមានប្រយោជន៍ទេដោយសារតែចំនួនដ៏ធំនៃការបង្កើនរសជាតិផ្សេងគ្នា។ ឥឡូវនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបក្នុងការចម្អិនសាច់ក្រកថ្លើមនៅផ្ទះ។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។

សាច់ក្រកផ្ទះថ្លើមនៅក្នុងវៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 2 គីឡូក្រាម
• សាច់ជ្រូកខ្លាញ់ - 400 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 10-15 ដាប់ធ័រ;
• adzhika គឺស្ងួត;
• អំបិល;
• guts - 200 ក្រាម
• ម្រេច;
• lemon - ពាក់កណ្តាល;
• vinegar - 40 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងនឹងរៀបចំពោះវៀនព្រោះពួកគេមានក្លិនពិសេសអ្នកត្រូវការបំបាត់វា។ សម្រាប់ការនេះបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយទឹកនិងទឹកខ្មះ។ ទុកឱ្យវាសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ Lemon កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។ យើងបង្ហូរទឹកលាងពោះវៀនហើយបញ្ចូលទឹក។ យើងដាក់កំប៉ុងក្រូចឆ្មារហើយទុកពោះវៀនអស់រយៈពេល 2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យក្លិនបាត់ទាំងស្រុង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងរៀបចំថ្លើម - យើងលាងវាកាត់វានៅក្នុងបំណែកតូច។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតចេញពីអង្កាម។ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ជាបំណែកហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះជាមួយថ្លើម។ Solim និង sprinkle ជាមួយស្ងួត Adzhika ។ ម្រេចល្អនិងបន្ថែមខ្ទឹមកំទេច។ ជាការប្រសើរណាស់, ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ឥឡូវនេះពោះវៀនមានក្លិនមិនល្អហើយយើងដាក់វានៅលើ ក្បាលក្បាលសាច់ក្រក ហើយចាប់ផ្តើមបង្វិលខ្លាញ់ថ្លើមដែលបានរៀបចំឡើងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ មាន់នៅក្នុងពោះវៀនប្រហែល 15-20 សង់ទីម៉ែត្រយើងចងជាមួយខ្សែអក្សរ។ មុនពេលចម្អិនអាហារពួកវាត្រូវបានញែកដាច់ពីគ្នានៅកន្លែងជាច្រើនដែលបានទម្លុះដោយសម្រាមហើយដាក់ក្នុងចានឆាំង។ យើងចាក់ទឹក 1 កែវហើយផ្ញើវា 1 ម៉ោងទៅចង្ក្រានដែលមានកំដៅល្អ។

សាច់ក្រកថ្លើមជាមួយនឹង buckwheat នៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 250 ក្រាម
• ថ្លើមសាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 5 បំពង់
• buckwheat - 200 ក្រាម
• គំនិត - 5 បំណែក;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• អំបិល;
• ម្រេចដីខ្មៅ;

ការរៀបចំ

ការរៀបចំ sausage ថ្លើមនៅក្នុងផ្ទះចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំ buckwheat នេះ - iterate រមូរ, លាងជមែះនិងរំពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បនាប់មកបញ្ចូលទឹកដលសល់ដើម្បីឱ្យកណ្ណុកស្ងួត។ Salo និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ ហើយចៀនស្ទើរតែរួចរាល់។ លាងសម្អាតថ្លើមរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខាញ់ដាក់វាតាមរយៈសាច់អាំងសាច់ដាក់បន្ថែមខ្ទះស៊ុតស៊ុតខ្ទឹមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្រេចនិងលាយផងដែរ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានបំពេញដោយពោះវៀនជ្រូកលាងសម្អាត។ នៅកន្លែងជាច្រើនចាក់ម្ជុលហើយដាក់ក្នុងកម្តៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ថ្លើមផ្ទះរបស់ Sausage - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ថ្លើម - 600 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ខាញ់ - 500 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ - 4 បំណែក;
• ម្សៅ - 1,5 កែវ;
• ម្សៅ - ½ពែង;
• Cream sour - 30 ក្រាម;
• អំបិល;
• ម្រេច។

ការរៀបចំ

ថ្លើមត្រូវបានរលាយដោយទឹករំពុះហើយយើងដកខ្សែភាពយន្តចេញពីវា។ យើងបានកាត់ជាបំណែក។ ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់យើងបានកាត់ស្បែកនិងចែកវាទៅជា 2 ផ្នែក។ មួយសម្រាប់មួយខណៈពេលដែលយើងផ្ញើទៅកាន់ម៉ាសីនតឹកកកនិងទីពីរដែលយើងបានកាត់បន្ថយដោយបំណែកបំពាន។ ថ្លើមនិងជាតិខ្លាញ់គឺនៅក្នុងដីនៅក្នុង grinder សាច់ឬ blender មួយ។ ឥឡូវនេះយើងយកជាតិខ្លាញ់ពីក្លាសេ។ យើងបានកាត់វាដោយគូបតូចៗ។ លាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានអាហារដែលបានរៀបចំទាំងអស់អំបិលម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅ, ស៊ុត, Cream sour ។ លាយល្អបន្ថែមខ្ទឹមសអំបិល, ម្រេច។ ឥឡូវនេះយកថង់ម្ហូបទូទៅបំផុត - 6 បំណែក។ ពាក់កណ្តាលនៃវត្ថុដែលយើងដាក់នៅក្នុងថង់មួយយើងបានអនុញ្ញាតឱ្យចេញខ្យល់និងនៅចុងបញ្ចប់ដែលយើងចងទុកកន្លែងសម្រាប់បង្កើនសាច់ក្រកនៅក្នុងកម្រិតសំឡេង។ ឥឡូវនេះយើងបានដាក់កញ្ចប់ព័ត៌មាននេះនៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត, ពីដែលយើងក៏អនុញ្ញាតឱ្យចេញខ្យល់និងចងវា។ ហើយម្តងទៀតយើងធ្វើម្តងទៀតជាមួយកញ្ចប់មួយបន្ថែមទៀត។ គ្រាន់តែខ្ចប់នៅសល់នៃការ stuffing នេះ។ យើងទម្លាក់កាបូបចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកត្រជាក់ហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ ចម្អិន 2 ម៉ោងក្រោយពីរំពុះ។ សាច់ក្រកដែលត្រូវបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញត្រជាក់យកកាបូបនិងកាត់។ សាច់ក្រកថ្លើមដែលផលិតតាមផ្ទះបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ប្រើ!