នំ "ទឹកដោះគោបក្សី" នៅផ្ទះ

ស្រទាប់ក្រអូបខ្យល់ដែលលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងអាហារក្លែងក្លាយទន់ ៗ និងក្លែងក្លាយហើយវាជាការពណ៌នាអំពីនំខេក "បក្សីទឹកដោះគោ" ដែលជារឿយៗអាចឃើញនៅលើធ្នើហាងនិងផ្សារទំនើបជាច្រើន។ ប៉ុន្តែ "ទឹកដោះគោរបស់បក្សី" នឹងមានភាពឆ្ងាញ់ជាង 10 ដងប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ លើសពីនេះទៀតយើងបានជ្រើសរើសពីរមុខម្ហូបដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់បង្អែម។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំ "ទឹកដោះគោបក្សី" នៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ biscuit:

• yolks ស៊ុត - 7 បំណែក;
• ស្ករ granulated - 130 ក្រាម;
• ស្ករ Vanilla - 2 tsp ។
• ម្សៅ (កម្រិតខ្ពស់បំផុត) - 270 ក្រាម។
• ប៊ឺ (82,5%) - 120 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 1,5 tsp ។

សម្រាប់ការដកដង្ហើម:

• ម្ហូបអាហារ gelatin - 20 ក្រាម
• ទឹកក្តៅ - 120 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោហួត - 230 ក្រាម។
• ប៊ឺ (82,5%) - 180 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 240 ក្រាម;
• ស៊ុតពណ៌ស - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1/3 tsp;
• ស្ករ Vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

សម្រាប់ glaze:

• សូកូឡាជូរចត់ - 120 ក្រាម
• ប៊ឺ (82,5%) - 60 ក្រាម។

ការរៀបចំ

យើងភ្ជាប់ yolks ស៊ុតជាមួយស្ករតូចនិង vanilla ។ រហូតដល់ភាពដូចគ្នាបំបែកអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ថែមប៊ឺទន់និងបូមរហូតដល់ការកើនឡើងតិច។ យើងចាក់ចេញម្សៅដុតនំម្សៅដែលមានកំរិតខ្ពស់បំផុតនិងលាយម្សៅសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន។ សម្រាប់ការដុតនំរបស់យើងយើងយករាងបំបែក (និយមជុំ) រូបរាងបាតដែលយើងគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរម្សៅនៅទីនេះហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងកំដៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថា (200 ដឺក្រេ) ។ ដុតនំដាក់នំរយៈពេល 18 នាទី។

ហើមនៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ យើងយកវាទៅប្រើលោហៈ។ បញ្ចូលវាទៅក្នុងពាក់កណ្តាលស្ករដែលមានបំណងលក់ចេញហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើភ្លើងដែលខ្សោយ។ ការរុញច្រានត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ជាតិស្កររលាយហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់វាឱ្យត្រជាក់។

យើងភ្ជាប់ប៊ឺទន់ជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងហើយវាយវាជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់ពណ៌ស។ ចំពោះប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់យើងបន្ថែមស្ករ vanilla, ទឹក lemon និងផ្នែកទីពីរនៃជាតិស្ករ។ ជាថ្មីម្តងទៀត, យកឧបករណ៍លាយនិង whisk គ្រឿងផ្សំទាំងនេះចូលទៅក្នុងស្រស់ស្អាត, ស្នោព្រិលពណ៌ស។ បន្ថែមការលាបប្រេងបន្តតាម gelatin ហើយរង្គោះរង្គើទាំងមូលរហូតដល់ទទួលបាននូវខ្យល់ហ្គូមហ្គូហ្គោល។

នំត្រជាក់ត្រូវបានបែងចែកជាបន្តបន្ទាប់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ យើងដាក់នំមួយនៅលើបាតនៃរូបរាងដូចគ្នានិងគ្របដណ្តប់ដោយឯកសណ្ឋានជាមួយកោរសក់មួយភាគ 1/2 ។ យើងបានដាក់នំប៉័ងទីពីរដែលយើងចែកចាយដង្ហែសេសសល់ហើយផ្ញើសម្រស់ទាំងអស់នេះអស់រយៈពេលពីរម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

