ផ្លែទំពាំងបាយជូរពីខាត់ណាផា្កស្ព

Gratin គឺជាម្ហូបដែលមានសំបកស្រូបយកដែលត្រូវបានរៀបចំដោយការដុតនំនៅក្នុងឡ។

ជាធម្មតាឈីសដឹងគុណត្រូវបានគេប្រើឈីសដឹងគុណ, breadcrumbs, ស៊ុតទឹកជ្រលក់ក្រាស់ឬល្បាយសមាសធាតុនៃផលិតផលដែលស្រដៀងគ្នា។

Gratin ពីខាត់ណាផា្កស្ពនិងផ្កាខាត់ណាខូលីអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់មាន់ឬនៅក្នុងសាច់បន្លែក្នុងករណីណាក៏ដោយម្ហូបនេះមានលក្ខណៈស្របតាមគោលការណ៍នៃការញ៉ាំសុខភាព។

រូបមន្តសម្រាប់ទំពាំងបាយជូពីខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយមាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
• ខាត់ណាខៀវនិង / ឬខាត់ណាផា្កស្ព - 500 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 200 ក្រាម;
• បៃតង (rosemary, parsley, coriander (coriander);
• ប៊ឺ;

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ក្រែមធម្មជាតិ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​PCs ។
• ស្រាបង្អែមស្រា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mustard ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ - 0,5 tsp ។
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ម្រេច (ដី allspice, ខ្មៅ, ពណ៌ស)
• nutmeg ដឹងគុណ។

ការរៀបចំ

កំដៅ Cream នៅក្នុង scoop មួយ (ល្អប្រសើរជាងមុនធ្វើវានៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ) ចាក់នៅក្នុងស្រាបន្ថែម mustard, ម្រេច, nutmeg ។ យើងកក់ក្តៅបន្តិចទៅរំពុះដោយគ្មានការបំផុសគំនិត, stirring ។ បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងត្រងតាមរយៈរយៈពេល 5 នាទីដោយប្រើជ័រ។

កក់ក្តៅ។

កាប់សាច់មាន់នៅក្នុងបំណែកតូចៗប្លុកតូចៗឬច្រូតខ្លីៗ។ វាអាចជាសាច់ឆៅឬឆ្អិនរួចទៅហើយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ យើង disassemble ស្ពនៅលើ inflorescences (ដូច្នេះវាប្រែទៅជាមិនមានទំហំធំ) យើងដាក់វានៅក្នុងចានការងារនិងចាក់ទឹករំពុះសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់ពីវា - នៅក្នុង colander មួយ។

កំដៅបន្តិចឡើងលើរូបរាងឡើងរឹងហើយលាបវាជាមួយប្រេង។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដាក់ចេញបំណែកនៃសាច់ជម្មើសជំនួសជាមួយ ខាត់ណាខៀវ។ បំពេញដោយទឹកត្រីនិងដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ កាត់បន្ថយភ្លើងឆេះដល់អ្នកដែលខ្សោយបំផុត។ រុញរូបរាងយឺត ៗ ហើយប្រោះម្ហូបដែលបានរៀបចំស្ទើរតែជាមួយឈីសឆ័ត្រលាយជាមួយបៃតងខៀវ។ ត្រឡប់សំណុំបែបបទទៅក្នុងឡដុតនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីផ្សេងទៀត។

នៅក្នុងកំណែបួសយើងចំអិនយ៉ាងពិតប្រាកដដូចគ្នា, តែដោយគ្មានសាច់មាន់។ ឬអ្នកអាចភ្លាម - blanched នៅខាត់ណាផា្កស្ពទឹករំពុះជាមួយទឹកជ្រលក់និង sprinkle ជាមួយឈី។ ពេលញ៉ាំដុតអាចកាត់បន្ថយបានកន្លះម៉ោង។

ចំពោះម្ហូបនេះវាជាការល្អក្នុងការបម្រើ slices ស្ងួតបន្តិចនៃ baguette ពណ៌សនិងកញ្ចក់នៃស្រាតារាងពណ៌សមួយ។