ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃរដូវក្តៅស៊ុបត្រជាក់ត្រូវបានទទួលបានប្រជាប្រិយភាពម្តងទៀតដែលមិនត្រឹមតែ saturates ប៉ុន្តែក៏អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានការសប្បាយដែលមិនអាចពិពណ៌នាបានពីអាហារដែលអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងការរីករាយក្នុងការញ៉ាំការ៉េមនៅក្នុងកំដៅ។ មួយបែបនេះគឺ okroshka ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីការចម្អិនអាហារ okroshki ជាមួយសាច់ក្រកនៅលើ kvass ។
ជាការពិតណាស់រូបមន្តដែលបានស្នើសុំគឺមិនមានលក្ខណៈបុរាណទេ។ ទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបស់អតិថិជនសម័យថ្មីដែលនៅទីបំផុតបានសម្របសម្រួលរូបមន្តដើមយ៉ាងពិតប្រាកដចំពោះរសជាតិរបស់ពួកគេនិងធ្វើទំនើបកម្មពួកគេដោយការជំនួសសមាសធាតុមួយចំនួនជាមួយអ្នកដទៃ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍មុននេះត្រូវបានគេប្រើតែសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៃសាច់ okroshka បុរាណនិងសាច់ក្រកនៅក្នុងថ្ងៃចាស់មានការនិយាយទេ។ រួមជាមួយនឹងបន្លែដែលបានផ្ដល់នៅក្នុងរូបមន្ត, radish, pickles ពេលខ្លះនិងពណ៌បៃតងផ្សេងគ្នាជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតនៅថ្ងៃចាស់អុករ៉ូសកត្រូវបានចម្អិនជាមួយផ្សិតហើយមិនបានបន្ថែមដំឡូងទៅវាដែលសម្រាប់យើងនៅពេលនេះហាក់ដូចជាមិនអាចទទួលយកបានពិតប្រាកដ។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើការវិនិច្ឆ័យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើរូបមន្តខាងក្រោមទេអ្នកនៅតែអាចហៅវាថាបុរាណបានដោយគ្រាន់តែកែប្រែវិសាលភាពមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ ហើយចំណុចសំខាន់មួយក្នុងករណីនេះគឺការប្រើសាច់ក្រកនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។
Okroshka នៅលើ kvass ជាមួយ sausage - រូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
- kvass - 1,5-1,8 លីត្រ;
- គ្រូពេទ្យសាច់ក្រកឆ្អិន - 325 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ឆ្អិន - 4 កំប៉ុង។
- បៃតងគំនិត - 1 ក្រុមតូច;
- Radish ធំ - PC 3-4 ។
- ត្រសក់ស្រស់ - 290 ក្រាម។
- មើមដំឡូង - 550 ក្រាម;
- បៃតងនៃ dill - 1 bunch មធ្យម;
- អំបិលគឺមានទំហំធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- Cream sour គឺក្រាស់ - 120-150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំ okroshki នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណយើងត្រូវការដើម្បីឆ្អិនមើមដំឡូងនិងពងរឹង - ឆ្អិន ក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ ។ បន្ទាប់មកដំឡូងនិងស៊ុតត្រូវបានសម្អាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរ, កិន sausage វេជ្ជបណ្ឌិតឆ្អិន, លាងនិងស្ងួតហួតហែង radish និង cucumbers និង minced ជាមួយ stalks បានរៀបចំមុតស្រួចនៃ onions ពណ៌បៃតងនិង dill ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានចានឬខ្ទះ។ ល្បាយ multicomponent លទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើចានចាក់ជាមួយ kvass បន្ថែម Cream sour ដើម្បីភ្លក់រសជាតិអំបិលនិងលាយផងដែរ។
Okroshka បុរាណជាមួយ kvass និង sausage ជក់បារី
គ្រឿងផ្សំ:
- kvass - 1,5-1,8 លីត្រ;
- sausage ជក់បារី - 280 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - បំណែក 3-4
- បៃតងគំនិត - 1 ក្រុមមធ្យម;
- radish ធំ (ស្រេចចិត្ត) - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ត្រសក់ស្រស់ - 290 ក្រាម។
- មើមដំឡូង - 650-800 ក្រាម;
- បៃតងនៃ dill - 1 bunch មធ្យម;
- អំបិលគឺមានទំហំធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- Cream sour គឺក្រាស់ - 120-150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃរូបមន្តនេះក្នុងការប្រើប្រាស់ជំនួសឱ្យសាច់ក្រអៅឆ្អិនត្រូវបានជក់បារីឬឆ្អិន - ជក់បារី។ ដោយសារតែនេះរសជាតិនៃម្ហូបទទួលបានកំណត់ចំណាំ piquant និងរសជាតិសម្បូរបែបបារម្ភ។
នៅសល់យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់អូក្រាសក្កាបុរាណនៅលើ kvass ស្រដៀងទៅនឹងអនុសាសន៍ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ រំពុះរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងសម្អតមើមដំឡូងនិងស៊ុតនិងកាត់ទាំងពីរសមាសភាគជាមួយគូបតូច។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរ, កិន sausage ជក់បារីជម្រះនិង cucumbers shinkuem តូចបន្តិចតូចនិង radish ។ ឥឡូវនេះរៀបចំ stalks នៃ onions ពណ៌បៃតងនិងការកាត់បន្ថយពួកវាដោយ oblique, ស្លាបតូចនិង chop ស្រស់ dill ជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយ។
បន្ទាប់មកយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុង Pan ដែលបំពេញជាមួយ Cream sour, ចាក់ kvass ជាមួយ okroshechnym ឬនំបុ័ងនិងលាយផងដែរ។
យើងព្យាយាម okroshka សម្រាប់រសជាតិហើយបើចាំបាច់បន្ថែមអំបិល។
okroshka បុរាណនៅលើ kvass ជាមួយ sausage ត្រូវបានបំពេញជាញឹកញាប់ជាមួយរសជាតិបន្ថែម។ សម្រាប់ការនេះវាត្រូវបានបន្ថែមទៅភ្លក្សរសជាតិនៅពេលបម្រើជាមួយ mustard ឬ horseradish ។ ឬដោយផ្ទាល់ក្នុងកំឡុងពេលរៀបចំការចាក់បញ្ចូលប្រេងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងចានពីដីដែលឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងឱសថនិងអំបិល។ ដំណើរការតាមវិធីនេះគ្រឿងផ្សំពណ៌បៃតងបង្កើនរសជាតិរបស់ពួកគេនិងមានប្រសិទ្ធិភាពជះឥទ្ធិពលដល់លទ្ធផលចុងក្រោយនៃម្ហូប។