នៅពេលដែលអ្នកមិនដឹងថាមានអ្វីឆ្ងាញ់ចម្អិនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអត្ថបទរបស់យើងនឹងមកជួយសង្គ្រោះ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តមួយចំនួននៃ cutlets ស្ពៃឆ្ងាញ់បំផុតហើយអ្នកជ្រើសរើសឆ្ងាញ់បំផុតហើយនឹងសូមសាច់ញាត្តិរបស់អ្នកមានអាហារដែលមានប្រយោជន៍។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets ស្ពមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពស្រស់ - 315 ក្រាម;
- kefir - 65 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមួយនៃជម្រើស - 1 ដុំ;
- តុក្កតា - 40 ក្រាម
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlet ស្ពបានយកសមនៃស្ពវ័យក្មេងនិង chop វាខ្លាំងណាស់ជាមួយកាំបិតមួយ។ បន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ប្តូរបន្លែដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយអំបិលបោះនិងម៉ាក់ដៃរបស់យើងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់, ចាក់ kefir និងបំបែកស៊ុត។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយម៉ាស់ដើម្បី homogeneity និងបន្តិចម្តងចាក់ semolina ។ ទុកឱ្យ dough ស្ពសម្រាប់ 20 នាទីហើយខណៈពេលដែលយើងកំដៅ Pan និងចាក់ប្រេងតិចតួចនៅលើវា។ ដៃសើមទឹកបន្តិចបន្តួចបង្កើតនំតូចៗដូចគ្នានិងចៀនវាពីភាគីទាំងពីរ។ Cutlets គឺមិនគួរឱ្យស្រលាញ់និងស្ទើរតែរលាយនៅក្នុងមាត់។ បម្រើឱ្យពួកគេល្អបំផុតជាមួយ mayonnaise, Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម។
រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ cutlets ពីខាត់ណាផា្កស្ព
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្ងួតអង្ករ - 105 ក្រាម
- ពណ៌ស្ព - 455 ក្រាម;
- គំនិត - 75 ក្រាម
- ម្សៅ - 45 ក្រាម;
- នំកែកឃឺដី - 105 ក្រាម
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
មុនពេលចម្អិនម្ហូបពីខាត់ណាផា្កស្ពចាក់ពពុះអ័រដែលមានទឹករំពុះហើយទទូចប្រហែលប្រហែល 10 នាទីគ្របដណ្តប់លើកំពូលដោយគំរប។ យើងលាងសមាតផ្កាខាត់ណាចេញយកស្លឹកមិនល្អហើយរាស់រាស់នៅលើពពុះ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់រំពុះទឹកបន្ថែមអំបិលខ្លះទៅវាហើយកាត់បន្ថយឱ្យបានល្អ។ រំពុះបន្លែនៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកបោះបង់វានៅក្នុង colander មួយ។
យើងសម្អាតអំពូលកាត់វាឱ្យស្រាលហើយស្លៀកពាក់វាតិចតួចនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ cooled chop ស្ពបន្តិចនិងផ្សំជាមួយ frying ។ បនាប់មកបន្ថមភ្នកហើមរដូវវដលចញយមានគ្រឿងផ្សំហើយលាយឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះយើងធ្វើនំតូច ៗ ដោយដៃរបស់យើងហើយគាំងវាទាំងស្រុងនៅក្នុង breadcrumbs ។ នៅក្នុង Pan ចៀនមួយចាក់ចំនួនតូចមួយនៃប្រេងបន្លែដាក់ចេញទទេបន្លែរបស់យើងនិង fry រហូតដល់ blubber ។ យើងបានបម្រើ cutlets ពីខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយ flakes oat ទៅតារាងមួយជាមួយទឹកជ្រលក់និងម្ហូបចំហៀងណាមួយ។
Cutlets ពីស្ពនៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ខាត់ណាផា្កស្ពស្រស់ - 955 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- breadcrumbs - 55 ក្រាម
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
យើងបែងចែកខាត់ណាផា្កស្ពទៅជាអង្កត់ផ្ចិតតូចៗហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់យើងចាក់វាឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់ទន់។ បោះស្ពនៅក្នុង colander មួយហើយទុកវាឱ្យស្ងួត។ បន្ទាប់ពីនោះយើងផ្លាស់ប្តូរបន្លែទៅក្នុងចានមួយដាក់វានៅក្នុងដំឡូងដែលបានម៉ត់និងបន្ថែមស៊ុតគ្រឿងទេសនិងនំប៊ីស្គី។ រដូវកាល mince ជាមួយគ្រឿងទេស, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបង្កើត cutlets តូចដូចគ្នា។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានជាតិប្រេងនិងដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រាន 20 នាទីនៅ 175 ដឺក្រេ។
ខោខូវប៊យជាមួយស្ពៃក្តោប
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពពណ៌ស - 405 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ស្ពត្រូវបានលាង, ត្រាំជាមួយ napkin និង shredded ពិន័យ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត, គ្រឿងទេសនិង whisk blender ទាំងអស់ទៅស្ថិរភាពដូចគ្នា។ Pour ម្សៅនៅក្នុងផ្នែកតូចនិង knead dough នេះ។ ជាមួយនឹងដៃសើមយើងធ្វើឱ្យមានឈើប្រណីតដូចគ្នាពីវាហើយដាក់វាលើចានឆាំងដែលកំដៅដោយប្រេង។ Fry preforms ជាលើកដំបូងនៅលើផ្នែកម្ខាងមួយហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់មកវិញយ៉ាងទន់ភ្លន់និងនាំយកទៅជាពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកគ្របគម្របនិងចង្អូរឈើឆ្កាងអស់រយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយកំណត់ភ្លើងអប្បបរមា។ យើងបម្រើពួកវាទៅតុមួយជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise ឬទឹកខ្ទឹម។