Pilaf ដោយគ្មានសាច់ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញសម្រាប់ចានរាល់ថ្ងៃ

Pilaf ដោយគ្មានសាច់គឺជាកំណែថវិកានៃការព្យាបាលសំណព្វឬជម្រើសមួយដើម្បីបម្រើវាទៅជាតុគ្មានខ្លាញ់មួយ។ សូម្បីតែនៅក្នុងការសម្តែងបែបនេះម្ហូបនឹងមានរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿហើយនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះស្ទើរតែមិនទាបជាងដើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងដែលគ្មានសាច់?

ដោយបានសិក្សាពីរូបមន្តសាមញ្ញនៃការ pilaf ដោយគ្មានសាច់វាក្លាយជាភស្តុតាងភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំម្ហូបនិងការប្រែប្រួលសន្ធឹកសន្ធាប់របស់ខ្លួនដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃគួរឱ្យធុញ។

1. បន្លែដូចនៅក្នុងកំណែបុរាណនៃអាហារ, មុន fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់លាបបន្តិចនិងទន់។
2. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនបន្លែសាឡីបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសនិងកំដៅឡើងតិចតួចដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់ពួកគេ។ រសជាតិធម្មតានៃអាហារនឹងត្រូវបានផ្តល់ដោយ zira, barberry ស្ងួតរមៀត coriander, saffron ។
3. អង្ករត្រូវបានគេប្រើពូជដែលមានគ្រាប់វែងមុនពេលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនេះលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាច្រើនដងមុនពេលភាពថ្លានៃទឹក។
4. ទឹកជាញឹកញាប់បានបន្ថែមច្រើនជាងអង្ករក្នុងរយៈពេល 1,5-2 ដង។

Pilaf ដោយគ្មានសាច់ - រូបមន្ត Uzbek

រៀបចំដំឡូងបារាំងដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារដោយគ្មានសាច់អាចនៅជាមួយផ្សិតដែលនឹងផ្តល់ឱ្យចំណីអាហារនូវកង្វះរូបត្ថម្ភនិងតិត្ថិភាព។ ដើម្បីបំពេញតាមរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការកាបូក្រាមឬជញ្ជាំងជញ្ជាំងក្រាស់ឬផលិតផលដែលមានគុណភាពត្រឹមត្រូវ។ ពីគ្រឿងទេសត្រូវតែជា zira ដែលអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយម្ទេសរមៀតកប្បាសនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ផ្សិត - 0,5 គីឡូក្រាម;
• onions និង carrots - 3 PCs ។
• ប្រេងបន្លែ - 0,5 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• zira, barberry, chili, រមៀត - pinch មួយ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ចៀនគំនិតក្នុងប្រេង។
2. បន្ថែមផ្សិត, fry រហូតដល់បានធ្វើ។
3. ពួកគេបានដាក់ carrots, គ្រឿងទេស, tinned ទៅភាពទន់នៃបន្លែនេះ។
4. ស្រូបយកស្រូវលាបវានៅលើផ្ទៃទឹកដោយមិនបាច់កូរឱ្យបន្ថែមទឹកដើម្បីគ្របដណ្ដប់ដោយមាតិកា 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
5. បោះអំបិលគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ក្បាលទាំងមូលនៃខ្ទឹមសហើយចម្អិនម្ហូបអ៊ុយប៊ឺចដោយគ្មានសាច់រហូតទាល់តែស្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf ជាមួយផ្លែឈើស្ងួតដោយគ្មានសាច់?

