Kyfta នៅអាមេនី - រូបមន្ត

Kyfta គឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបអាមេនីដោយមិនចាំបាច់ស្រមៃមើលពីពិធីអាមេនីជាពិសេសពិធីបុណ្យ។ ប្រហែលជាមិនមែនជាម្ហូបតែមួយអាចអួតពីការប្រែប្រួលជាច្រើន, ដែលខុសគ្នាទៅនឹងវិសាលភាពគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទាំងនៅក្នុងរសជាតិនិងនៅក្នុងការតុបតែងនិងការពិតណាស់នៅក្នុងវិធីនៃការរៀបចំនេះ។ គួរឱ្យសោកស្តាយគ្រប់គ្រាន់ចានដែលខុសគ្នាទាំងស្រុងត្រូវបានបង្រួបបង្រួមដោយឈ្មោះមួយនៃ kyuft បំពេញបន្ថែមរាល់ពេលជាមួយបុព្វបទផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ kyfta ឬ kufta bozbash នៅក្នុង Armenian ។ អាហារដែលមិនចេះប្រែប្រួលតែងតែជាប់ជានិច្ចនៅក្នុងមូលដ្ឋានចានទាំងអស់នេះគឺសាច់សាច់គោសាច់គោឬសាច់ចៀមជាញឹកញាប់ប៉ុន្តែជួនកាលមានរូបមាន់ជាមួយសាច់មាន់ឬទួរគី។

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលពីរបៀបទៅ kuftu នៅអាមេនីនិងប្រាប់ពីរបៀបចំអិនម្ហូបពីសាច់មាន់មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប kyufta នៅអាមេនី?

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់សែល:

• សាច់ minced - 700 ក្រាម;
• bulgur - 180 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
• paprika ដី - 10 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី - 10 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• សាច់ minced - 550 ក្រាម;
• Walnut - 180 ក្រាម
• គំនិត - 320 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតងស្រស់
• ក្រូចឆ្មា។

ការរៀបចំ

ប៊ូហ្គូរីបានដុតនំរយៈពេលប្រាំពីរនាទីជាមួយទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកហើយកិនស្រូវនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយប្រេងបន្លែ។ បនាប់មកបន្ថមម៉ាស់ជាលទ្ធផលជាមួយសាច់កលបន្ថមដាក់ពងទាក្នុងច្កុកដីនិងអំបិលនិងលាយរហូតទាល់តកំទចសូលុយស្យុងហើយយើងយកវាអស់រយៈពល 30 នាទីក្នុងទូទឹកកក។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, fry នៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួតនិងកិនគ្រាប់នេះ។ បន្ទាប់មកយើងហុចខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងយើងចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់រដូវវស្សាអំបិលម្រេចបន្ថែមបៃតងស្រស់លាយហើយទុកវារហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ពីល្បាយត្រជាក់យើងបង្កើតតម្រៀបមួយពែងត្រាំទឹកជាមួយទឹក lemon បំពេញឱ្យពួកវាជាមួយសាច់ minced រមៀតបិទផលិតផលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងរង្វង់ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងក្រូច។ យើងដាក់ kyufta ក្នុងរយៈពេល 30 នាទីនៅទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំរំពុះសម្រាប់រំពុះពីបីទៅប្រាំនាទីនៅឯកំដៅទាបបំផុតនៅក្នុងទឹកអំបិលហើយបន្ទាប់មកចៀននៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់ប្រេងរហូតដល់សំបកសុវណ្ណ។

ការបម្រើម្ហូបជាតិអាមេនីបានទៅ kyuftu ជាមួយចំណិតនៃ lemon ឬ lime, បន្លែស្រស់និងឱសថ។

Kyfta នៅអាមេនី - រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃភ្លៅនិងជើងមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 10 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• គំនិត - 150 ក្រាម;
• ទឹកត្រជាក់ - 245 មីលីលីត្រ;
• cognac - 25 ម។ ល;
• ម្រេចខ្មៅដី - ខ្ទឹម;
• អំបិល - 40 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺតសម្រាប់បម្រើ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ពីសាច់មាន់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក fillet នៃ shins និងភ្លៅមួយ។ នៅក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងក្លាយជា juicier និង tastier ។ យើងឆ្លងសាច់សាច់មាន់ដែលបានរៀបចំពីរដងតាមសាច់ក្រឡុកសាច់ហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរវាទៅក្នុងធុងរបស់ម៉ាស៊ីនលាយទឹកចាក់ទឹកអំបិលហើយបំបែកសាច់រោយដោយជំនួយក្បាលក្បាលកាំបិតរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមស៊ុត, ម្សៅនិងម្រេចនិងឆ្អិនពីរបីនាទី។ សរុបសេចក្តីយើងសន្យា ខ្ទឹមបារាំងមុននិង peeled, ចាក់ cognac និងជាថ្មីម្តងទៀត punch តិចតួចនៅក្នុង blender នេះ។

នៅក្នុងក្រឡុកធំមួយដែលមានបរិមាណអប្បបរមា 6 លីត្រយើងចាក់ទឹកហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ធ្វើឱ្យវាក្តៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាព 39 អង្សារយើងប្រមូលដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមួយចានតូចមួយឬចាននៃល្បាយសាច់តូចៗហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងទឹកក្តៅ។ យើងរៀបចំ kufta អាមេនីសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាគួរតែបង្កើនបរិមាណដោយពាក់កណ្តាលហើយអណ្តែតទៅលើផ្ទៃទឹក។ យើងយកវាចេញបន្ទាប់ពីនោះដោយសំលេងរំខាននៅលើម្ហូប, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងបម្រើជាមួយប៊ឺ។