អ្វីដែលមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម?

កោសិកាឆ្អឹងឆ្អឹងធ្មេញនិងកោសិកានឹងចំណាយជាតិកាល់ស្យូមដល់ទៅ 99% ដែលមាននៅក្នុងខ្លួនយើងហើយវាមិនតិចពេកទេគឺ 1-2% នៃទំងន់សរុប។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការតាមដានមាតិកាជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងពីព្រោះទាំងកង្វះខាតនិងកង្វល់របស់កអាចផ្តល់ឱ្យយើងនូវបញ្ហាជាច្រើន។ ដើម្បីទប់ស្កាត់និងទប់ស្កាត់ការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងរាងកាយយើងនឹងពិចារណាថាតើផលិតផលអ្វីដែលមានជាតិកាល់ស្យូមនិងអ្វីដែលរួមចំណែកនិងអ្វីដែលរារាំងការស្រូបយករបស់វា។

តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់កាល់ស្យូមគឺអាស្រ័យលើអាយុ:

• កុមារអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំ - 400-600 មីលីក្រាម។
• ក្មេងអាយុក្រោម 10 ឆ្នាំ - 800-1200 មីលីក្រាម។
• មនុស្សវ័យជំទង់និងយុវវ័យដែលមានអាយុក្រោម 24 ឆ្នាំ - 1200-1500 មីលីក្រាម។
• ស្ត្រីអាយុ 25-50 ឆ្នាំ - 1000 មីលីក្រាម។
• បុរស 25-65 ឆ្នាំ - 1000 ម។ ក។
• ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងអំឡុងពេលបំបៅដោះ - 1500 មីលីក្រាម
• ស្ត្រីក្នុងអំឡុងពេលនៃការអស់រដូវនេះ - 1000-1500 មីលីក្រាម។
• បុរសចាប់ពី 65 ឆ្នាំ - 1500 មីលីក្រាម។

តើ Sa ដំណើរការអ្វីខ្លះ?

ដើម្បីយល់ដឹងយ៉ាងពេញលេញអំពីសារៈសំខាន់នៃជាតិកាល់ស្យូមក្នុងអាហារយើងនឹងចុះបញ្ជីនូវដំណើរការនៃសកម្មភាពសំខាន់ដែលធាតុនេះចូលរួម:

1. កាល់ស្យូមទទួលខុសត្រូវចំពោះការកសាងជាលិកាឆ្អឹង។
2. ទទួលខុសត្រូវចំពោះការរលាកឈាម។
3. កាត់បន្ថយភាពបត់បែននៃសសៃឈាមដែលមានមុខងារជាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំការពារយើងពីវីរុសនិងអាឡែរហ្សី។
4. វាគឺជាផ្នែកមួយនៃឈាមហើយត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការសំយោគ អាស៊ីតអាមីណូ និងអាស៊ីត nucleic
5. នៅក្នុងតុល្យភាពអាស៊ីតចុចវាទទួលខុសត្រូវចំពោះអាល់កាឡាំង។
6. ធ្វើឱ្យដំណើរការអង់ស៊ីមនិងអរម៉ូន
7. ចូលរួមក្នុងការសំយោគអាំងស៊ុយលីន

ចងចាំ! ប្រសិនបើមានការខ្វះជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងឈាមនោះរាងកាយចាប់ផ្តើមទាញវាពីបម្រុង - ជាលិកាឆ្អឹង។ នោះគឺវត្តមានរបស់វានៅក្នុងឈាមគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជីវិតរបស់យើងជាងកម្លាំងរបស់ឆ្អឹង។

អ្វីដែលរារាំងការរៀន?

