Gnocchi ពីល្ពៅ

នេះគឺជាអ្វី - gnocchi ? នៅក្រោមឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះគឺម្ហូបម្ហូបអ៊ីតាលីដែលតាមពិតទៅវាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងនំប៉ាវរបស់យើង។ ជាញឹកញាប់ពួកវាត្រូវបានចម្អិនពីដំឡូង។ ហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ gnocchi ពីល្ពៅមួយ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានបម្រើដោយទឹកជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា, និងថ្នាំគ្រាប់ជាច្រើនអាចធ្វើទៅបាន។

រូបមន្ត gnocchi ពីល្ពៅនិងដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 500 ក្រាម។
• ល្ពៅ (pulp) - 300 ក្រាម;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• yolks - 2 បំណែក;
• Butter - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• pecorino ឈីសដឹងគុណ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដីខ្សាច់
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ល្ពៅនិងដំឡូងត្រូវបានលាបកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹករំពុះប្រហែល 10 នាទី។ បនា្ទាប់មកបង្ហូរទឹកនិងធ្វើកម្តា។ បន្ទាប់មកយើងត្រជាក់វា។ យើងផ្សំឈីសជាមួយ yolks, nutmeg និងអំបិលនិងបន្ថែមនៅក្នុង pura នៃល្ពៅនិងដំឡូងមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងម្សៅនិង knead dough នេះ។

យើងបង្កើតបានពីសាច់ក្រកដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកធំ ៗ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងបន្ទាបជាតិនីកូស៊ីទៅក្នុងទឹកអំបិលនិងរំពុះរហូតដល់ពេលដែលវាឡើងមក។ បន្ទាប់ពីនោះយើងទាញយកវាដោយសំលេងរំខាន។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ កាហ្វេក្តៅ ៗ ពីល្ពៅនិងដំឡូងត្រូវបានចាក់ជាមួយប្រេងហើយបានបម្រើភ្លាមៗទៅតុ។

Gnocchi ពីល្ពៅជាមួយ sage

គ្រឿងផ្សំ:

• ល្ពៅ - 500 ក្រាម
• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• អំបិល - 0,5 tsp ។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• Parmesan - 30 ក្រាម
• butter - 30 ក្រាម;
• sage - 3 ស្លឹក។

ការរៀបចំ

ល្ពៅកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងឆ្អិនរហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកបម្លែងវាទៅជាសុទ្ធ។ បន្ថែមលើវាស៊ុតពងអំបិលនិងក្រមរ។ ដាក់ម្សៅលាយម្សៅលាយម្សៅ។ យើងបែងចែកវាទៅជាបំណែកដែលយើងរមៀល flagella ជាមួយអង្កត់ផ្ចិត 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ បំណែកនីមួយៗអាចត្រូវបានសង្កត់ល្មមជាមួយសមមួយដើម្បីទទួលបានរូបរាងដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀត។

យើងដាំឱ្យពពុះទឹកឆ្អិនអស់រយៈពេល 2-3 នាទីក្នុងទឹកអំបិល។ នៅពេលដែលពួកគេមកឡើងយកពួកវាជាមួយសំលេងរំខានមួយនិងចាក់ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡានិងចាក់នៅលើកំពូលជាមួយ grated parmesan ។ Gnocchi ពីល្ពៅជាមួយសាលាអាចត្រូវបានបម្រើផងដែរជាមួយនឹងបន្លែដុត ប៉េងប៉ោះស្ងួត និងទឹកជ្រលក់ណាមួយ។

Gnocchi ពីល្ពៅនៅក្នុងខ្ទឹមខ្ទឹម

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ល្ពៅ - 1,7 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 450 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល - pinch ។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• sage - 7 ស្លឹក;
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងល្ពៅទាំងមូលធ្វើឱ្យរន្ធជាច្រើនជាមួយកាំបិតមុតស្រួចនៅជិតដើម។ ដុតនំរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅម្ខាងទៀតហើយដុតនំរយៈពេល 5 នាទីបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់ពីបែបបទមួយវាជាការងាយស្រួលក្នុងការកាត់វា។ យើងបែងចែកវានៅពាក់កណ្តាលដកស្រង់គ្រាប់ពូជនិងសរសៃហើយដាក់វានៅក្នុងការកាត់ឡើងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដណ្តប់ពីមុនជាមួយ foil ។ ដាក់ល្ពៅជាមួយអំបិលនិងចាក់វាជាមួយនឹងអូលីវ។

ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។ នៅពេលដែលល្ពៅគឺត្រជាក់តិចតួចយក rind បានដាក់ pulp នៅក្នុង blender មួយនិងបង្វែរទៅជា mash មួយ។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងចានហើយព្រិចភ្នែកសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីចេញទៅ ជាតិទឹកលើស។ បន្ទាប់ពីនោះដំឡូងត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់។ បន្ថែមអំបិលស៊ុតម្សៅនិង knead dough នេះ។ តុនេះត្រូវបានលាយជាមួយនឹងម្សៅហើយយើងបានរីករាលដាល dough រមៀលវាចូលទៅក្នុងចានមួយ។

យើងបង្កើតសាច់ក្រកពីនំប៉័ងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកប្រវែង 2 ស។ ម។ យើងទម្លាក់ Gnocchi ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលហើយចម្អិនរយៈពេល 2 នាទីរហូតទាល់តែវាឡើងមក។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយរលាយ butter បានបន្ថែមខ្ទឹមសនិង sage កាត់តាមរយៈសារពត៌មាន។ ចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមស។ បានបញ្ចប់ gnocchi ពីល្ពៅចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់និង sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនោះយើងបម្រើតុ។