នុយក្លេអ៊ែរដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងក្រអូបបានផ្លាស់ប្តូរពីមជ្ឈឹមបូព៌ាទៅទ្វីបអឺរ៉ុបតាំងពីសតវត្សរ៍ទី 15 មកម្ល៉េះហើយជនជាតិបារាំងអ៊ីតាលីនិងអេស្ប៉ាញចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ដែលវាបានក្លាយទៅជាគុណសម្បត្តិដែលមិនអាចខ្វះបាននៃបុណ្យណូអែល។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ nougat នៅផ្ទះគឺមិនស្មុគស្មាញដូចដែលវាអាចនឹងហាក់បីដូចជា។ ហើយសូមឱ្យទីមួយឬលើកទីពីរអ្នកមិនទទួលបានអ្វីដែលអ្នកត្រូវការប៉ុន្តែនៅទីបំផុតដោយបានស្ទាត់នូវដំណើរការនេះអ្នកនឹងក្លាយជានិមិត្តរូបនៃកូន ៗ របស់អ្នកនិងអ្នកជិតខាងផងដែរ។
Nougat - រូបមន្តនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 300 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹក 50 ម។ ល;
- ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- vanilla ស្ករ - កញ្ចប់ 1;
- អាល់ម៉ុង - 300 ក្រាម
- នំ Wafer - 6 PCs ។
ការរៀបចំ:
អាល់ម៉ុងត្រាំក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីក្នុងទឹករំពុះបន្ទាប់មកបង្ហូរនិងកោសចេញដាក់នៅលើស្រទាប់មួយនៅលើថាសដុតនំនិងគ្រាប់កាល់ស្យូមនៅក្នុងឡ។ យើងធ្វើឱ្យប្រាកដថាអាល់ម៉ុងមិនត្រូវបានដុត។ បិទអង្ករចោលប៉ុន្តែទុកគ្រាប់នៅខាងក្នុង - ពួកគេគួរតែកក់ក្តៅ។
ស្ករត្រូវបានពោរពេញដោយទឹកនិងដាក់នៅលើភ្លើងយឺត។ ដរាបណាវាឆ្អិនយើងបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ នៅក្នុង nougats ចម្អិនអាហារពិបាកបំផុតគឺត្រូវទប់ទល់នឹងរបបសីតុណ្ហាភាព។ ប្រសិនបើម៉ាសផ្អែមមិនឡើងក្តៅគ្រប់គ្រាន់ - nougat នឹងមិនទទួលបានត្រជាក់បើទោះបីជាវានឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ សុីរ៉ូគួរតែត្រូវបាននាំយកទៅ 140 ដឺក្រេហើយវាជាការល្អប្រសិនបើអ្នកមានទែម៉ូម៉ែត្រនៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីពិនិត្យមើលវា។ បើមិនដូច្នោះទេយើងនឹងជឿទុកចិត្តលើវិចារណញាណរបស់យើង - យើងត្រូវការយល់ដឹងនៅពេលដែលស៊ីរ៉ូមានភាពក្រាស់រួចហើយប៉ុន្តែមិនទាន់ក្លាយទៅជា caramel នៅឡើយទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបង្កើនភ្លើងឆេះនិងចម្អិនឱ្យសោះអស់រយៈពេល 10 នាទី។
ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងការរៀបចំស៊ីរ៉ូ, whisk ពណ៌សរហូតដល់កំពូលខ្លាំង។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការនេះបន្ថែមទឹក lemon និងស្ករ vanilla ។ បន្តទៅ whisk, infuse syrup ជាមួយនឹង trickle ស្តើងមួយ។ នៅទីនេះអ្នកនឹងមិនត្រូវបានរំខានដោយដៃគូបន្ថែមទៀតនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះទេព្រោះវានឹងចំណាយពេល 15-20 នាទីដើម្បីដុសខាត់។ ម៉ាស់គួរបង្កើនបរិមាណ, ក្លាយទៅជាក្រាស់និង viscous ។ បន្ថែមទៅគ្រាប់ nougat នាពេលអនាគតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន - ផ្លែឈើស្ងួតនិងរួចទៅហើយជាមួយស្លាបព្រាល្បាយទាំងអស់។
