Fructose ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា monosaccharide ដ៏ផ្អែមល្ហែមបំផុតដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិ។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកឃ្មុំផ្លែឈើនិងបន្លែ។ Fructose រួមគ្នាជាមួយជាតិគ្លុយកូសបង្កើតស្ករសធម្មតា។
លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ fructose
លក្ខណៈសម្បត្តិចម្បងនៃ fructose គឺថាវាត្រូវបានស្រូបយកដោយពោះវៀនយឺតជាងស្ករនិង catabolized លឿន។
Fructose មិនមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់នោះទេ: ជាតិស្ករ fructose 56 ក្រាមមានផ្ទុកកាឡូរី 224 ហើយផ្តល់អារម្មណ៍ផ្អែមល្ហែមដូចស្ករធម្មតា 100 ក្រាមដែលមាន 400 កាឡូរី។
Fructose មិនបង្កផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរដល់ធ្មេញទេ។ សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ fructose 100 ក្រាមគឺមានតែ 19, ខណៈពេលដែលសន្ទស្សន៍ glycemic នៃចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃជាតិស្ករគឺស្មើ 68 ។
តើនេះមានន័យថា fructose សមស្របសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ហើយថាមិនមានការប្រឆាំងនឹងការប្រើ fructose ទេ?
តើ fructose មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់មែនទេ?
Fructose មានជាតិផ្អែមជាងស្ករ 1,8 ដងហើយវាធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនប្រើវាជំនួសឱ្យជាតិស្ករជំនួសវិញដើម្បីកុំឱ្យទទួលទានកាឡូរីបន្ថែម។ ប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកបានបង្ហាញថាជាតិហ្វ័រកូសទោះបីជាវាមានបរិមាណកាឡូរីតិចក៏ដោយត្រូវបានរក្សាទុកជាជាតិខ្លាញ់លឿនជាងស្ករធម្មតា។ ការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករបញ្ជូនសញ្ញាមួយទៅខួរក្បាលរបស់យើងថារាងកាយបានទទួលអាហារ - ជាលទ្ធផលដែលអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានត្រូវបានពេញចិត្ត។ Fructose មិនបង្កឱ្យមានការពេញចិត្តបែបនេះទេ។
លើសពីនេះទៅទៀត Fructose មានផលប៉ះពាល់ដល់អ័រម៉ូនជាច្រើន (អាំងស៊ុយលីន leptin, ghrelin) ដែលបង្កើនលទ្ធភាពនៃការធាត់។
ដូច្នេះនៅក្នុងការញ៉ាំចំណីអាហារញាក់មិនតែងតែមានអត្ថប្រយោជន៍និងប្រសិទ្ធភាពនោះទេ។ ដូចជាសម្រាប់ការះថាក់ - វាអាចជាជាក់ស្តែងណាស់។
តើ fructose បង្កះថាក់ដល់សុខភាព?
មនុស្សដែលផឹក Fructose ច្រើនហើយជារឿយៗទទួលទានទឹកផ្លែឈើដែលមានផ្ទុកបរិមាណច្រើនពេកប្រឈមនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ លើសពីនេះទៅទៀតសូម្បីតែទឹកក្រឡុកថ្មីៗមានផ្ទុករហូតដល់ 5 ស្លាបព្រានៃផ្លែ fructose ក្នុងមួយកែវ - ការពិតដែលអាចនាំអោយឡើងទម្ងន់និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដោយបានផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិមិនល្អនៃ fructose អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានណែនាំឱ្យផឹកលើសពី 150 មីលីលីត្រនៃទឹកផ្លែឈើ។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរតែកំណត់ការប្រើស្ករនៅក្នុងគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់ - រួមទាំងសារធាតុប្រូហ្សូអ៊ី។ សូម្បីតែផ្លែឈើមិនគួរត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណគ្មានដែនកំណត់។ កាត់បន្ថយការញ៉ាំផ្លែឈើដែលមានសន្ទស្សន៍ហ្គីលីសេមខ្ពស់ដូចជាចេកនិងស្វាយជាដើម។ មិនត្រូវញ៉ាំផ្លែឈើលើសពី 2 ផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃនោះទេប៉ុន្តែអ្នកត្រូវញ៉ាំបន្លែយ៉ាងហោចណាស់ 3-4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
Fructose ក្នុងទឹកនោមផ្អែម
ដោយសារតែសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបរបស់ខ្លួន, ការទទួលទាន fructose (ក្នុងបរិមាណឡូជីខល) មិនមានបញ្ហាចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ I (អាំងស៊ុយលីន) ។
តើអ្វីទៅជា fructose ល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ពួកគេជាងស្ករ? នៅក្នុងករណីនេះអត្ថប្រយោជន៍នៃ fructose
ទាក់ទងទៅនឹងអ្នកជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 (ជាទូទៅគឺធាត់) ការប្រើប្រាស់សារធាតុ fructose អាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួនហើយដូច្នេះពួកគេគួរតែកំណត់ការទទួលទានផ្អែមប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេមិនលើសពី 30 ក្រាម។
ដំណើរការពីការបញ្ជាក់ទាំងអស់វាអាចមើលឃើញ, ថា fructose អាចនាំទាំងផលប្រយោជន៍និងមានះថាក់និងសំណួរនៅលើនោះគឺល្អប្រសើរជាងមុន - fructose ឬស្ករ - មិនតែងតែហ៊ាននៅក្នុងការពេញចិត្តនៃការដំបូង។