សាច់ក្រកឆ្មានៅក្នុង dough

ផលិតផលនេះត្រូវបានគេស្គាល់ច្រើនពីកុមារភាពមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការរៀបចំរបស់វាហើយវាត្រូវបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក។ រូបមន្តខុសគ្នាទាំងស្រុង 3 នឹងជួយអ្នករៀនចំណង់ចំណូលចិត្តថ្មីនិងរបៀបធ្វើសាច់ក្រកនៅក្នុងម្សៅ។

រូបមន្តស្លឹកនៅក្នុងរាវដោយមិនមាន dough yeast, ចៀននៅក្នុងប្រេងនៅលើ Pan frying មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ក្រក - 10 បំណែក;
• ម្សៅ - 160 ក្រាម
• ពោតលុបចោល - 1 សក្តានុពល;
• ស្ករ - 55 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• soda - 10 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 250 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 20 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ;
• ទឹកខ្មេះ
• អំបិល។

ការរៀបចំ

បង្រួមស្ករសទឹកឃ្មុំពោតទៅក្នុងចានរបស់ម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមទឹកដោះបន្តិចបន្តួចនិងកិនទៅនឹងភាពដូចគ្នា។ លាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោនិងដោយគ្មានការបញ្ឈប់ការងារជាមួយ whisk មួយណែនាំម្សៅចានមុន។ បន្ទាប់ពីចាក់នៅក្នុងប្រេងអូលីវនិងល្បាយដែលទទួលបានបន្ទាប់ពីការអនុវត្តការលាយនិងម្តងទៀតលាយផងដែរ។ dough គួរតែត្រូវបានរាវប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នា viscous ដូច្នេះប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមទឹកដោះគោ។ សូដាត្រូវបានពន្លត់និងចាក់ចូលទៅក្នុង dough បន្ទាប់ពីម្តងទៀតវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។

កញ្ច្រោចចេញពីកំប៉ុងហើយព្រួសស្រាល ៗ ដើម្របីឱ្រយដាប់ធ្វើឱ្រយបានល្អប្រសើរសាច់ដុំនីមួយៗត្រូវត្រងលើអង្ករឈើ។ ចៀនឆ្អឹងជាមួយអ្រងខា្ល្រំងខ្ពស់ដ្រលមនកំដៅមធ្រយមបនា្ទាប់ពីចាក់ឱ្រយងរដូច្ន្រះលទ្ធផលន្រះអាចជ្រមុជចូលទៅក្នុងវា។ ពៅចាក់ចូលក្នុងកញ្ចក់ដែលមានកម្ពស់ហើយធ្លាក់ចុះកោសិកានៅលើឆ្អឹងខ្នងដោយងាកវាដើម្បីធ្វើឱ្យដាប់ឈើល្អប្រសើរ។ ជីក 2-3 បន្ទះទៅក្នុងប្រេង 2-3 នាទីហើយកុំភ្លេចប្ដូរវាម្ដងជាពីរដង។ ការរាលដាលក្បាលដោះបែបនេះនៅក្នុងការធ្វើតេស្តគួរតែនៅលើចានដែលដាក់មុនជាមួយកន្សែងក្រដាសដូច្នេះគ្រប់ជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងក្រដាស។

សាច់ក្រកឆ្អិននៅក្នុងនំផ្អែម

គ្រឿងផ្សំ:

• នំផ្អែម - 500 ក្រាម;
• សាច់ក្រក - 10 បំណែក;
• បន្លែតិចតួច។

ការរៀបចំ

ដោយសារនេះជាម្ហូបអាហាររហ័សវាមិនគួរឱ្យខ្មាស់អៀនក្នុងការទិញនំផ្អែមនៅក្នុងហាងនោះទេវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ជាដំបូងរៀបចំ sausages ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតនៃខ្សែភាពយន្តនេះលាងនិងចាំបាច់ស្ងួតហួតហែង។

កុម្មង់នំផ្អែមនៅលើផ្ទៃម្សៅដែលត្រូវបានលាងសំអាតហើយកម្រាស់របស់រមូរនឹងអាស្រ័យលើបរិមាណវានឹងកើនឡើងនៅពេលដែលឆា។ Dough កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត 2-3 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយបន្ទាប់មក spiral ខ្យល់ជាមួយ sausage មួយជាមួយនឹងត្រួតលើគ្នាបន្តិចដូច្នេះថាមិនមានការបង្ក្រាប។

ដើម្បីរៀបចំផលិតផលបែបនេះ fryer គឺល្អបំផុតប៉ុន្តែនៅក្នុងការអវត្ដមានរបស់វាអ្នកអាចប្រើចៀន frying ជាមួយភាគីខ្ពស់អ្វីដែលសំខាន់គឺថា dough ជាមួយសាច់ក្រកអាចត្រូវបានចៀនទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីអ្នកបន្ថយផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងប្រេងឥន្ធនៈហើយរង់ចាំការត្រៀមខ្លួនដែលអ្នកអាចកំណត់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយពណ៌និងស្ថានភាពនៃម្សៅ។

សាច់ក្រអូបឆ្អិននៅក្នុង dough yeast

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 320 ក្រាម
• សាច់ក្រក - 10 បំណែក;
• ទឹក 250 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 35 ក្រាម។
• ស្ករ - 25 ក្រាម
• នំប៉័ង - 25 ក្រាម
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ទឹកនោមត្រូវរលាយចូលទៅក្នុងចានបន្ថែមជាតិស្កររួចចាក់ក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ 100 ក្រាមហើយលាយឱ្យបានល្អទឹកមិនគួរឱ្យក្តៅជាង 40 ដឺក្រេបើមិនដូច្នោះទេមេឃនឹងស្លាប់ហើយពុកនឹងត្រូវខូចខាតយ៉ាងខ្លាំង។ ឥឡូវនេះបន្តិចម្តងណែនាំ 1 ពែងនៃម្សៅ sifted ជាមុននិងបន្ថែមទឹកក្តៅដែលនៅសល់, បន្ទាប់មកដាក់ dough ជាលទ្ធផលទៅជាកំដៅ។ នៅពេលនេះត្រូវចំអិនសាច់ក្រកហើយដាក់វាឱ្យត្រជាក់ហើយពេលឃ្មុំចូលជិតចូរបញ្ចូលម្សៅដែលនៅសេសសល់ទៅក្នុងនោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើកំប៉ុងដុត។ ហើយបន្ទាប់មក បន្ថែមជាតិប្រេងបន្លែ 35 ក្រាមនិងលាយលទ្ធផលនៃម៉ាស់បន្ទាប់មកបញ្ជូនវាទៅ 20 នាទីទៀតដើម្បីកំដៅ។

បន្ទាប់ពីវិធីសាស្ដ្រទីពីរនៃការធ្វើតេស្តនេះយកវាចេញហើយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីប្រេងរំអិលដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងដូចជា dough នេះគឺស្អិតណាស់។ បន្ទាប់ពីចែកវាទៅជា 10 ផ្នែកស្មើគ្នាធ្វើឱ្យពួកគេមានអ្វីមួយដូចជា pancakes តូចនិងរុំសាច់។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរសាច់ក្រកនៅក្នុង dough ទៅក្រុមប្រឹក្សាភិបាល, sprinkled ជាមួយម្សៅនិងរង់ចាំវិធីសាស្ត្រទីបីនៃ dough នោះទេប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាច fry នៅក្នុងចាន frying ជាមួយប្រេងបន្លែ។