នំសម្រាប់នំ

មនុស្សគ្រប់រូបស្រឡាញ់នំធ្វើដោយដៃដោយគ្មានករណីលើកលែង។ យើងនឹងនិយាយនៅថ្ងៃនេះអំពីរបៀបធ្វើនំខ្លីសម្រាប់ប្រភេទនំផ្សេងៗគ្នាគ្រប់ពេលហើយអ្នកជ្រើសរើសយកសាមញ្ញបំផុតនិងសមស្របបំផុតសម្រាប់អ្នក។

រូបមន្តសម្រាប់ការនំផ្អែមសម្រាប់នំជាមួយយៈសាពូនមី

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅដុតសម្រាប់ដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 3 ធាតុ;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• ស្ករ - ធាតុ 1
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• យៈសាពូនមី - 300 ក្រាម
• ម្សៅដំឡូង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ប៊ឺប៊ឺតរលាយនៅលើចង្ក្រានបន្ទាប់មកត្រជាក់បន្តិចនិងចាក់ស្ករលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយពងហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយដ៏ផ្អែមល្អ។ បន្ថែម vanillin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិក្នុងផ្នែកតូចបន្ថែមម្សៅនិងនំផ្អែម ៗ សម្រាប់នំ។ យើងដកចេញនូវចំណែកតូចមួយពីវាហើយយកវាចេញក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 40 នាទី។ ផ្នែកសំខាន់ត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ធំមួយហើយដាក់ចេញជាទម្រង់មួយបង្កើតបានដៃតូចដោយដៃ។ នៅក្នុងយៈសាពូនមី berry បន្ថែមម្សៅតិចតួច, លាយនិងការរីករាលដាលវានៅលើ dough ដែល leveling រាបស្មើជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ឥឡូវនេះយកចេញដុំទឹកកកនិង gently rub វានៅលើ grater នេះ។ ជាមួយនឹងកោរសក់នេះ, គ្របដណ្តប់លើផ្ទៃនៃយៈសាពូនមីនិងផ្ញើនំទៅល។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះវាជាមួយតែធម្មតាដោយយកចិត្តទុកដាក់ដល់គែម។ ដូច្នេះនំខ្សាច់នឹងក្លាយទៅជាទន់និងមានខ្យល់អាកាសមិនគួរឱ្យជឿ។

រូបមន្តសម្រាប់ការនំផ្អែមសម្រាប់ចំណិតផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ស៊ុត yolk - 2 បំណែក;
• សូដាអាហារ - 0,5 tsp ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ផ្លែប៉ោម - 3 បំណែក;
• ស៊ុតពណ៌ស - 3 កុំព្យូទ័រ។
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

Yolks ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាច់ដោយឡែកនិងយកប្រូតេអ៊ីនចេញពីក្នុងទូទឹកកក។ កាត់ប៊ឺទៅជាចំណិតហើយរលាយវានៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតទាល់តែវារាវ។ yolks whisk ជាមួយឧបករណ៍លាយនិងបន្តិចម្តងដោយគ្មានការបញ្ឈប់ចាក់ស្ករ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងប្រេងនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ យើងញ៉ាំម្សៅតាមរយរាវជាមួយម្សៅដុតនំហើយលាយវាបន្តិចម្តង ៗ ជាមួយគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ យើងបានធ្វើនំប៉័ងទឹកដោះគោផ្អែមឆ្ងាញ់មួយដុំនិងចែកវាទៅជា 2 ចំណែកមិនស្មើភាព។ យើងរមៀលពួកវាចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោងរុំវាជាមួយខ្សែអាលុយមីញ៉ូមហើយយកវាចេញទៅក្នុងទូទឹកកកហើយមួយទៀតចូលក្នុងទូទឹកកក។ ចង្ក្រានត្រូវបានភ្លឺហើយទុកឱ្យក្តៅឡើង។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានលាង, peeled និងសាច់ត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater នេះ។ ប្រូតេអ៊ីនញាក់ត្រូវបានគេវាយដំអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់កំពូលមានស្ថេរភាពចាក់ស្ករនិងវាយម្តងទៀតរហូតដល់វារំលាយទាំងស្រុង។ សំណុំបែបបទត្រូវបាន smeared ជាមួយបំណែកមួយនៃ butter និងការរីករាលដាលភាគច្រើននៃ dough ដែលចែកចាយវានៅតាមបាតនិងបង្កើតភាគីទាប។ បន្ទាប់មកយើងគ្របដណ្តប់មូលដ្ឋានខ្សាច់ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមដឹងគុណនិងដាក់ពណ៌ whipped ដំបូងជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ម្សៅទឹកដោះគោជូតលើក្រឡាចត្រង្គធំបំផុតនិងចែកចាយវានៅលើកំពូលនៃការបំពេញ។ យើងបានផ្ញើទម្រង់បែបបទទៅឡឡែនដែលបានកំដៅហើយដុតនំខេកអស់រយៈពេលប្រហែល 30 នាទី។

នំសម្រាប់នំជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ករគឺតូច - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 220 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• berries - 200 ក្រាម
• ស្ករគឺតូច - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• តុក្កតា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream sour - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ប៊ឺប៊ឺរទន់ដែលយើងជូតបានយ៉ាងល្អជាមួយម្សៅហើយចោលស្លាបព្រាពីរបី។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលស៊ុតនិង knead dough នេះ។ បង្វែរវាទៅជាខ្សែភាពយន្តហើយយកវាចេញអស់រយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងពេលនេះយើងរៀបចំការបំពេញ: ជូតឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយស្ករបន្ថែមស៊ុត Cream sour និងស្វាយ។ យើងបានចែកចាយម្សៅដោយរូបរាងការបង្កើតជ្រុង។ យើងបានរីករាលដាល berries លាងដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក, ចាក់កំពូលជាមួយ curd បំពេញនិងបញ្ជូនការព្យាបាលទៅក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់ 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងត្រជាក់នំនិងកាត់ជាបំណែក។