ការចាក់បំពេញឬរាវរាវដែលមានឈ្មោះរបស់វាដោយសារតែការធ្វើតេស្តរាវដែលបំពេញតាមការបំពេញ។ ការបំពេញអាចមានស្ទើរតែគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់ដូចជាសាច់ត្រីបន្លែនិងរបស់ផ្សេងៗទៀត។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងវិភាគរូបមន្តមួយចំនួននៃ នំមួយដែល មានស្ពៃក្តោប - ម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតនៅថ្ងៃបុណ្យឬប្រចាំថ្ងៃ។
នំផ្អែមភ្លាមៗជាមួយស្ពៃក្តោប
យើងនឹងចាប់ផ្ដើមដូចជាធម្មតាជាមួយនឹងការបង្ហាញម្ហូបនៃការបង្ហាញម្ហូបសម្រាប់ស្ត្រីមេម៉ាយឬស្ត្រីមេផ្ទះប្រញាប់។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - ½ st;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- vinegar - 2 tsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- Cream sour - 400 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ស្ព - 1 ក្បាល (500-600 ក្រាម);
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំពីការបំពេញ។ ស្ព shred តូចដូចជាអាចធ្វើទៅបាននិង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរទៅខ្ទះចៀននិងចង្អិរទុកអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមរដូវរហូតដល់ទន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមពីរ tablespons នៃ ketchup ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ដើម្បីធ្វើតេស្តស៊ុតវាយមកជាមួយ Cream sour និង butter ទន់បន្ថែមអំបិលម្សៅ sifted, កូរម្តងទៀត។ សម្រាប់ភាពត្រចះត្រចង់និងភាពទន់របស់ម្សៅយើងបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកដោះគោសូដាទៅវា។
ដាក់ស្ពៃសត្វនៅខាងចុងនៃម្ហូបដុតនំបំពេញវាជាមួយ dough និងចម្អិននៅ 200 អង្សា 40 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ការបំពេញចំណិតជាមួយស្ពបជាមួយពីរប្រភេទនៃ dough
សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តពិសាបាយក្នុងផ្ទះបាយយើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដ៏ទំនើបមួយសម្រាប់ចំណិតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វាប្រើប្រភេទពីរនៃ dough ដូច្នេះអាហារសម្រន់ត្រូវចំណាយពេលពិសេស "បន្លិច" ដោយសារតែភាពខុសគ្នានៅក្នុងវាយនភាព។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្តដំបូង:
- ម្សៅ - 1 ½ស្លាបព្រា;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ទឹក - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សំរាប់ការសាកល្បងបំពេញ:
- mayonnaise - 200 ក្រាម
- ម្សៅ - 100 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ស្ព - 200 ក្រាម;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ផ្សិត - 100 ក្រាម
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំ pies ហូរជាមួយស្ពពីការបំពេញ: stew ស្ពនិងលាយជាមួយស្លៀកពាក់នៃ onions និងផ្សិតអំបិលនិងម្រេច stuffing របស់យើង។
ម្សៅដំបូង (មូលដ្ឋាន) ត្រូវបាន kneaded ដូចខាងក្រោម: ម្សៅនិងម្សៅដុតនំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងកិនជាមួយត្រជាក់ត្រជាក់ដើម្បី crumb ។ យើងបន្ថែមទឹកនិងស៊ុតទៅខ្ទះ, លាយវាម្តងទៀត, រុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកក។
ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋានត្រូវបានត្រជាក់យើងរៀបចំការបំពេញ: លាយ mayonnaise ជាមួយស៊ុតនិងដុតនំម្សៅនិងបន្ថែមម្សៅ។
នំប៉័ងមានជាតិអំបិលត្រូវបានដាក់ចេញនិងដាក់ចូលទៅក្នុងរូបរាងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រយើងចាក់សំរាមវាជាមួយសមហើយផ្ញើវាទៅដុតនំនៅ 200 អង្សាររយៈពេល 10 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចែកចាយបំពេញនៅលើមូលដ្ឋាននិងបំពេញនំជាមួយនឹងប្រភេទទីពីរនៃ dough ។ យើងបានផ្ញើនំទៅចម្អិននៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-25 នាទីទៀត។
ម្ហូបដែលបានរៀបចំត្រូវបានត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតហើយបម្រើដល់តុ។
pie jelly ឆ្ងាញ់ជាមួយស្ពនិងស៊ុត
ចំណិតនំបុ័ងបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទំរង់នៃម្ហូបទាំងមូលឬគ្រឿងផ្សំតូចៗ។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
- kefir - ½ធាតុ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅដុត - ½ tsp;
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ស្ព - 200 ក្រាម;
- ស៊ុតឆ្អិន - 3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ស្ពបកិននិងឆ្អិនល្អ ៗ រហូតដល់ទន់។
ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងត្រូវបានរៀបចំយើង knead dough នេះ: លាយស៊ុតជាមួយ mayonnaise បន្ថែមម្សៅ, kefir និងម្សៅដុតនំ - យើងទទួលបានមួយម្សៅស្តើងឆ្ងាញ់។
ស្ព Stewed ត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតឆ្អិន។ ពាក់កណ្តាលនៃ dough ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ពីខាងលើចែកចាយចែកចាយនិងបំពេញ dough ដែលនៅសេសសល់។ យើងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 35-40 នាទី។