ក្លិនក្រអូបនៃការដុតនំដោយដៃណែនាំឱ្យយើងចាត់វិធានការសកម្មនិងយល់អំពីរូបមន្តថ្មីៗនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ម្តងហើយម្តងទៀតយើងចង់ភ្លក់ភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ចម្អិនដោយដៃផ្ទាល់របស់យើងក៏ដូចជាទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនពីផ្ទះនិងភ្ញៀវ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនបានព្យាយាមនំជាមួយអង្ករនិងត្រីកំប៉ុងត្រូវប្រាកដថារៀបចំវាហើយអ្នកនឹងពេញចិត្តនឹងលទ្ធផល។ និងរូបមន្តរបស់យើងនឹងជួយអ្នកជាមួយនេះ។
ចំណិតនំបុ័ងជាមួយនំប៉័ងត្រីនិងបាយ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 480 ក្រាម
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 35 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ត្រីលុបចោលនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 2 កំប៉ុង;
- គំនិត - 250 ក្រាម។
- អង្ករ - 100 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 35 ម។ ល។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅចាក់ស្ករនិង yeast ស្ងួតលាយរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកចាក់កែវមួយនៃម្សៅនិងអំបិល។ កូរល្បាយឱ្យបានល្អហើយទុកកំដៅក្នុងម្ភៃប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅដែលនៅសល់បន្ថែមម្សៅបន្លែហើយចាប់ផ្តើមម្សៅ។ វាគួរតែទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែកុំនៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ឥឡូវនេះយើងដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយគ្របវាជាមួយកណាត់ស្អាតនិងដាក់វាក្នុងកំដៅរយៈពេលពីរឬបីម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ពេល knead dough នេះ។
ក្នុងអំឡុងពេលទុំនៃ dough ដែលយើងបានរៀបចំការបំពេញនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះយើង ដាំដុះស្រូវ រហូតដល់វារួចរាល់រួចរាល់ហើយបន្ទាប់មកយើងមិនប្រើទឹកអំបិលហើយបន្ទាប់មកចាក់វាចូលក្នុងបំពង់ទឹករួចលាងជ័រហើយឱ្យវាហូរបានល្អ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាត, កាត់ចោលដោយគូបតូចៗនិងចឹកនៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅចានឆា។ ជាមួយនឹងត្រីលុបចោលរាវរាវនិងបន្ថែមវាទៅអង្ករនិង knead ត្រី slices ជាមួយ fork មួយ។ ឥលូវនេះយើងភ្ជាប់អង្ករខ្ទឹមបារាំងនិងត្រីលាយនិងទុកឱ្យត្រាំនិងប្តូររសជាតិអស់ 30 នាទី។
dough ទុំបានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជាពីរ halves មួយនៃពួកគេត្រូវបាន rolled និងចែកចាយនៅលើបាតនៃ Pan បាន។ យើងបានរីករាលដាលការបំពេញពីខាងលើ, ស្រកបន្តិចពីគែម។ យើងគ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough រមៀលយើង patch គែមហើយយើងធ្វើឱ្យរន្ធតូចមួយសម្រាប់ចំហាយចេញនៅកណ្តាល។ យើងបានដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡចំហាយដែលបានកំដៅទៅ 180 ដឺក្រេហើយចម្អិននៅរបៀបសីតុណ្ហភាពនេះអស់រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកកាត់កំដៅទៅ 140 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ម្ភៃនាទីទៀត។
ចំណិតនំបុ័ងភ្លាមៗជាមួយត្រីកំប៉ុងនិងអង្ករ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
- mayonnaise - 150 ក្រាម;
- kefir - 150 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ត្រីលុបចោល - 1 កំប៉ុង;
- ធញ្ញជាតិស្រូវ - 150 ក្រាម
- គំនិត - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមរៀបចំចំណិតនំបុ័ងដំបូងជាដំបូងដើម្បីដាំដុះអង្ករទៅការត្រៀមខ្លួនពេញលេញហើយបន្ទាប់មកយើងអំបិលចូលទៅក្នុង colander មួយលាងជាមួយទឹកនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហូរ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតតិចតួចនិងពណ៌ក្រហមនៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅនៅក្នុងខ្ទះឆា។ យើងបើកត្រីលុបចោល, ចាក់ចេញរាវទៅអង្ករនិង knead ត្រីជាមួយសមមួយ។ យើងច្របាច់បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងត្រីនិងអង្ករលាយនិងទុកឱ្យឈររាប់ម៉ោង។
សម្រាប់ការធ្វើតេស្តបំពេញ, whisk ស៊ុតដើម្បី Foam, បន្ថែម mayonnaise, sour Cream, kefir អំបិលនិង, pouring ម្សៅ sifted លាយជាមួយម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចមួយលាយ dough ក្នុងស្ថិរភាពស្រដៀងទៅនឹង Cream ជូរក្រាស់មួយ។
ឥឡូវនេះបំពេញផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទ oiled ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃ dough បានរៀបចំចែកចាយកំពូលនៅលើកំពូលនិងគ្របដណ្តប់វាជាមួយ dough ដែលនៅសេសសល់។ យើងដាក់សំណុំបែបបទនៅលើកម្រិតមធ្យមដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 185 ដឺក្រេនិងឈររយៈពេលប្រហែលម្ភៃប្រាំនាទីឬរហូតទាល់តែរួចរាល់ហើយនិងសុទ្ធតែមានជោគជ័យ។
នំរួចរាល់ដែលយើងញ៉ាំតិចតួចដើម្បីញ៉ាំនិងត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយបម្រើ។