Fondue គឺជាម្ហូបស្វ៊ីស។ ដើម្បីចម្អិនវានៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការចានពិសេស "កៃហ៊ន" ។ នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃវាត្រូវបានគេហៅថាជាធម្មតា fondyushnitsa ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងខិតជិតទៅប្រទេសស្វ៊ីសហើយប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបខ្លះៗឬក៏វាត្រូវបានគេហៅថា Fondue នៅក្នុង Burgundy ផងដែរ។
Fondue នៃសាច់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ (សាច់ឈាម) - 500 ក្រាម។
សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ:
- ទឹកសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ - 3 លីត្រ;
- ឆ្អឹងសាច់គោដែលនៅសល់សាច់ - 1 គីឡូក្រាម។
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- បៃតងអំបិលម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្នា;
- vinegar - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងរៀបចំទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ដំឡូងបារាំងសាច់: លាងសមាតឆ្អឹងលាងនៅក្នុងទឹកក្រឡុកបន្ថែម carrots គំនិតខ្ទឹមសខាត់គ្រឿងទេសចាក់ទឹកហើយដុត។ ចំអិនប្រហែល 3 ម៉ោងជានិច្ចយកពពុះ។ តម្រងទំពាំងបាយជូររួចរាល់ហើយ។ មុនពេលអ្នកចាក់វាទៅក្នុងកំប៉ុងចូរដុតវាឡើងលើចង្ក្រាន។ ក្នុងពេលនេះយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់: ស្ករអំបិលប៉េងប៉ោះទឹកខ្មៅនាំយកទៅរំពុះបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងម្សៅ។ សាច់គោត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងស្តើង ៗ (ស្តើងហើយល្អជាង) យើងជ្រលក់ទឹកទំពាំងបាយជូររំពុះបន្ទាប់មកយើងជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ហើយរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់។
វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះគឺមានរបបអាហារច្រើនប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើប្រេងបន្លែជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកបំណែកនៃសាច់នឹងត្រូវបានចៀននៅក្នុងវា។
Fondue ជាមួយសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 800 ក្រាម (200 ក្រាមក្នុងមួយដង)
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 600 ក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
កាត់ចង្អុរមាន់ចូលទៅក្នុងគូបប្រហែល 2 ទៅ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ លាយទឹកក្រូចឆ្មារ 4 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បំណែកនៃសាច់មាន់ចាក់ល្បាយលទ្ធផលល្បាយនិងទុកឱ្យមានឱនរៃសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ នៅក្នុង fondyushnitsa ចាក់ប្រេង preheated បំណែកនៃការចាក់មាន់មាន់នៅលើ forks ពិសេសនិង fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ Fondue ជាមួយសាច់មាន់អាចត្រូវបានបម្រើសាឡាត់បន្លែស្រស់។
គន្លឹះ: នៅពេលឆីសាច់មាន់សូមប្រាកដថាមិនមានជាតិអំបិលឬទឹកចូលក្នុងប្រេងឆ្អិនឡើយបើមិនដូច្នេះទេប្រេងនឹងបាញ់។
ដំឡូងជាមួយបង្គា
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គា - 600 ក្រាម។
- ទឹកដោះ - 130 ក្រាម;
- ឈីសរឹង - 0.5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
បង្គាមុនពេលឆ្អិន, ស្អាត។ Fondyushnitsa ពីខាងក្នុងខ្ទឹមខ្ទឹម, ចាក់ក្នុងទឹកដោះគោ, នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថែមឈីសបន្តិចម្តង។ ចំអិនរហូតដល់ឈីសត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។ ខ្សែអក្សរបង្គានៅលើថូខឹននិងធ្លាក់ចុះនៅក្នុង fondue ឈី។ ហ្វាន់ដេជាមួយបង្គាររួចរាល់ហើយ។