តើអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel ពីស្ករ? ប្រាប់ខ្ញុំហេតុអ្វីបានជាវាស្មុគស្មាញដាក់ស្ករនៅក្នុងរន្ធទឹកហើយរលាយវា? ជាការប្រសើរណាស់, នៅក្នុងពាក្យទូទៅដូច្នេះ, ប៉ុន្តែនៅតែ, ដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel ពីស្ករអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបធ្វើវាត្រឹមត្រូវ, ដោយសារតែ nuances ដូច្នេះប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលចុងក្រោយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel មានតម្លាភាពនៅលើឈើ?
គ្រឿងផ្សំ:
ទឹកស្ករ, ទឹក lemon, ប្រេង mint, cognac បន្តិច, vanillin, សក្តានុពល, ដំបងនិងផ្សិត។
ការរៀបចំ
Pour ចូលទៅក្នុងទឹក Pan និងចាក់ស្ករសមាមាត្រនៃស្ករនិងទឹក 3: 1 ។ យើងបានដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងតូចមួយនិងរង់ចាំសម្រាប់ជាតិស្ករដើម្បីរំលាយ។ បន្ថែមដំណក់ទឹកកញ៉ាញាក់បន្តិចបន្ទួច Vanillin តិចតួចនិងរក្សាល្បាយនៅលើភ្លើង 1 នាទី stirring ជានិច្ច។ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌អាហារបាន។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះពីភ្លើងបន្ថែមប្រេងម៉ុនតិចតួចនិងទឹកក្រូចលាយ។ យើងចាក់ចេញ caramel នៅលើផ្សិតប្រេងរំអិលពុម្ព sticks ។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ caramel ត្រជាក់, យើងយកចេញ caramel ពីផ្សិតនិងរីករាយនៅលទ្ធផល។
នៅលើរូបមន្តដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចធ្វើឱ្យ caramel រាវមួយ។ សួរពីរបៀប? គ្រាន់តែមិនប្រើស្លាបព្រា, stirring ល្បាយ, និង gently បង្វែរចាន។ ប្រសិនបើមានតម្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel ក្រាស់បន្ថែមទៀតរាវ, កវាជាមួយ 1 tbsp ។ ជាមួយទឹកស្លាបព្រា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមនៅក្នុង caramel?
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ទឹក lemon - 1 tsp ។
ការរៀបចំ
ផ្លែប៉ោមរបស់ខ្ញុំហើយលុបវាចោល។ ផ្លែប៉ោមខ្សែអក្សរនៅលើ skewers ។ រៀបចំកន្លែងមួយដែលយើងដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក្រដាសឬចានដែលត្រូវបានលាបប្រេងលាបជាមួយប្រេង។
ចាក់ស្ករសលើខ្ទះឆារបន្ថមទឹកខាញ់។ យើងបានដាក់ភ្លើងជាមធ្យមហើយជានិច្ចកាលបំផុសគំនិតយើងរង់ចាំការបំផ្លាញស្ករ។ យើងធ្វើឱ្យប្រាកដថាស្ករមិនរលាយលឿនទេបើមិនដូច្នោះវាអាចដុតនិងទទួលបានរសជាតិជូរចត់។ នៅពេលដែលជាតិស្កររលាយភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុងផ្លែប៉មស៊ីរ៉ូ។ ផ្លែរីករាលដាលនៅលើចានមួយហើយចាក់ពីលើ caramel ។ យើងរង់ចាំសម្រាប់ caramel ដើម្បីបន្ថយចុះ, និងការបរិភោគវាសម្រាប់សុខភាព។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យចេកនៅ caramel?
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 4 ដុំ
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករត្នោត - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ដីកិន - 1/2 tsp;
- គ្រាប់ទឹកដោះគោទឹកក្រូចចេករាវ - ប្រសិនបើចង់បាន។
ការរៀបចំ
យើងចម្អិនចេកហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ យើងបានដាក់ខ្ទះចៀនធំមួយនៅលើភ្លើងកណ្តាលរលាយប៊ឺនៅក្នុងវាហើយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ស្ករ។ កូររហូតទាល់តែវាមានជាតិ Caramel ដូចគ្នា។ យើងដាក់ចេកនៅលើវារាបស្មើរនិងចៀនរយៈពេល 20 វិនាទី។ បន្ទាប់មកប្រោះដោយប្រើដីកិននិងចៀនសម្រាប់រយៈពេល 10 វិនាទីទៀត។ យើងបង្វែរចេក, ប្រោះទឹកកកនិងប្រោះដោយកិនស្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានបន្ថែមទឹកឬស្រា។ យើងចំអិន 1 នាទីម្តងទៀត, ចេកចេកជាមួយ caramel រៀងរាល់ 20 វិនាទី។ បន្ទាប់ពីខ្ទះចៀនត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងយើងដាក់ចេកនៅលើចាន។ មុនពេលបម្រើពួកគេអាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងគ្រាប់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel ទន់ដោយដៃ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ទឹក - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម
- Cream sour - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan មួយលាយស្ករនិងទឹកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ច។ ចម្អិន 2-3 នាទីរួចយកវាចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមក្រែម sour លើស្លាបព្រាមួយកូរឱ្យហ្មត់ចត់។ យើងបានដាក់ល្បាយនៅលើភ្លើងតូចមួយនិងកំដៅវាប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាល្បាយមិនឆ្អិន។ យើងចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលអាចបិទជិតហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់។ caramel រួចរាល់ហើយអាចទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 សប្តាហ៍។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel សម្រាប់នំ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 4.5 CUPS;
- ទឹកដោះគោ condensed - 150 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 1 កែវ។
ការរៀបចំ
caramel ចំអិនសម្រាប់នំនឹងត្រូវបាននៅក្នុង 2 នាវាក្នុងពេលតែមួយ។ នៅក្នុង Pan frying ចាក់មួយពែង 1/2 នៃជាតិស្ករនិងដាក់នៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅក្នុង Pan បានធ្លាក់ចុះដេកលក់ស្ករដែលនៅសល់បន្ថែម butter និងទឹកដោះគោ condensed, លាយនៅលើកំដៅខ្ពស់។ ស្ករមិនត្រូវបានបំភ្លេចចោល។ នៅពេលដែលស្កររលាយនិងក្លាយជា amber និងល្បាយទឹកដោះគោមកដើម្បីរំពុះមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមស្ករទៅនឹងល្បាយនេះកុំភ្លេចកូរវា។ ភ្លើងមិនបន្ថយទេល្បាយត្រូវទុក 3 នាទីទៀត។ ដើម្បីសាកល្បង caramel ចូលទៅក្នុងកែវទឹកកក។ ប្រសិនបើដំណក់ទឹកត្រជាក់ - caramel គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ យកចានពីភ្លើងឱ្យវាត្រជាក់ចុះហើយវាយវាជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់ caramel ក្រាស់និង viscous ។