រីករាលដាលមួយភាគបីនៃ nougat នៅលើស្រទាប់ធម្មតាមួយនៅលើនំ waffle ដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយនំទីពីរ។ យើងធ្វើវាម្តងទៀតពីរដង។ យើងបានដាក់វានៅក្រោមសារពត៌មានហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកកសម្រាប់យប់។ បនាប់មកកាត់ចូលក្នុងកផ្នកមួយដលមានសមារៈសើមបន្តិចបន្តួច (វាល្មមសប់ក្នុងរយៈពលកន្លះនាទីក្នុងស្ទ្រីមទឹក) ។ និងរីករាយជាមួយតែឬទឹកដោះគោ។
យើងរក្សាទុក nougat ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើងប្រសិនបើទុកចោលបន្ទាប់ពីរសជាតិនៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមាននៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តនោះអ្នកអាចពិសោធន៍បន្តិចបន្តួចនិងជំនួសបន្ទះរាវជាមួយនឹងបន្ទះស្រូវឬនំប៊ីសស្ទីន។ ក៏បំណែកនៃ nougat ផលិតដោយដៃអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសូកូឡា, ស្ករគ្រាប់ពិតប្រាកដនឹងប្រែចេញ។ រីករាយជាមួយ!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន nougat ងងឹតជាមួយនឹងគ្រាប់ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោសូកូឡា - 300 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 300 ក្រាម;
- hazelnut - 300 ក្រាម។
ការរៀបចំ:
គ្រាប់ត្រូវបានចៀនបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតទុកវាត្រជាក់និងកិន។ ម្សៅស្ករត្រូវបានរលាយនៅលើភ្លើងតូចលាយជាមួយគ្រាប់ហើយយើងរាលដាលរាលដាលលទ្ធផលលើ parchment នៅពេលវារឹង - យើងកំទេចអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង blender មួយ - វានឹងចំណាយពេល 10 ទៅ 15 នាទីដើម្បី viscosity ។ បន្ទាប់ពីបានចាក់សូកូឡារលាយហើយញញឹមម្តងទៀត។ លទ្ធផល nougat ត្រូវបានដាក់នៅលើ parchment និង leveled ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់សូមចែកជាបំណែកដោយកាំបិតក្ដៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ nougat ទឹកកក?
គ្រឿងផ្សំ:
- ការ៉េមក្រែម - 4 ធាតុ;
- ប្រូតេអ៊ីន - 2 PCs ។
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អាល់ម៉ុង -1/2 ធាតុ;
- pistachios -1/2 ធាតុ;
- apricots ស្ងួត - 6 PCs;
- cranberry -1/2 ធាតុ;
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ:
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន nougat ទឹកកក? គ្រាប់ត្រូវបានកិននៅក្នុងចានឆាំងនិងកំទេចទៅជាបំណែកធំ ៗ ដែលកាត់ចូលទៅក្នុង cranberries និង apricots ស្ងួតផងដែរ។ អំបិលញ៉ាំខ្ទិះជាមួយអំបិលរហូតដល់កំពូលខ្ពស់។ នៅលើការងូតទឹកចំហាយទឹកឃ្មុំរលាយនិងទម្លាក់ដោយការធ្លាក់ចូលទៅក្នុងពណ៌សដោយគ្មានការឈប់ដើម្បី whip ។ លាបសណ្តែកនិងផ្លែឈើស្ងួតបន្តិចបន្តួច, ការ៉េមទន់, លាយ។ យើងបានរីករាលដាលរង្គាលជាលទ្ធផលទៅជារាងចតុកោណតម្រង់ជួរជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ។ យើងបានរាលដាលវាហើយផ្ញើវាទៅម៉ាស៊ីនត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងឬប្រសើរជាងនេះ - នៅពេលយប់។
នៅពេលព្រឹកដោយមានជំនួយពីខ្សែភាពយន្តនូហ្គូយើងយកចេញពីសំណុំបែបបទ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបម្រើជាមួយកាហ្វេក្រអូបនៃកាហ្វេសំណព្វនៅលើគ្រែ។
ហើយបន្ថែមពីលើនំណាហ្គេតយើងផ្តល់ជូននូវចម្អិន កាម៉ាល និង ផ្ទះ "Nutella" ។