ដំឡូងបារាំង - រូបមន្ត

ដំឡូងដុតជាមួយ crust ក្រអូបឈីសរលាយឬ gratin គឺជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដបើទោះបីជារូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងចម្អិនអាហារនៅក្នុងភាសាបារាំងគឺសាមញ្ញណាស់។ ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពដូច ឡាសាម៉ា ដែរ។ សព្វថ្ងៃនេះមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៅលើប្រធានបទនៃម្ហូបនេះប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាននិងគោលការណ៍នៃការចម្អិនអាហារគឺមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ អ្នកនឹងត្រូវការដំឡូងធំឈីសប្រេងបន្លែ។ អ្នកអាចបន្ថែមសាច់ (slices ឬសាច់ minced), onions, ប៉េងប៉ោះ, Cream sour, mayonnaise ។ ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនជាភាសាបារាំងនៅចាន: គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ជាមួយស្រទាប់ចុងក្រោយតែងតែឈីនិងដុតនៅលើកំដៅមធ្យម។ ដើម្បីកំណត់ពីចំនួនផ្លែដំឡូងដែលត្រូវបានរៀបចំជាភាសាបារាំងអ្នកត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់លើពូជសាច់ដុំ: សម្រាប់មេមាន់វាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីហើយសាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានរំលាយប្រហែលមួយម៉ោងនិងចំនួនស្រទាប់។ ស្រទាប់កាន់តែច្រើនមាន, ពេលដុតនំច្រើននឹងមាន។

ដំឡូងបារាំងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ

ចំពោះរូបមន្តនេះត្រូវបានគេប្រើផ្នែកឆ្អឹងសាច់ជ្រូកឬឆ្ងាយអ្នកក៏អាចប្រើការដេញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម
• ដំឡូងធំ - 450 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ឈី Parmesan - 150 ក្រាម។
• Cream sour 20% - 200 ក្រាម។
• លាយ "ឱសថ Provencal" - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ការរៀបចំ

យើងលាងសាច់កាត់វាចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនៅទូទាំងសរសៃដូចជានៅលើ chops វាយដំស្រាលយើងអំបិល។ យើងកិនដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ច្រឹបចិញ្ចៀនឬ semirings ។ យើងខាញ់ផ្សិតដុតជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ចេញពាក់កណ្តាលសាច់ពាក់កណ្តាល onions ដែលពាក់កណ្តាលដំឡូងនោះទេ។ ធ្វើម្តងទៀតស្រទាប់។ Cream Sour នឹងត្រូវបានលាយជាមួយឱសថនិងចែកចាយពេញដំឡូង។ ការរៀបចំដំឡូងជាភាសាបារាំងនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ 10 នាទីមុនពេលការត្រៀមខ្លួនយើងនឹងដឹងគុណដល់ឈីសនៅលើក្រឡាចត្រង្គធំមួយហើយប្រោះរានលើវា។

ដំឡូងនៅបារាំងអាហារបង្កង

ដំឡូងហ៊ាននៅក្នុងភាសាបារាំងប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប៉េងប៉ោះទុំនិងដកសាច់។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សវាក៏នឹងអំពាវនាវដល់អ្នកដែលសម្រេចចិត្តសម្រាកពីសាច់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 500 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• សណ្តែកសៀង - 100 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅ - នៅលើព័ត៌មានជំនួយនៃកាំបិត;
• parsley - ខ្មៅដៃ½។

ការរៀបចំ

ភ្លាមឡើងកំដៅលើ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ យើងខាញ់ផ្សិតជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៃប្រេងបន្លែយើងនឹងកោសដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់បន្លែទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដាក់ចេញស្រទាប់: ពាក់កណ្តាលនៃដំឡូង, onions, ប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ដំឡូង។ រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅប្រើប្រេងបន្លែដែលនៅសល់ហើយដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោង។ យើងនឹងពិនិត្យមើលដំឡូងជាមួយសម។ ឈីសៃត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងយើងបានរីករាលដាលពួកគេនៅលើកំពូលនៃ casserole ហើយយើងបានយកចេញនៅក្នុងឡសម្រាប់នាទី 5-7 ផ្សេងទៀត។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ជាមួយ sprinkled ជាមួយ parsley chopped និងបានបម្រើក្តៅ។

ដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់មាន់

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្មុគស្មាញជាក់លាក់មួយយើងនឹងផ្តល់នូវគន្លឹះមួយចំនួនអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងបារាំងទន់ភ្លន់និងក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
• ដំឡូង - 4 PCs ។
• ក្រែម - ½ពែង;
• ល្បាយគ្រឿងទេសមួយ "សម្រាប់សាច់មាន់" - ½ tsp;
• ស្រាពណ៌ស - 150 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - ½ tsp;
• ផ្សិត - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• parsley - 1 bunch;
• ឈី Gruyere - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីចម្អិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុងចានដែលមានសាច់មាន់នឹងចំណាយពេលយូរជាងមុននៅក្នុងកំណែមុន ៗ ។ យើងនឹងស៊ីសាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ទឹមបារាំងត្រូវលាងសំអាតស្ងួតនិងកាត់ចូលកោសស្រទាប់ស្តើងកាត់សរសៃ ៗ បន្តិចបន្តួចបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងបំពេញដោយស្រាស។ ទុកសាច់មួយពីរបីម៉ោងបន្ទាប់មកអំបិលម៉ានីន។ ផ្សិតត្រូវបានបាចវិចិត្រនិងចៀនជាមួយប៊ឺ។ ដំឡូងត្រូវបានសម្អាតនិងបែកជាមួយចំបើងវែងស្តើង - សម្រាប់គោលបំណងនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ grater ពិសេសមួយ។ ស្រូបខៀវស្រាល ៗ ហើយចាប់ផ្ដើមដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់: ពាក់កណ្តាលដំឡូងមួយពាក់កណ្តាលសាច់ផ្សិតសាច់ដែលនៅសល់ដំឡូង។ ស្រទាប់នីមួយៗមានអំបិលបន្តិច។ បំពេញក្រែមទាំងអស់និងផ្ញើវាទៅលាងសមាតសម្រាប់ 40-50 នាទី។ ឈីសបីនៅលើក្រឡតែមួយហើយប្រោះពួកគេដំឡូងឆ្ងាញ់ជាភាសាបារាំងអស់រយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែរួចរាល់។ នៅពេលដែល casserole cools បន្តិច, sprinkle វាជាមួយ parsley chopped ពិន័យ។