តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលត្រី salmon នៅផ្ទះ?

ភាពសម្បូរបែបនៃការថែរក្សាអំបិលដែលលើសនិងសូម្បីតែពណ៌ខៀវមិនមែនជាការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតចំពោះ ផ្ទាំងគំនូរ របស់អ្នកហើយដូច្នេះប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានវាត្រូវបានគេប្រើវាដោយដៃផ្ទាល់។

ដំបូន្មានរបស់យើងស្ដីពីរបៀបធ្វើអំបិលត្រី salmon rosy នៅផ្ទះនឹងមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកនេសាទប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសម្រាប់អ្នកដែលមានមធ្យោបាយធ្វើដំណើរតាមហាងទំនិញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី caviar ត្រី salmon អំបិលនៅឯផ្ទះ?

មុនពេលចាប់ផ្តើមវិភាគអំពីដំណើរការនៃឯកអគ្គរដ្ឋទូតនេះសូមយកចិត្តទុកដាក់ទៅលើការបន្សំនៃការជ្រើសត្រីឈ្មោលជាមួយត្រីនៅក្នុងហាងក៏ដូចជាការរៀបចំបឋមរបស់វា។ ការជ្រើសរើសត្រីជាមួយ caviar គឺសាមញ្ញណាស់ព្រោះត្រីបាឡៃនិងត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានចាប់បានតែក្នុងអំឡុងពេលបង្កើតពង។ ជាការពិតណាស់ការជ្រើសរើសតាមស្ត្រី: វាមានគ្រោងរាងរលោងបន្ថែមទៀតនៃរាងកាយនិងក្បាលមូលពណ៌មានពណ៌ស្រាលជាងបុរស។

មុនពេលសាកសពត្រូវបានរលាយជាលើកដំបូងនៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីការបាក់ស្បូនក្រដាសស្គមស្គាំងពីរដែលមាន caviar - yastyka ត្រូវបានស្រង់ចេញពីវាហើយបន្ទាប់មកលាងដោយទឹកត្រជាក់។

ការដកស្រង់នៃស៊ុតពីយ៉ាវីកគឺជាការងារដែលវែងឆ្ងាយបំផុតនិងវែងឆ្ងាយបំផុត។ Yastyki ដាក់ល្អបំផុតនៅក្នុងដៃអាវមារៈបង់រុំនិងស្រស់នៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពីខ្សែភាពយន្តនៅតែស្ថិតនៅខាងក្នុងអាវដៃស៊ុតត្រូវបានផ្ទេរទៅក្នុងកុងតឺន័រមួយដោយប្រើអំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យ caviar ត្រី salmon យ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ - រូបមន្ត

អំបិលសម្រាប់ត្រីគួរតែមានភាពខ្លាំងក្លា។ អ្នកមិនចាំបាច់ចាំសមាមាត្រពិតប្រាកដគ្រាន់តែយកបច្ចេកទេសសាមញ្ញមួយ។ នាំទឹកឱ្យឆ្អិនហើយត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ដាក់ស៊ុតក្នុងទឹកក្តៅហើយចាប់ផ្តើមលាយអំបិលញ័រជានិច្ចដើម្បីរំលាយគ្រីស្តាល់។ នៅពេលដែលស៊ុតអណ្តែតទៅលើផ្ទៃ - កំហាប់អំបិលបានឈានដល់កម្រិតដែលត្រូវការហើយវាអាចត្រូវបានបំពេញដោយ caviar ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបប្រៃសណ្តែកអំបិលសាឡីពណ៌ផ្កាឈូកយ៉ាងរហ័សនោះគ្រាន់តែទុកវានៅក្នុង brine សម្រាប់ 20-25 នាទី។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងធ្វើ, ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីបម្រើ caviar ភ្លាមបន្ទាប់ពី salting ។ ពងផ្ទុកត្រូវ បានរក្សាទុកក្នុងអំបិលសម្រាប់រយៈពេលវែង។

បន្ទាប់ពីការអំបិលស៊ុតត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងមួយហើយបានចាកចេញអស់រយៈពេលពីរម៉ោង។ ស៊ុតស្ងួតត្រូវបានលាយជាមួយចំនួនតូចមួយនៃប្រេងបន្លែដាក់នៅក្នុងធុងកញ្ចក់ឬប្លាស្ទិចហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។

តើវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ចំពោះរសជាតិឈ្ងុយក្រហមអំបិលពីត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកដែរឬទេ?

ឥលូវនេះចូរយើងពិចារណាលំអិតអំពីវិធីសាស្រ្តសមាមាត្រ។ នៅទីនេះសម្រាប់ជាតិអំបិលយើងនឹងប្រើអំបិលមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបរិមាណស្ករសតិចតួចផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• caviar ពីមួយ carcass នៃត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក;
• ទឹក 255 ម។ ល។
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 15 ម។ ល។

ការរៀបចំ

រៀបចំពងក្រពើដោយបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីខ្សែភាពយន្តនិងលាងវា។ នាំទឹកឱ្យឆ្អិនហើយញែកគ្រីស្តាល់អំបិលនិងស្ករនៅលើវា។ ឱ្យទឹកអំបិលត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីកុំឱ្យឆ្អិនពង។ ផ្លាស់ទី caviar ក្នុងចានរឺកំប៉ុងកំប៉ុងបំពេញដោយទឹកអំបិលនិងទុករយៈពេល 10 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តហាងមួយ, រសជាតិប្រៃច្រើននៃ caviar, បន្ទាប់មកពង្រីករយៈពេលនៃការ pickling រហូតដល់ទៅពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះពងត្រីត្រូវបានគេបោះចោលទៅក្នុងបំពង់មួយហើយស្ងួតអស់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ដើម្បីឱ្យស៊ុតចាំងភ្លឺនិងមានរយៈពេលយូរពួកវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងប្រេងតិចតួចជាមួយស្លាបព្រាឈើ។

ដើម្បីរក្សាទុកពងត្រីចាំបាច់ត្រូវដាក់នៅលើពាងមាប់មគតូចនិងបិទជិតព្រោះខ្លាញ់នៅក្នុងត្រីយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផល។ មុនពេលប្រើស៊ុតនោះត្រជាក់។