សាច់មាន់ឆ្អិនយ៉ាងត្រឹមត្រូវវាប្រែចេញហ៊ានណាស់និងការដេញថ្លៃមិនគួរឱ្យជឿ។ ប៉ុន្តែដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលនេះសាច់ដំបូងត្រូវបានហើរ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីវិធីពីរបីវិធីធ្វើឱ្យមាន់ទំពាំងបាយជូរល្អ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate តួកគីសម្រាប់ shish kebab?
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets នៃទួរគីស្រស់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 110 ក្រាម
- lemon - 1 ដុំ;
- basil ស្ងួត - 2 tsp ។
- ទឹក - 0.5;
- សមុទ្រអំបិល - 1,5 tsp ។
- ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
មុនពេលចាប់យកសាច់ត្រីសាច់ត្រីសាច់នោះត្រូវលាងសម្អាតត្រាំរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់រួចបញ្ជូនទៅចានធំមួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ដែលបានលាបនិងលាយជាមួយម្រេចដីអំបិលនិងកំប៉ុងស្ងួត។ ទាំងអស់លាយគ្នាដោយដៃ។ ក្រូចឆ្មារកាត់ពាក់កណ្តាលហើយច្របាច់ចេញផ្នែកទាំងពីរនៃទឹកចូលទៅក្នុងរនាស់។ ទុកសាច់ទុករយៈពេល 2 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងទឹកកន្លះពែងដាក់វាលើសូសេហើយទម្លុះវា។ បិទបន្ទះជាមួយគំរបមួយហើយទុកសាប៊ូអស់ 8 ម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ទួរគីសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- តួកគី - 3 គីឡូក្រាម;
- ទឹកត្រង - 5 លីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - តាមឆន្ទៈ
- អំបិលសមុទ្រ - 115 ក្រាម។
- cumin, cloves, cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គំនិត - 110 ក្រាម
- ម្រេចដីខ្មៅ - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 125 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
- ជា root នៃខ្ញី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan ធំចាក់មួយលីត្រនៃទឹកត្រជាក់, ទម្លាក់អំបិលសមុទ្រនិងលាយវាសម្រាប់នាទីជាច្រើនរហូតដល់វារលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ដាក់ម្រេចដីស្ករនិងលាយម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងបំបែកឈើរបស់ក្លិនឈ្មោលបន្ថែមវាទៅថ្មម៉ានីហើយចោលគោញីជាមួយចន្ទី។ យើងលាងសមាតអំពូលកាត់គ្នាទៅជា 4 ផ្នែកហើយដកខ្ទឹមសជាមួយកាំបិត។ ឫសនៃខ្ញីត្រូវបានលាងសម្អាតពីកខ្វក់និងកាប់នៅលើចង្ក្រានធំ។ ពណ៌ទឹកក្រូចរួមជាមួយនឹងចំណាប់អារម្មណ៍ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ហើយយើងបានរីករាលដាលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រាន។ ជាចុងក្រោយបោះពណ៌បៃតង chopped ការផាកពិន័យ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិយើងបន្ថែមទឹកឃ្មុំផ្កាបន្តិចទៅ marinade នេះ។ ឥឡូវចាក់ទឹកទាំងអស់ដលសល់ចូលក្នុងធុងនិងលាយយា៉ងហ្មត់ចត់។ មុនពេលដែលអ្នកអាច marinate តួកគី, carcass ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងត្រាំសម្រាប់ 1 ម៉ោងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះវាម្តងទៀតនៅខាងក្នុងនិងចេញហើយកាត់តិចៗដោយថ្នមៗ។ យើងបានរីករាលដាលបក្សីចូលទៅក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំហើយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ marinade ។ យើងយកខ្ទះអស់រយៈពេល 3 ថ្ងៃក្នុងទូទឹកកកហើយមុនពេលដុតយើងយកចេញបក្សីលាងវានៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងដោយស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើកន្សែងក្រដាស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate តួកគី?
គ្រឿងផ្សំ:
- shin នៃប្រទេសទួរគីស្រស់ - 3 PCs ។
- ស្រាសស្ងួត - 1 ដប។
- basil - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំពូល - 100 ក្រាម
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
អំពូលត្រូវបានសំអាត, កាត់យ៉ាងល្អហើយបោះចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បញ្ចូលដំឡូងបារាំងស្រស់ ៗ គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិលាយនិងចាក់ពណ៌បៃតងទៅក្នុងសាច់ទឹកជាមួយសាច់។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ខ្ទះជាមួយស្រាស្ងួតពណ៌សលាយនិងលាងសំអាតអស់រយៈពេល 3 ម៉ោងបន្ទាប់ពីយកវាចេញចូលក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះចៀនបក្សីនៅក្នុងចានឆាំងឬដាក់វានៅក្នុងថង់មួយនិងដុតនំរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតប្រឡាក់នៅក្នុងឡ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ទួរគីសម្រាប់ frying មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទួរគីស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ផ្ទះ mustard - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon - 55 ml;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មជាតិ - 55 ម។ ល;
- គ្រឿងទេស;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
លាយប្រេងអូលីវជាមួយនិងទឹកស៊ុបសម្រាប់ទឹកដោះគោដាក់ទឹកក្រូចទឹកស៊ីអ៊ីវនិងលាយគ្រឿងទេស។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងគ្របដណ្តប់តួកគីនៅលើខាងក្រៅនិងខាងក្នុងជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់យើងផ្ញើសាច់ទៅទូរទឹកកកហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 3 ម៉ោង។