រសជាតិមិនធម្មតាត្រូវបានទិញដោយដំឡូងចំបើងដោយគ្មានសាច់។ តាមការពិតអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងៗទៀតដូចជាផ្លែ apricots ឬផ្លែម្ទេសដែលទុកផ្លែឈើទាំងមូលលាងឬច្រិបច្នៃវានៅក្នុងក្បាលដីឬគូប។ ផ្នែកមួយនៃប្រេងដែលអាចប្រើបានអាចត្រូវបានបង្កើនបើសិនជាមានរចនាសម្ព័ន្ធនៃការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិផ្អែមជាងមុននិងមានសំណើម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវ - 1.5 CUPS;
• បន្លែ - 1 កែវ;
• apricots ស្ងួតឬ prunes ស្ងួត - 100 ក្រាម;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• carrots - 4 PCs ។
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• zira, រមៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. នៅលើប្រេង fry ខ្ទឹមបារាំងជាមួយ carrots រហូតដល់ទន់។
2. បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតអំបិលលាងសម្អាតនិងដំឡូង។
3. ចាក់ទឹកក្តៅដល់ថ្នាំកូត 2-2,5 សង់ទីម៉ែត្រចាក់អំបិលឆ្អិនរហូតដល់សំណើមហួត។
4. ប្រមូលផ្តុំអង្ករនៅជុំវិញគែមនិងដាក់នៅកណ្តាលនៃភ្នំដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយចានមួយនិងគំរបមួយ។
5. ទុកចង្ក្រានដោយគ្មានសាច់នៅលើចានក្តៅមួយសម្រាប់ 25-30 នាទីទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf បន្លែដោយគ្មានសាច់?

ធ្វើឱ្យស្រស់និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដំឡូងបារាំងដោយគ្មានសាច់។ ក្នុងនាមជាអមជាមួយស្រូវបន្ថែមពីលើប្រពៃណីនៃខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសអ្នកអាចប្រើម្ទេសប្លាស្ទិចប៉ោមប៉េងប៉ោះសណ្តែកផ្លែល្ហុងឬសាច់ eggplant ពោតឬពោតផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករ - 1 កែវ។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារីនិងប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• apricots ស្ងួតឬ prunes ស្ងួត - 100 ក្រាម;
• onions និង carrots - 1 pc ។
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត។
2. បញ្ចូលម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះដែលឆ្អិននិងចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
3. Sprinkle គ្រឿងទេស, ចាក់ស្រូវនិងចាក់ទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់មាតិកានៃ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
4. Podsalivayut pilaf ជាមួយបន្លែដោយគ្មានសាច់ឆ្អិនដោយគ្មានគំរបមួយនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 10-15 នាទីបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ធុងនិងហួតអាហាររហូតដល់ការស្រូបយកសំណើមពេញលេញ។

Pilaf ជាមួយ quince ដោយគ្មានសាច់ - រូបមន្ត

រៀបចំ pilaf friable ដោយគ្មានសាច់អាចនៅជាមួយ quince មួយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅទីនេះអ្នកត្រូវដឹងពីល្បិចខ្លះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាភាពសុចរិតនៃការបំផ្លាញផ្លែឈើនិងជាផលវិបាកមួយដែលមើលទៅដូចជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងវាយនភាពចាំបាច់នៃអាហារ។ caramelization ដំបូងនៃចំណិតជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ zira ជាមួយនឹងការរៀបចំបន្ថែមទៀតនៃម្ហូបនៅក្នុង oven នេះនឹងក្លាយជាគន្លឹះក្នុងការបច្ចេកវិទ្យានេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវ - 2 ពែង;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• quince - 3 បំណែក;
• រមៀត - 0,5 tsp ។
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។
• zira - 2 pinch;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. Fry onions នៅក្នុងពាក់កណ្តាល butter បានបន្ថែមរមៀតនៅចុងបញ្ចប់។
2. នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់, quince quilted quilted ត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើ Pan frying ដែលនៅសល់, sprinkled ជាមួយ zira និងស្ករ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ, ម្តងម្កាលទន់ stirring ។
3. បនាប់ពីរលាយស្កររួចយកគំរបហើយឱ្យសំណើមហួតហើយកមរណបជាមួយចំណិត។
4. រំពុះអង្ករស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនរួចស្រេចជង់លើស្រទាប់កំប៉ុងឬបាយដាក់ជំនួសខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទិះ។
5. រៀបចំ pilaf ជាមួយ quince ដោយគ្មានសាច់នៅក្រោមគំរបនៅក្នុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ oven 100-120 សញ្ញាប័ត្រសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។

Pilaf ជាមួយផ្សិតដោយគ្មានសាច់

ដំឡូងដែលឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿមានរូបមន្តដែលទាក់ទងនឹងការបន្ថែមសមាសធាតុនៃបន្លែដែលមានជាតិផ្អែមនិងផ្សិតរសជាតិដែលក្នុងករណីនេះត្រូវបានចៀនដោយឡែកពីគ្នានិងត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមូលដ្ឋានបាយដោយការត្រៀមខ្លួន។ ផ្សិតខ្នាតតូចត្រូវបានទុកចោលទាំងស្រុងដែលនឹងជះឥទ្ធិពលដល់រូបរាងទាំងមូលនៃអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករ - 300 ក្រាម។
• ផ្សិត - 200 ក្រាម
• onions និង carrots - 2 PCs ។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេចឱសថ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង 2/3 onions fry butter និង carrots ដាក់គ្រឿងទេស, អង្ករនិងចាក់នៅក្នុង 0.5 លីត្រទឹក។
2. រៀបចំអាហាររហូតដល់ភាពទន់នៃធញ្ញជាតិដែលបន្ថែមខ្ទឹមនៅក្នុងដំណើរការ។
3. នៅលើប្រេងឆៅដែលនៅសល់ផ្សិតរហូតទាល់តែសំណើមហួត។
4. បន្ថែមម្រេចរដូវប្រាំងឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមស្រូវ។

Pilaf ជាមួយរូបមន្ត chickpea ដោយគ្មានសាច់

កង្វះសាច់នៅក្នុងទ្រប៉ាហាប់អាចត្រូវបានផ្តល់សំណងដោយការបន្ថែមសារធាតុខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីន។ ពារត្រូវបានគេត្រាំមុន 12 ម៉ោងឬយប់ក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកត្រជាក់ដែលនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការព្យាបាលកំដៅរបស់វា។ បន្ថែមពីលើការជប់លៀងបុរាណអ្នកអាចបន្ថែមក្លីស្រស់ឬដីទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវ - 150 ក្រាម។
• chickpea - 100 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 4 PCs ។
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទឹកក្រឡុកនិងចម្អិន 30-40 នាទី។
2. ទម្លាក់ស្រូវឱ្យស្ងួតចាក់ទឹកក្តៅដើម្បីគ្រប 2 សង់ទីម៉ែត្រអំបិលម្រេចបំពេញក្បាលរបស់ខ្ទឹមស។
3. រៀបចំដំឡូងបារាំងដោយគ្មានសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងកំដៅមធ្យមរហូតដល់មានសំណើម។

Pilaf ពី bulgur ដោយគ្មានសាច់

Pilaf ដោយគ្មានសាច់គឺជារូបមន្តដែលអាចត្រូវបានប្រតិបត្តិដោយប្រើ bulgur ជំនួសឱ្យអង្ករដែលមិនត្រូវការលាងបឋមនិងត្រូវបានបន្ថែមទៅ frying នៃ butter និងបន្លែនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួត។ មុនពេលបន្ថែមទឹក, croup ត្រូវបានលីតូចមួយ, ដូច្នេះវាទទួលបានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិង friability ។

គ្រឿងផ្សំ:

• bulgur - 1 កែវ។
• ផ្សិត - 200 ក្រាម
• onions និង carrots - 1 pc ។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ប៊ឺហ្គ័រនិងបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីផ្សិតចៀនដាច់ដោយឡែកពីគ្នានិងប៉េងប៉ោះ។
3. ចាក់ 2 ពែកទឹករំពុះបន្ថែមអំបិលនិងចម្អិនម្ហូបតេូវ ដោយប៊ឺហ្គ័រ ដោយគ្មានសាច់មុននឹងស្រូបយកសំណើមទាំងអស់។

pilaf ផ្អែមដោយគ្មានសាច់

អ្នកអាច ចម្អិនអង្ករពីអង្ករ ដោយគ្មានសាច់ដែលបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតនិងផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករគ្រាប់ជាលទ្ធផលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផ្អែមល្មមនិងមិនធម្មតា។ បន្ថែមទៀតសមស្របនៅទីនេះមិនមែនគ្រឿងផ្សំបុរាណសម្រាប់ pilaf ទេប៉ុន្តែគ្រឿងទេសដូចជាក្លិនឈុន, vanilla, saffron ។ មិនច្រើនពេកនៅក្នុងការតែងនិពន្ធនេះនឹងត្រូវគ្រាប់តូចចៀនបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករ - 1 កែវ។
• បន្លែ, apricots ស្ងួត, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងគ្រាប់ - 0.5 វ៉ែនតាគ្នា;
• ប្រេងបន្លែ - 70 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស - រសជាតិ;
• អំបិលស្ករត្នោត។

