Khachapuri មកពីនំផ្អែមល្ហែម

សព្វថ្ងៃនេះមានមនុស្សជាច្រើនបានដឹងថាវិស្វកម្មជាបំណែកមួយដែលមានឈីសឬកំប៉ុងដែលត្រូវបានចម្អិនតាមបច្ចេកវិជ្ជាជាក់លាក់មួយ។ ឧទាហរណ៏, khachapuri នៅ Adjarian ឬ simply khachapuri ជាមួយឈី ។ Pies de khachapuri ត្រូវបានរៀបចំទាំងពីផ្សិតនិងពីសាមញ្ញស្រស់ៗក៏ដូចជាពីនំផ្អែម។ មានភ្ញៀវកំប្លេបើកចំហនិងបិទទ្វារដុតនិងចៀនជាមួយឱសថនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតឬគ្រាន់តែជាការបំពេញចិត្ត។

វ៉ារ្យ៉ង់មួយក្នុងចំណោមវ៉ារ្យ៉ង់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតគឺអ្នកទេសចរមកពីនំប៉័ងហឹរមិនមែនគ្រាន់តែដោយសារតែវាប្រែជាស្រឡះស្រាល ៗ ទេប៉ុន្តែវាក៏អាចទិញបាននៅហាងហើយងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យភ្ញៀវទេសចរទទួលបានពីនំម្សៅ។

នំម្សៅសម្រាប់ភ្ញៀវ

ប្រសិនបើមានបំណងប្រាថ្នានិងពេលវេលាអ្នកអាចរៀបចំ dough ដោយខ្លួនឯង។ វាមិនពិបាកនិងមិនយូរទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីក្នុង / s -0,5 គីឡូក្រាម;
• buttery cream fondued - 75 ក្រាម;
• butter, ញាក់ - 300 ក្រាម
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក - 1 កញ្ចក់។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំនំម្សៅសម្រាប់ភ្ញៀវអញ្ជឹងហ៊្វូរីចូររៀបចំផ្ទៃមុខធ្វើការហើយញ៉ាំម្សៅនៅលើវា។ 300 ក្រាមនៃប្រេងដាក់នៅក្នុង parchment និងបង្កើតជាការ៉េឬចតុកោណ។ ត្រជាក់ទឹកនិងប៊ឺបានរលាយ។ នៅលើភ្នំមួយនៃម្សៅបង្កើតរូងមួយចាក់ក្នុងទឹកនិងប្រេងបន្ថែមអំបិល។ លាយរហ័ស, knead dough យឺតទន់។ គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុករយៈពេល 40 នាទី។ រមៀលចេញ dough បានដាក់ butter ញាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល, ផ្នត់ជាមួយនឹងស្រោមសំបុត្រមួយ។ រមៀលផ្លូវមួយហើយបត់ម្តងទៀត។ ត្រជាក់កុម្មង់នំផ្អែមល្ហែមរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ធ្វើនីតិវិធីម្តងទៀត 3-6 ដង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាទេអ្នកអាចចំអិនអាហារអ្នកទេសចរពីម្សៅសណ្តែកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

Khachapuri ជាមួយ Suluguni

Khachapuri មកពីនំសូលុយស្យុងជាមួយ suluguni គឺជាអាហារដែលមានសារជាតិហូបចុកឆាប់រហ័សដែលអាចត្រូវបានចម្អិនម្តងម្កាលដោយគ្មានមូលហេតុ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast puff - 0,5 គីឡូក្រាម;
• suluguni - 450-550 ក្រាម
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

Khachapuri ពី dough yeast ម្សៅត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែវានឹងត្រូវការពេលវេលាដើម្បីបញ្ជាក់ពីម្សៅនេះពិចារណានេះអញ្ជើញភ្ញៀវ។ បំបែកម្សៅតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ នំបុ័ងម្សៅយីសជាទូទៅត្រូវបានលក់មិនមាននៅក្នុងស្រទាប់ប៉ុន្តែនៅក្នុងធ្យូងថ្ម។ វាត្រូវតែរលាយទាំងស្រុងប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំដូច្នេះស្រទាប់មិនលាយ។ ក្រឡុកម្សៅនំប៉័ងដោយថ្នមៗកាត់វាឱ្យទៅជាជ្រុងជាមួយម្ខាងប្រហែល 15 សង់ទីម៉ែត្រ។ រៀបចំការបំពេញ: សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ឈីសនៅលើក្រឡាចត្រង្គធំ។ ប្រសិនបើមានបំណងប្រាថ្នាមួយ, អ្នកអាចបន្ថែមទៅបំពេញពណ៌បៃតង chopped ការផាកពិន័យ, ឧទាហរណ៍, dill ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតពណ៌ស។ កូរនិងរីករាលដាលបំពេញនៅលើ dough នេះ។ បង្កើនគែមនៃការ៉េឡើងនិងការពារពួកគេ។ ដាក់ភ្ញៀវទេសចរពីម្សៅដំបែនំប៉័ងនៅលើធុងដុតនំដាក់ប្រេងហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ លាបខ្លាញ់ពួកគេជាមួយ yolk និងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។

Khachapuri ជាមួយឈីសនិងឈីក្រុមគ្រួសារ

Khachapuri ពីម្សៅគ្មានម្សៅដោយគ្មានផ្សិតគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចម្អិនជាមួយឈីសនិងឈីស។ ឈីក្រុមឈីសរើសបន្លែនិងឈីសស្ងួតបន្ទាប់មកការបំពេញនឹងត្រូវបានដេញថ្លៃជាពិសេសនិង piquant ។

គ្រឿងផ្សំ:

• batter puff ដោយឥតគិតថ្លៃ - 1 កញ្ចប់;
• brynza - 200 ក្រាម
• ឈីក្រុម Fulham -200 ក្រាម;
• សាច់មាន់ - 3 បំណែក;
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

រៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលុបឈីក្រុមឈីសតាមរយៈការ Sieve បានហើយសូមអរគុណឈីសនៅលើ grater ជាមធ្យមមួយ។ កុំលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ - អ្នកនឹងមិនទទួលបានភាពពិសេសនៃការបំពេញនេះទេ។ សម្រាប់ឈីក្រុមឈីសនិងឈីសបន្ថែមស៊ុត 2 ហើយបើចង់បានពណ៌បៃតង shredded ។ Bezdozherzhevoy dough puff សម្រាប់ភ្ញៀវក្វាងងឹតតាមសេចក្តីណែនាំ។ រមៀលវាចេញ, លៃតម្រូវស្រទាប់ទៅនឹងទំហំនៃថាសដុតនំនេះ។ ប្រសិនបើបន្ទះគឺជុំជុំកាត់គែម។ លាបវាជាមួយប្រេងបំបែកការបំពេញចូលទៅក្នុងចំនួននៃស្រទាប់នៃការធ្វើតេស្តដក 1 (ប្រសិនបើអ្នកមាន 5 ស្រទាប់នៃ dough បន្ទាប់មកការបំពេញត្រូវបានបែងចែកជា 4 ផ្នែក) ។ ការរីករាលដាល, ជំនួស, dough និង stuffing ដូច្នេះស្រទាប់ដំបូងនិងចុងក្រោយគឺ dough ។ លាងសមាតលើផ្ទ្រជាមួយនឹងស៊ុតនិងដុតនំបុ័ងរយៈពេលកន្លះម៉ាងនៅសីតុណ្ហាភាព 180 អង្សារ។ នៅពេលភ្ញៀវទេសចរពីស្ទីលស្ករកៅស៊ូត្រជាក់នឹងកាត់ត្រចៀក។