នំ "ណាប៉ូឡេអុង" - រូបមន្តបុរាណមួយ

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីនំណាដែលជាទីស្រឡាញ់ "ណាប៉ូឡេអុង" គឺអំពីកំណែបុរាណរបស់វា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ឥឡូវនេះមានកំណែជាច្រើនរបស់វាដែលមិនឆ្ងាយពីរសជាតិដើម។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនការចម្អិនអាហារធ្វើដោយដៃនៃនំបុរាណបែបបុរាណ "ណាប៉ូឡេអុង" ហាក់ដូចជាកំពូលមិនអាចទប់ស្កាត់បាននៃសិល្បៈហត្ថកម្មដ៏អស្ចារ្យ។ ប៉ុន្តែការពិតនៅក្នុងដំណើរការនេះមិនមានភាពស្មុគស្មាញនោះទេវាគឺជាពេលវេលាទំនេរ។

បន្ថែមទៀតនៅក្នុងរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងនេះយើងនឹងប្រាប់លម្អិតនៅក្នុងរបៀបដើម្បីរៀបចំនំណាប៉ូឡេអុងបុរាណពិតប្រាកដហើយអ្នកនឹងអាចមើលឃើញដោយខ្លួនឯងនូវភាពសាមញ្ញដាច់ខាតនៃដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានៃការបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។

រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុងបុរាណនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 3.5 CUPS;
• ប៊ឺ - 2 កញ្ចប់;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក;
• អំបិល - 1/3 tsp;
• vinegar តារាង - 5-6 ដំណក់;
• ទឹកសុទ្ធ - 150 មីលីលីត្រ;

សម្រាប់ក្រែម:

• ទឹកដោះគោទាំងមូល - 2 ពែង;
• yolk - 4 បំណែក;
• ស្ករ granulated - 2 CUPS;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស្ករ vanillin ឬ vanilla ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំនំម្សៅដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់នុំណាប៉ូឡេអុងយោងតាមរូបមន្តបុរាណយើងបានរុំទៅក្នុងចានបីកែវម្សៅធ្វើឱ្យជ្រៅនិងជំរុញស៊ុតចូលទៅក្នុងវា។ នៅក្នុងទឹកដែលយើងរំលាយអំបិលនិងទឹកខ្មះចាក់ល្បាយទៅក្នុងម្សៅជាមួយស៊ុតនិងធ្វើឱ្យម្សៅធ្វើម៉ាសដែលសម្រេចបាននូវទន់ទន់ប៉ុន្តែមិនស្អិត។ ទុកម្សៅសម្រាប់លក្ខខណ្ឌក្នុងបន្ទប់ក្រោមកន្សែងរយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងលុបម្សៅដែលនៅសល់ជាមួយប៊ឺ។

ឥឡូវនៅលើតុដែលហុយដីមួយរមៀលចេញពីម្សៅទុំរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានស្រទាប់ចតុកោណដែលមានកម្រាស់ 1 ទៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយបាចស្រទាប់ប៊ឺរនៅលើកណ្តាលហើយបត់សន្លឹកជាមួយស្រោមសំបុត្រ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងទន់ភ្លន់រមៀលចេញស្រោមសំបុត្ររហូតដល់វាមានកម្រាស់មួយសង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹងប្រហែលជា 25 សង់ទីម៉ែត្រ។ ឥឡូវយើងបត់វាបួនដងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់មកទៀតរមៀលចេញម្តងទៀតបិទបួនដងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងពេលតែមួយ។ ធ្វើបែបបទដដែលៗបីដងម្តង។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយយើងកាត់ស្រទាប់ចតុកោណនៃម្សៅជាបួនផ្នែកដែលបីត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកហើយមួយទៀតត្រូវបានរមូរនៅលើ parchment ទៅនឹងទំហំនៃថាសដុតនំនេះ។ ជាជម្រើសរមៀលចេញបំណែកដែលនៅសល់នៃ dough នៅលើសន្លឹក parchment បុគ្គលនិងដុតនំនៅក្នុង warmed ទៅ oven 230 degrees ទៅជាពណ៌មាស gently ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។

ខណៈពេលដែលនំត្រូវបាន baked យើងរៀបចំ custard សម្រាប់នំ Napoleon នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ។ យើងជូតសូលុយស្យុងជាមួយស្ករម្សៅនិងម្សៅនិងលាយជាមួយទឹកដោះគោឆ្អិនមុនពេលបន្ថែមចានវ៉ាលីនលីនឬស្ករវ៉ាន់នី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងបន្តកូរនិងកំដៅវារហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់និងចាប់ផ្តើមរំភើប។ ឥឡូវនេះទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់បន្ថែមប៊ឺទន់និងលាស ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅវាយនភាពដូចគ្នា។

បានបញ្ចប់នំ puff ត្រជាក់យើងបានកាត់ផ្តាច់ដើម្បីទទួលបានបន្ទាត់ត្រង់ជម្មើសជំនួសទូទៅខាញ់ custard និងដាក់នៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។ កាត់បន្ថយការ prunings និង sprinkle នំណាប៉ូឡេអុងនៅលើកំពូល។ យើងផ្តល់នំឆ្ងាញ់ដើម្បីត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយអាចព្យាយាម។

នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណនេះសម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុងអ្នកអាចធ្វើការកែតម្រូវនិងធ្វើវាជាមួយ ទឹកដោះគោ condensed , ព្យាបាលវារួមគ្នាជាមួយ butter ឬ fatty sour cream mixer ដើម្បីភាពត្រចះត្រចង់។ សមាមាត្រនៃសមាសភាគត្រូវបានកំណត់ពីរសជាតិផ្អែមដែលចង់បានរបស់ក្រែម។