ការរៀបចំ

1. រំពុះនៅក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្រូវ។
2. នៅលើប្រេងពីរបីនាទីគ្រាប់ fry, ដាក់ផ្លែឈើស្ងួតនិងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ fry សម្រាប់ 5 នាទី។
3. បន្ថែមស្លាបព្រានៃជាតិស្ករត្នោតគ្រឿងផ្សំ 2 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10 នាទី។
4. បញ្ចូលអង្ករលាយក្តៅ 3 ទៅ 5 នាទី។

Pilaf ជាមួយល្ពៅដោយគ្មានសាច់

នៅ Bukhara, pilaf ចម្អិនតាមប្រពៃណីដោយគ្មានសាច់នៅក្នុង cauldron ជាមួយការបន្ថែមនៃល្ពៅនិង raisins មួយ។ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបនេះនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកដទៃឆ្ងល់ឡើយ។ ឈុតដែលមិនអាចជំនួសបានក្នុងករណីនេះលើកលែងតែ zira នឹងត្រូវបាន saffron ដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយ marigolds បន្ថែមពួកវានៅពេលឆ្អិនដូចជាការ៉ុតដូចជាលាងជម្រះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវ - 500 ក្រាម។
• ល្ពៅ - 350 ក្រាម
• raisins - 1 ដៃ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម
• carrots - 400 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
• zir - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• Saffron និងរមៀត - pinch មួយ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. គំនិតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមរមៀត។
2. carrots ឡាយ, fry រហូតដល់ទន់, រដូវកាលជាមួយ zira, saffron ។
3. បន្ថែម raisins, គូបល្ពៅ, fry សម្រាប់ 5 នាទី។
4. ចែកចាយស្រទាប់អង្ករចាក់មួយលីត្រនៃទឹករំពុះ, អំបិល, ចំអិនដំឡូងដោយគ្មានសាច់មុនពេលស្រូបយកសំណើម។

Pilaf ជាមួយសណ្តែកដោយគ្មានសាច់ - រូបមន្ត

ក្នុងនាមជាអាហារបំប៉នអាហារបំប៉នសម្រាប់ក្រូចឆ្មាអ្នកអាចប្រើសណ្តែកជំនួសឱ្យសាច់ដែលគួរតែត្រូវបានត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោងមុន។ លើសពីនេះទៀតសមាសភាពអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងបន្លែផ្សេងទៀតឬចៀនមុនពេលចៀនដាច់ដោយឡែកពីគ្នាមុនពេលហួតយកសំណើមទាំងអស់នៃផ្សិត: ព្រៃឬផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករ - 300 ក្រាម។
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• សណ្តែក - 200 ក្រាម;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• carrots - 3 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
• ដំឡូងសម្រាប់ដំឡូង - រសជាតិ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេស, សណ្តែក, ចាក់ទឹករំពុះនិងចំអិនរហូតដល់ទន់នៃ legumes នេះ។
3. ដាក់អង្ករចាក់ក្នុងទឹកបន្ថែមអំបិលដាក់ដំសណ្តែកដោយគ្មានសាច់ហើយចម្អិនជាងកំដៅមធ្យមរហូតដល់ភាពទន់នៃធញ្ញជាតិនិងស្រូបយកសំណើមទាំងអស់។

Pilaf ដោយគ្មានសាច់នៅក្នុង multivariate មួយ - រូបមន្ត

ដោយគ្មានការសក្ការៈបូជា, pilaf ដោយគ្មានសាច់នៅក្នុង multivariate មួយ ត្រូវបាន ចម្អិនដោយគ្មាន ការលំបាក ច្រើនពេក ។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានសម្របទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកដោយជំនួសឬបន្ថែមពូជសំពត់ជាមួយផ្លែឈើស្ងួតដទៃទៀតដូចជាសណ្តែកបន្លែឆ្អិនឬចៀនឆាដែលត្រូវបានចម្អិនដោយឡែកពីគ្នាឬជាមួយសណ្តែកដីសណ្តែក។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករ - 1 កែវ។
• ទឹក - 2 ពែង;
• onions និង carrots - 2 PCs ។
• raisins និង barberry - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• ដំឡូងសម្រាប់ដំឡូង - រសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. នៅលើ "ដុតនំ" ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិង carrots ។
2. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ផ្ទេរឧបករណ៍ទៅរបៀប "Pilaf" រៀបចំមុនសញ្ញា