កាល់ស្យូមមាននៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារទាំងអស់យ៉ាងណាក៏ដោយការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមមិនមែនជាដំណើរការងាយស្រួលនោះទេ។ ការពិតគឺថាកាមានអន្តរកម្មជាមួយសារធាតុនិងសារធាតុជាច្រើនផ្សេងទៀតជាលទ្ធផលសមាសធាតុដែលមិនរលាយក្នុងទឹកក្រពះលេចឡើង។ មុនពេលអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីរបៀបដើម្បីបំពេញកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួនអ្នកត្រូវប្រាកដថាវាជាការរួមផ្សំគ្នាត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងអាហារផ្សេងទៀត។

កាល់ស្យូមមិនត្រូវបានគេស្រូបយក:

• ជាមួយ sorrel ធញ្ញជាតិនិង spinach;
• ជាមួយនឹងផលិតផលដែលបន្សាបអាស៊ីតរបស់ក្រពះ: សូដា, ផ្អែម, កាបូអ៊ីដ្រាតប្រមូលផ្តុំ;
• ជាមួយនឹងមាតិកាឆែកនៃ Mg និង P;
• ដោយមានជាតិសរសៃច្រើនពេកនៅក្នុងម្ហូបអាហារ។

អ្វីដែលលើកកម្ពស់ assimilation:

• កាល់ស្យូមដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយជាតិស្ករក្នុងទឹកដោះគោ (lactose) ។
• នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយអាស៊ីដអាមីណូនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
• នៅសមាមាត្រនៃជាតិកាល់ស្យូមនិងខ្លាញ់ 1: 100 (ឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោក្រែម 10% ខ្លាញ់មាតិកា);
• កាល់ស្យូមនៅក្នុងឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានខូចជាញឹកញាប់ណាស់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដូច្នេះអ្នកផលិតជាច្រើនផលិតសិប្បនិម្មិតធ្វើឱ្យឈីសឈីស។

ប្រភពកាល់ស្យូមដ៏ល្អ

សំបកស៊ុតធម្មតាអាចការពារយើងពីការ ក្អួត ដោយសារតែវាមានជាតិកាល់ស្យូម 90% ។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងសម្អាតសែលនៅក្រោមទឹកនិងកំដៅវានៅក្នុង oven ដែលបំផ្លាញគ្រប់ប្រភេទនៃ microbes ។ បន្ទាប់មកកិននៅក្នុងបាយអមួយហើយបន្ថែមទឹក lemon ។ យើងចំណាយពេលមួយថ្ងៃក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ កាល់ស្យូមនៅក្នុងស៊ុតត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយអាស៊ីតក្រូចឆ្មា (ទឹក lemon) ។

លើសពីនេះទៅទៀតជាតិកាល់ស្យូមត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់និងគ្រាប់ជាច្រើន។ ស្រូវ 100 ក្រាមមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម 875 មីលីក្រាមនិងក្នុងបរិមាណអាភៀនជាង 1450 មីលីក្រាម។ ក្នុងចំណោមគ្រាប់សណ្តែកគ្រាប់អាល់ម៉ុន (265 មីលីក្រាម) នាំមុខហើយតិចបំផុត Ca ក្នុងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី (40 មីលីក្រាម) ។

កង្វះកាល់ស្យូម

កង្វះអាចកើតឡើងដោយសារតែមានបញ្ហាជាមួយនឹងពោះវៀនដូចជាការខ្សោះជីវជាតិនៃដំណើរការរំលាយអាហារឧទាហរណ៍ដូចជាការខ្វះអង់ស៊ីម lactose ។ បរិមាណជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងឈាមក៏ថយចុះគួរអោយកត់សម្គាល់មុនពេលមានរដូវហើយនៅតែមានកម្រិតទាប។ ដោយសារតែនេះការកន្ត្រាក់ឈឺចាប់នៃស្បូនអាចកើតឡើង។ លើសពីនេះទៅទៀតមិនថាអ្នកប្រើកាល់ស្យូមប៉ុន្មានទេហើយបើគ្មានវីតាមីន D វានឹងមិនរំលាយទេ។ ហើយនេះមានន័យថាអ្នកត្រូវទៅមើលព្រះអាទិត្យជាញឹកញាប់ហើយកុំកំណត់របបអាហាររបស់អ្នកដើម្បីដាំតែអាហារប៉ុណ្ណោះ។