នៅពេលដែលមានការប្រមូលផលល្អនៃផ្សិតពួកគេមិនត្រឹមតែ regale នៅក្នុងរដូវកាលប៉ុន្តែក៏ធ្វើឱ្យ billets ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ brine សម្រាប់ផ្សិតអានខាងក្រោម។
Pickle សម្រាប់ផ្សិតផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិត - 1 គីឡូក្រាម;
- vinegar - 100 មីលីលីត្រ;
- ទឹកសុទ្ធ - 500 មីលីលីត្រ។
- អំបិលតុ - 30 ក្រាម។
- ដីកិន - 10 ក្រាម។
- peas ក្រអូបម្រេច - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្ករ - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាងសមាតផ្សិតលាង។ យើងរំពុះទឹក។ យើងបានដាក់ផ្សិតនៅក្នុងនោះហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះធ្វើឱ្យមានភ្លើងតិចនិងឆ្អិនផ្សិតរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើមលិចទៅបាតវាមានន័យថាផ្សិតត្រូវបានចម្អិន។ នៅក្នុងករណីនេះទំពាំងបាយជូរគួរតែមានតម្លាភាព។ ស្ទើរតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនិងទឹកខ្មេះទាំងអស់។ ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ការចែកចាយនៅលើពាងមាប់មគ។ នៅក្នុងពួកគេគ្នាចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ (5-10 មីលីលីត្រ) និងបិទជាមួយគ្របប្លាស្ទិច។
brine សម្រាប់ផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- buds នៃ carnation មួយ - 5 បំណែក;
- អំបិលតុ - 60 ក្រាម។
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ;
- peppercorns ខ្មៅ - 7 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹកបន្សុត - 1 លីត្រ;
- vinegar - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតលាងនិង peeled ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នាទំពាំងបាយជូរ។ ហើយយើងបានរីករាលដាលផ្សិតនៅលើពាងមាប់មគ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលលទ្ធផលយើងបន្ថែមគ្រឿងទេសឱ្យវារំពុះ, ចាក់ vinegar និងបំពេញផ្សិតនៅក្នុងពាងនោះ។ នៅក្នុងការចាក់គ្នា 10-15 មីលីលីត្រនៃប្រេង។ យើងបិទពាងហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
Pickle សម្រាប់ផ្សិត - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិត - 1,3 គីឡូក្រាម;
- peas ម្រេចខ្មៅនិងក្រអូប - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- buds នៃ carnation មួយ - 2 បំណែក;
- ទឹកបន្សុត - 1 លីត្រ;
- ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
- Essential acetic - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - cloves 3-4;
- ឆ័ត្រ dill - 3 បំណែក;
- ស្ករនិងអំបិល - 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ជើងនៃផ្សិតត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅចម្ងាយប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រពីមួកមួយចាក់ទឹកត្រជាក់បន្ថែមអំបិលឱ្យឆ្អិនមួយរំពុះពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងយក Foam ។ Purified ទឹកសម្រាប់ marinade ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយដាក់គ្រឿងទេស, saccharim និងអំបិល។ Marinade គួរតែភ្លក្សរសជាតិអំបិលបន្តិច។ យើងបានផ្តល់ឱ្យគាត់ឆ្អិនមួយ, ចាក់ vinegar ។ បោះផ្សិតត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុង colander មួយលាងជមែះដាក់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ marinade រំពុះជាថ្មីម្តងទៀតដាក់ Pan នៅលើភ្លើងឆ្អិនសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ ខ្ទឹមត្រូវបានកាត់ចូលក្នុងចាន។ នៅក្នុងពាងដែលយើងបានរីករាលដាលឆ័ត្រនៃ dill, ចាននៃខ្ទឹមស។ យើងដាក់ផ្សិតនៅលើកំពូលនិងចាក់មួយ marinade រំពុះ។ យើងបិទពាងជាមួយនឹង lids, បង្វែរឱ្យពួកគេជាងហើយទុកឱ្យពួកគេដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
មធ្យោបាយក្តៅដើម្បីរើសយកផ្សិតជាមួយទឹកអំបិល
គ្រឿងផ្សំ:
- អាសុីតអាសេទិក - 70 ម។ ល។
- ទឹក - 2 ពែង;
- ផ្សិត - 1 គីឡូក្រាម;
- អំបិល, ចម្អិន - 25 ក្រាម;
- ម្រេចម្រេចក្រអូបនិងខ្មៅ - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករ - 15 ក្រាម។
- ដី nutmeg - pinch ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតនិងស្អាត។ យើងដាក់វានៅក្នុងទឹកជ្រលក់អំបិលចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចហើយឱ្យវាឆ្អិន។ យើងដាំឱ្យពុះប្រហែល 10 នាទីដាក់គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ចម្អិន 5 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់យើងកំពុងហូរចាក់ទឹកខ្មេះ។ យើងបានចែកចាយផ្សិតដោយយោងទៅតាមពាងដែលលាងសម្អាតនិងកាប់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផ្សិតអំបិលនៅក្នុង brine?
គ្រឿងផ្សំ:
- vinegar 9% - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកបន្សុត - 1 លីត្រ;
- peas ម្រេចក្រអូប - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
- អំបិលតុ - 50 ក្រាម;
- peppercorns ខ្មៅ - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតនិងលាងផ្សិតបានកាត់ជាបំណែកនិងចំអិនសំរាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីការរំពុះ។ Penka ដែលនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងយើងដកចេញ។ ឥឡូវនេះយើងយកផ្សិតពីទំពាំងបាយជូរនិងរៀបចំ pickle សម្រាប់ salting ។ ស្ករអំបិលដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់ហើយចំអិនអស់ប្រហែល 5 នាទី។ នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានជាតិអូលីវឆ្អិនយើងដាក់ផ្សិតខ្ទឹមបារាំងចានដាក់ឆ្អិនម្តងទៀតកាត់បន្ថយភ្លើងនិងរំពុះរយៈពេល 5 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់យើងចាក់នៅក្នុង vinegar, លាយវាចែកចាយវានៅក្នុងធុង, បំពេញវាជាមួយ brine រៀបចំមួយបិទវាហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់ដូច្នេះ។