អ្នករាល់គ្នាដឹងថារូបមន្តជ្រូកសាច់ជ្រូកគឺជាលក្ខណៈប្រពៃណីរបស់ម្ហូបអាឡឺម៉ង់និងឆេកប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលដឹងថាមានការប្រែប្រួលអាស៊ីនៃរូបមន្តនេះ។ យើងបានសំរេចចិត្តយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះជាតិមួយចំនួននៃការរៀបចំផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងនេះនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
ដោះស្រាយក្នុងស្រាបៀរនៅអាល្លឺម៉ង់ - រូបមន្ត
ការរៀបចំសេះមិនមានល្បិចកលបច្ចេកទេសទេប៉ុន្តែអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើឡើងគឺការអត់ធ្មត់។ ការពិតគឺថាមុនពេលចាប់ផ្តើមដុតនំត្រូវដាក់ក្នុងគ្រឿងទេសពេញមួយយប់ហើយបន្ទាប់មកដំណើរការដ៏យូរនៃការបង្អត់សាច់ក្នុងស្រាបៀរចាប់ផ្តើម។
គ្រឿងផ្សំ:
- shank សាច់ជ្រូក - 1 ភី។ (ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម);
- juniper ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- គ្រាប់ពូជ Fenugreek - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ស្រាបៀរងងឹត - 245 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
លាងសម្អាតនិងស្ងួតល្អ។ នៅក្នុងចេតិយនេះ, លុប berries juniper ជាមួយផ្សិត fenugreek, អំបិលនិងខ្ទឹមនិងដឹងថា pasta នៅលើ shank ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ដែលបានទទួល។ ទុកសាច់ដើម្បីស្រូបយកក្លិនពេញមួយយប់ហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់ដាក់សាច់ក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ដើម្បី shank មិនប៉ះបាតនៃផ្សិតនេះវាជាធម្មតាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយបំណែកនៃ carrots ឬ onions ។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រាបៀរនៅលើធុងដុតប៉ុន្តែកុំឱ្យប៉ះស្នែងបន្ទាប់មកប្រដាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំដោយសន្លឹកហើយទុកដុតចោលរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះនៅម៉ោង 180 ។ ក្រោយពេលកាត់កាត់ cuticle នៅលើស្នែងដើម្បីកាត់តាមខ្លាញ់។ ល្បិចស្រដៀងគ្នានេះនឹងជួយឱ្យជាតិខ្លាញ់លើសដើម្បីឱ្យលង់ទឹក។ ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 250 ដឺក្រេហើយទុកវាចោលក្នុងរយៈ 15-25 នាទី។ នៅពេលដែល peel ក្លាយជា crispy និងមានពណ៌លាំមាសបញ្ចេញសម្លេង - សាច់អាចត្រូវបានបម្រើ។
រូបមន្តសម្រាប់ shank ចម្អិនអាហារនៅក្នុងឆែក
shank ឆេកត្រូវបានរៀបចំជាមួយសំណុំអប្បបរមានៃគ្រឿងទេសនិងឱសថនិងបច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានម្ហូបបានបញ្ចប់បន្ទាប់ពីបីម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- shank សាច់ជ្រូក - 1 ភី។ (1,5 គីឡូក្រាម);
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- បន្លែជា root ណាមួយ - 150 ក្រាម;
- គំនិត - 130 ក្រាម
- cumin - ½ tsp ។
ការរៀបចំ
គ្មានរូបមន្តមុនបង្កាន់ដៃនេះសម្រាប់ជើងក្លែងក្លាយមិនពាក់ព័ន្ធ។ ជូតអំបិលនិង cumin ជាមួយនឹងធ្មេញខ្ទឹមចូលទៅក្នុងបិទភ្ជាប់ចាក់ទឹកតិចតួច។ ល្បាយលទ្ធផលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជូតស្បែកនៅលើសាច់ជ្រូក។ ជាជម្រើសកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយបន្លែជា root ហើយដាក់វានៅលើធុងដុត - ទំហំនិងរសជាតិនៅទីនេះមិនសំខាន់ទេព្រោះបន្លែដើរតួនាទីជាខ្នើយប៉ុណ្ណោះ។ នៅលើកំពូលនៃបន្លែសូមដាក់ក្ដារលាយដោយខ្លួនវាចាក់ក្នុងទឹកប្រហែលមួយកែវហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡដាស់កំដៅទៅ 200 អង្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្នបិទទំរង់ជាមួយសន្លឹក។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយដែលយកចេញ foil និងទុកចោលបំពង់កហាម។
រូបមន្ត baked នៅក្នុង oven ដុត baked
ជនជាតិអាស៊ីចូលចិត្តសាច់ជ្រូកណាស់ហើយដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលថានៅក្នុងផ្ទះបាយភាគខាងកើតមានការប្រែប្រួលនៃការរៀបចំ "ជង្គង់ Vepreva" ។ ជាការពិតណាស់វាខុសគ្នាពីអ្វីដែលយើងបានឃើញនៅក្នុងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយមានសិទ្ធិមាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1.5 គីឡូក្រាម
- ចំណិតនៃខ្ញី - 2 ផោន។
- ខ្ទឹមបារាំង - 135 ក្រាម
- ផ្កាយគ្មានពណ៌ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 320 មីលីលីត្រ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 45 ម។ ល។
- ម្សៅ - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីការលាងនិងការស្ងួតសាច់ទាំងស្រុង, ផ្ញើវាទៅសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅក្នុងឡឺ preheated ទៅ 245 អំបិលស៍សម្រាប់មួយម៉ោង។ បនាប់មកទុកអណ្ណូងឱ្យស្ងួតរហូតដល់ 170 ដររួចយកទឹកក្នុងដលសសរនឹងធូរស្បើយ។ ហាន់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ជាមួយអានីសនិងខ្ញីបន្ថែមឡូរ៉លហើយបំពេញជាមួយនឹងល្បាយនៃទំពាំងបាយជូរនិងសណ្តែក។ រំលាយម្សៅក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកត្រជាក់និងចាក់ដំណោះស្រាយម្សៅទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ដាក់ roulk ដុតនំនៅក្នុងវាគ្របដណ្តប់ចានជាមួយ foil និងផ្ញើការដុតនំសម្រាប់ 3 ម៉ោង។