ដំឡូងគឺជា ដំណាំជា root ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, អនុវត្តនៅគ្រប់ចន្លោះសម័យក្រោយសូវៀតនេះគឺជា "នំបុ័ងទីពីរ" ។ ដំឡូងមានផ្ទុកប៉ូលីសស៊ីកក្រាដតរហូតដល់ទៅ 40% ក៏ដូចជា fructose ស្ករនិងស្ករសអាស៊ីតហ្វូលិក carotene sterols សារធាតុ pectic ជាតិសរសៃរុក្ខជាតិវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងសំណុំអាមីណូអាស៊ីតដែលមានតម្លៃចំពោះរាងកាយមនុស្ស។ ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នារួមមានចានដំឡូងបារាំង "ឯកសណ្ឋាន" ដែលវាត្រូវបានញ៉ាំនិងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានឬផេះឈើក្តៅៗជួនកាលចៀនដោយមិនកាត់កំប៉េះ។ ដំឡូងឆ្អិនឬដុតនំ "នៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ" - ចានអាហារការគោរពដូច្នេះវាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការចំអិនដំឡូងនៅក្នុងធម្មជាតិនៅលើអាហារពេលល្ងាចលើការនេសាទ។
ដំឡូងឆ្អិន "នៅក្នុងឯកសណ្ឋាន" មួយ, ក៏ដូចជាដុតនំ - វិធីសាមញ្ញនិងមានសុខភាពល្អនៃការរៀបចំ។ ការប្រើប្រាស់ចានជាច្រើនពីដំឡូងដែលបានរៀបចំនៅក្នុង "ឯកសណ្ឋាន" ត្រូវបានកំណត់ដោយសារធាតុនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ (ជាពិសេស pectins) នៅក្នុង peel នៃដំឡូង។ ផងដែរនៅក្រោម peel នៃដំឡូងគឺជាសារធាតុដែលអាចជួយបញ្ឈប់ការជក់បារី។ ជាការពិតណាស់ "នៅក្នុងឯកសណ្ឋាន" គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនដំឡូងវ័យក្មេងដែលទាក់ទង, ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងដើម្បីយកចេញ peel គ្រាន់តែមុនពេលបរិភោគ។
ចានពីដំឡូង បានរៀបចំនៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ - រូបមន្ត
ច្បាប់ទូទៅមួយ
ចំពោះការរៀបចំ "ឯកសណ្ឋាន" ព្យាយាមជ្រើសរើសដំឡូងដោយគ្មានចំណុចនៃម្លប់ពណ៌បៃតងនៅលើធុងនៅកន្លែងទាំងនេះនៅក្នុងសារធាតុពុលនៃដំណាំជា root ត្រូវបានបង្គរ។ ផ្លែឈើបែបនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវប្រើទាំងអស់ឬវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់ peel ហើយវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកស្រទាប់ស្តើងណាស់។
ដំឡូងឆ្អិន "ក្នុងឯកសណ្ឋាន"
- ដំឡូងមធ្យម - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។ ទំហំមធ្យមក្នុងមួយ 1 បម្រើ;
- ទឹក
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ដំឡូងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រូវបានគេចាក់នៅក្នុងក្ដារឆ្នាំង (ខ្ទះខ្ទះ) ជាមួយទឹកត្រជាក់ដូច្នេះទឹកគ្របដណ្តប់យ៉ាងហោចណាស់លើម្រាមដៃ។ យើងបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ Varim ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងនៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ?
ចាប់តាំងពីដំឡូងដុះនៅក្នុងទំរង់នៃបន្លែជា root ទាំងមូលនៃទំហំមធ្យមឬចំណិតធំ - មធ្យមត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបន្ទាប់ពីទឹករំពុះសម្រាប់ 15-20 នាទីបន្តិចបង្កើនពេលវេលានៃការរំលាយអាហារ។ នោះគឺដំឡូង "ក្នុងឯកសណ្ឋាន" ចម្អិន 25 នាទីសន្មតថានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់។ យើងបានបញ្ចូលទឹកពីដំឡូងរួចហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ស្អាតរយៈពេល 5 នាទី។ យើងបញ្ចូលទឹកនេះយើងអាចចម្អិនដំឡូងហើយញ៉ាំជាមួយប៊ឺ, បន្លែឬ creamy, Green chopped, វាហ៊ានណាស់។ ចំពោះដំឡូងនៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយវាជាការល្អក្នុងការដាក់ចំណិតស្រូវសាលីបៃតងស្រងែស្រាលអំបិលនំបុ័ងខ្មៅផ្សិតនិងហៀរសំបូរបែបប្រពៃណីផ្សេងទៀត។ ផងដែរដំឡូងដែលបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំភាពខុសគ្នានៃចានស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតដូចជា salads មួយ។
ដំឡូង baked "នៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ" នៅក្នុង oven នេះ
ដំឡូងដុតអាចជាវិធីពីរយ៉ាង: ដុតនំឬត្រូវបានរុំក្នុងស្លឹកដែលជាវិធីទីពីរងាយស្រួលជាងសម្រាប់ដំឡូងបារាំងវ័យក្មេងប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបរិភោគវាជាមួយបំពង់ក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូងនៃទំហំមធ្យម - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។ សម្រាប់ 1 ការបម្រើ។
ការរៀបចំ
ដំឡូងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់នៅលើរនាំងឬនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយមុនសម្រាប់ប្រហែល 40-50 នាទី (អាស្រ័យលើទំហំនៃដំណាំជា root, ថ្នាក់ទីនិងទុំដែលចាស់ជាងនេះដំឡូងបានយូរ) ។
ដំឡូងវ័យក្មេង "នៅក្នុងឯកសណ្ឋាន", ចៀនជាមួយ bacon និង onions
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូងតូច oblong - ប្រហែល 15-20 បំណែក;
- ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 100 ក្រាម
- គំនិត - 1 ភី។
- អំបិល;
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
- ខ្ទឹម;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
យើងនឹងលាងសមាតដំឡូងឱ្យបានហ្មត់ចត់និងស្ងួតកន្សែង។
យើងបានកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ចូលទៅក្នុង cracklings, នោះគឺគូបតូច។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនយើងស៊ីវាចេញពីជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែមិនដល់ទីបញ្ចប់ទេដូច្នេះវានឹងឆ្ងាញ់ជាងមុន។ ដំឡូងនីមួយៗនឹងត្រូវបានកាត់តាមឈើឆ្កាងឆ្លងកាត់ឆ្លងកាត់ (ចំណិតបណ្តោយបួនចេញពីគ្នា) ។ យើងបានដាក់ដំឡូងឆៅ ៗ ចូលទៅក្នុងចានឆាដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្តៅនិងឆា។ បន្ថែមគំនិត, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រីមាសឈីស។ យើងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្រោមគម្របកំដៅទាបរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ បិទភ្លើង, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស, ខ្ទឹមនិងបៃតង chopped ។ ម្ហូប rustic soulful ខ្លាំងណាស់។