សូកូឡាដែលមានប៊ឺសរលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងភ្លើងតូចមួយ។ យើងយកក្រវាត់ចេញពីនំ, ផ្លាស់វាទៅចានហើយបន្ទាប់មកគ្របលើផ្ទៃទាំងមូលជាមួយនឹងសូកូឡាត្រជាក់។

កុំគិតថារូបមន្តនៃការចម្អិនអាហារនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ចំពោះនំឆ្កែ "ទឹកដោះគោបក្សី" គឺស្មុគស្មាញក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ចាប់ផ្តើមចម្អិនវាអ្នកនឹងឃើញពីរបៀបសាមញ្ញហើយលឿនណាស់!

រូបមន្តសម្រាប់នំធ្វើពីទឹកដោះគោដែលធ្វើដោយទឹកដោះគោ "ទឹកដោះគោបក្សី" ជាមួយនឹងតុក្កតា

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ biscuit:

• ប៊ឺ (82,5%) - 125 ក្រាម។
• vanillin - 0,5 tsp ។
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ស្ករ - 240 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី - 240 ក្រាម
• កាកាវ - 1,5 ស្លាបព្រា។
• ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

សម្រាប់ក្រែម:

• ប៊ឺ (82,5%) - 280 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 260 ក្រាម
• ទឹកដោះ - 450 មីលីលីត្រ;
• តុក្កតា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• lemon (មធ្យម) - 2 បំណែក;
• យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ដើម្បីបំពេញ:

• សូកូឡាខ្មៅ - 1 ក្បឿង។

ការរៀបចំ

ស៊ុតមាន់ស្រស់គឺដីជាមួយនឹងការបន្ថែមវ៉ាលីនលីននិងស្ករតូច។ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅស្រូវសាលីដ៏ល្អមួយដែលមានភ្ជាប់ម្សៅដុតនិងលាបដោយដៃ (ចំអិនប៊េស) knead dough ។ យើងយកផ្នែកមួយភាគនៃវានៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតហើយលាយវាយើងភ្ជាប់វាជាមួយកាកាវងងឹត។ គំនរផ្លែឈើដែលមានពណ៌ខុស ៗ គ្នាត្រូវបានដាក់នៅលើទំរង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នានិងដុតនំនៅ 185 ដឺក្រេនៅក្នុងឡាំងនំរៀងរាល់ 20 នាទី។

យើងបានដាក់ទឹកដោះគោនៅលើចង្ក្រាននិងចំអិនមូសសូលុយស្យុងតាមរបៀបធម្មតា។ នៅក្នុងតុក្កតាត្រជាក់យើងបង្វិលក្រូចឆ្មារតាមរយៈកិនសាច់។ លាយម្សៅលាយជាមួយប៊ឺសលាយម្សៅស្ករ។ នៅក្នុងក្រែមប្រេងនេះយើងណែនាំស្វាយជាមួយក្រូចហើយទីបំផុត whisk អ្វីគ្រប់យ៉ាង។

យើងបានកាត់បន្ថយនំពីរដែលត្រជាក់ចុះនៅក្នុងពីរនិងជង់ពួកគេជម្មើសជំនួស (ងងឹត - ងងឹត) ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ promazyvaya គ្នានៃពួកគេជាមួយនឹងការទទួលបាន Cream (កំពូលមិនត្រូវបាន smeared) ។ យើងបានដាក់នំនេះទៅទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ពីរឬបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីយើងយកវាចេញពីផ្សិតយើងគ្របដណ្តប់លើកំពូលជាមួយផ្លែប៉ោមហើយបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយសូកូឡាពណ៌ខ្មៅរលាយ។

នំធ្វើដោយដៃដ៏អស្ចារ្យមួយជាមួយនឹងតុក្កតា "ទឹកដោះគោបក្សី" គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបរិភោគវាបាន!