អ្នកដែលប្រឈមមុខនឹងម្ហូបចិនមិនមែនតាមរយៈពាក្យសម្ងាត់ឡើយហើយព្យាយាមសាកល្បងខូគីដ៏ល្បីល្បាញជាមួយនឹងការទស្សន៍ទាយឬផ្លែប៉ោមដ៏ឆ្ងាញ់ពិសាក្នុង caramel ។
យើងផ្តល់ជូននូវបង្អែមចិនដូចជានៅផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះបាយនិងដើម្បីផ្គាប់ចិត្តនិងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយសាច់ញាតិឬភ្ញៀវរបស់ពួកគេ។
ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិចិនផ្អែមល្ហែម "Cookies with predictions" - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 110 ក្រាម។
- buttery កសិករ butter - 65 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 155 ក្រាម
- ពណ៌សស៊ុត - 125 ក្រាម
- ដីចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
- ក្នុងចំណោមប្រភេទនៃបង្អែមចិនគ្រប់ប្រភេទកន្លែងពិសេសមួយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយខូឃីស៍ជាមួយនឹងការទស្សន៍ទាយ។ ជាដំបូងសម្រាប់ការរៀបចំទាំងនេះបន្ថែមលើគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ពីបញ្ជីវាចាំបាច់ត្រូវរៀបចំកំណត់ចំណាំតូចចង្អៀតពីក្រដាសដែលព្យាករណ៍បំណងប្រាថ្នាឬក្រហាយត្រូវបានបោះពុម្ពឬសរសេរដោយដៃ។
- ដើម្បីរៀបចំ dough, រលាយ butter នៅក្នុង saucepan តូចមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- ទន្ទឹមនឹងនេះយើងបានលាងម្សៅស្ករនិងម្សៅម្សៅដោយកំណត់គ្រឿងផ្សំក្នុងចានសម្រាប់លូន។
- បន្ថែមស៊ុតពណ៌សទៅជាម្សៅផ្អែម។ សម្រាប់ 125 ក្រាមអ្នកត្រូវការពងមាន់ធំ ៗ ចំនួនបួនឬបី។
- ចុងបញ្ចប់យើងចាក់ប៊ឺតប៊ឺតរលាយហើយលាយម៉ាសជាមួយស្លាបព្រាឬស្លាបព្រា។
- បន្ទាប់ពីទទួលបានវាយនភាពស្រដៀងគ្នានៃ dough ដែលលាយនៅក្នុងដីកិន។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនអាចកំណត់ខ្លួនឯងទៅប្រភេទមួយនៃគ្រឿងទេសនិងបន្ថែមអ្នកផ្សេងទៀតទៅជម្រើសនិងរសជាតិរបស់អ្នក។
- ឥឡូវនេះបន្តការរចនានិងការដុតនំនៃថ្លើម។ នៅលើសន្លឹកប្រេងកាតតិចតួចនៃ parchment អនុវត្តស្រទាប់ស្តើងនៃ dough ធ្វើនំជុំជាមួយនឹងអង្កត់ផ្ចិតពីប្រាំបីទៅដប់សង់ទីម៉ែត្រ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យគែមរលោងវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើចិញ្ចៀននៃអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នាបេះបិទ។
- oven សម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលត្រូវតែត្រូវបាន preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ។
- យើងបោះចោលសឺរដុតនំជាមួយនឹងធុងនៅកម្រិតកណ្តាលនៃឧបករណ៍និងដុតនំផលិតផលរហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ក្រហមនៅតាមគែម។
- ឥឡូវនេះនៅចំកណ្តាលនៃគំរបក្តៅនីមួយៗដាក់ចំណាំបត់មួយបត់ផលិតផលនៅពាក់កណ្តាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការអឌ្ឍចន្ទមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះលើសពីនេះទៀតដូចដែលវាត្រូវបានដាក់ biscuits នៅលើគែមនៃពែងឬកញ្ចក់មួយ។ ល្បិចដ៏សាមញ្ញបែបនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលទំរង់ចាំបាច់នៃខូឃីស។ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើដូច្នេះខណៈពេលដែលផលិតផលមានភាពក្តៅចាប់តាំងពីពេលត្រជាក់ពួកគេក្លាយជាផុយស្រួយ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចតុបតែងផលិតផលដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក, តុបតែងជាមួយ fondant ឬ glaze ។
ផ្លែប៉ោមនៅ caramel នៅក្នុងប្រទេសចិន
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម (Antonov) - 520 ក្រាម;
- ម្សៅ - 160 ក្រាម
- ស្ករពណ៌ត្នោត - 190 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានជាតិក្លិន - 650 មីលីលីត្រ;
- គ្រាប់ល្ង - ពីរបី។
- ទឹកគឺត្រជាក់។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីរៀបចំបង្អែមនេះពីម្ហូបចិនអ្នកត្រូវលាងសមាតផ្លែប៉ោមលាងចេញពីកំប៉ុងយកប្រអប់គ្រាប់ពូជនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់ឬប្រសិនបើផ្លែប៉ោមតូចត្រីមាស។
- ពីរភាគបីនៃម្សៅម្សៅសរុបត្រូវបានពនរជាមួយទឹកត្រជាក់រហូតដល់ដបក្រាស់ហើយម្សៅដែលនៅសល់ត្រូវចាក់ចូលក្នុងចាន។
- នៅក្នុងរនាស់ក្រាស់ឬកំប៉ុងឆ្អិនជ្រៅ ៗ ដាក់កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលគ្មានក្លិនឈ្ងុយ។
- ឥឡូវនេះរាល់ផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់ក្នុងម្សៅស្ងួតបន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងម្សៅម្សៅហើយដាក់ផលិតផលភ្លាមៗទៅក្នុងប្រេងឥន្ធនៈ។
- បន្ទាប់ពីទទួលបានរសជាតិនៃការលាបពណ៌មាសយើងស្រង់វាចូលទៅក្នុងចានមួយហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំ caramel ។
- ចាក់ប្រេងអូលីវចូលទៅក្នុងខ្ទះឆា, ចាក់ស្ករត្នោតនិងដោយមានការរំញោចជាបន្តបន្ទាប់កំដៅម៉ាសទៅនឹងពណ៌ caramel ។
- ភ្លាមដាក់ចូលទៅក្នុងផ្លែប៉ោម caramel បានបញ្ចប់កូរនិងអ្រងួនគ្រាប់ល្ង។