ការរំលាយនៅផ្ទះ

Polendvitsa គឺជាម្ហូបបេឡារុស្ស, ម្ហូបអ៊ុយក្រែននិងប៉ូឡូញ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសាច់ជ្រូកសាច់គោនិងសាច់សេះហើយដើម្បីឱ្យច្បាស់លាស់បន្ថែមទៀតវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបូក។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីរៀបចំឈ្នាន់សាច់ជ្រូក។

រូបមន្តសម្រាប់ salting នៅក្នុងផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ជ្រលងសាច់ជ្រូក - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិល - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ម្រេចក្រហម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ - 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេច cayenne - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• paprika - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

កាត់ដាប់ស្រួយយកក្រដសនិងខ្រស្រពីវារួចស្ងួតវា។ ចំពោះការកាប់យកអំបិលនៃការកិនមធ្យមគ្រាន់តែនិយាយថាតូចនិងធំមិនសម - កុំពិសោធន៍។ អំបិល Stony នឹងធ្វើប៉ុន្តែទឹកសមុទ្រល្អជាង។ អំបិលត្រូវបានលាយជាមួយស្ករ: សម្រាប់អំបិល 1 គីឡូក្រាមដាក់ស្ករ 100 ក្រាមភ្ជាប់ជាមួយម្ទេសក្រហមនិងខ្មៅ។ ហើយបន្ថែមល្បាយនៃគ្រឿងទេសអ្នកអាចទិញវារួចហើយជាល្បាយមួយហើយអ្នកអាចប្រមូលផ្តុំខ្លួនអ្នកពីមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចឬដែកអ៊ីណុកនៅលើបាតចាក់ល្បាយតិចតួចនៃអំបិលនិងគ្រឿងទេសនិងកម្រិតវាដូច្នេះថាល្បាយទាំងស្រុងគ្របដណ្តប់បាត។ សាច់ជ្រូកដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយហើយគ្របក្រោពីអំបិលពីគ្រប់ជ្រុងទាំងសងខាងក្រោកឡើងកន្លែងដែលទាក់ទងសាច់ដែលនៅចន្លោះគ្នាហើយប៉ះជាមួយធុង។ ពីខាងលើមិនត្រូវសោកស្តាយសម្រាប់ការចំណាយទូទៅ, សាច់មិនគួរត្រូវបានគេមើលឃើញ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ធុងសម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើទាប។ បនាប់ពីបីថ្ងចូរចាក់ទឹកអំបិលរួចលាយជាមួយអំបិលបន្តិចបន្តួច (យមិនមានគ្រឿងផ្សំ) ហើយយកវាមកទូទឹកកកម្តងទៀត។ យកចេញ polentvitsu អំបិលលាងសមាតនិងស្ងួតជាមួយកន្សែងជាគោលការណ៍វាអាចត្រូវបានបរិភោគរួចទៅហើយប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យកាន់តែឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត។ រមៀលវានៅក្នុងម្រេច cayenne ជាមួយ paprika ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្តល្អបំផុត។ រុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តអាហារ (បំណែកនីមួយៗដាច់ដោយឡែកពីគ្នា) កុំភ្លេចធ្វើជាមួយរន្ធជាច្រើននៅក្នុងខ្សែភាពយន្តសម្រាប់ការទទួលខ្យល់។ ចងវាដោយខ្សែនិងព្យួរវាក្នុងមួយថ្ងៃ - ពីរ។

រូបមន្តសម្រាប់ salting នៃ pandelion នៅក្នុង brine នៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 4 tsp;
• mustard រុស្ស៊ី - 2 tsp ។
• horseradish - 2 tsp ។
• parsley - 50 ក្រាម
• dill - 50 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
• Laurushka - 2 PCs ។
• គ្រាប់ពូជ dill - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• គ្រាប់ mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - ½ពែង;
• cloves - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ទឹក - 3 លីត្រ។

ការរៀបចំ

ដាក់អំបិលនៅក្នុងទឹកគ្រឿងទេសស្ងួតនិងស្លាបព្រាកាហ្វេ 3 ស្លាបព្រាសិនបន្ទាប់មកឱ្យឆ្អិន។ កាត់ចេញដេញ, យកខ្សែភាពយន្តនិងដាក់ដាក់នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចត្រជាក់ត្រជាក់រួចទៅហើយ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះសាច់គួរ ដើម្បីនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ប្រហែលមួយសប្តាហ៍អ្នកអាចដប់ថ្ងៃ។ បនាប់ពីនះូវលាងសមារៈដលូវលាងសមាតនិងសើមជានិច្ចជាមួយកន្សែង។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដោយកាត់ពណ៌បៃតងនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើចង្ក្រានរាក់។ បានយ៉ាងល្អគ្របដណ្តប់សាច់រុំនៅក្នុងក្រដាស parchment និងទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃនៅក្នុងធុងដោយគ្មានការលាងសំអាតវានៅក្នុងទូរទឹកកកនោះទេ។ បន្ទាប់មកយកសាច់ដែលគ្របដណ្តប់ដោយសាច់រុំខ្ចប់រន្ធគូថនៅក្នុងស្រទាប់មួយចំនួននៃមារៈបង់រុំខ្យល់ជាមួយខ្សែកឬស្រោមហើយព្យួរវាឱ្យស្ងួត (ជាការពិតលើសេចក្តីព្រាង) សម្រាប់រយៈពេល 5-14 ថ្ងៃ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការអំបិលមួយដុំនៅលើជ័រទឹកនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តច្រើនជាងការទិញសាច់ក្រកនៅក្នុងហាង។