Blanmange - រូបមន្តសម្រាប់ jelly ដេញថ្លៃនៅលើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោដែលក្នុងនោះអាស្រ័យលើរូបមន្តបន្ថែម slices ផ្លែឈើ, berries, គ្រាប់។ សមាសភាគមូលដ្ឋាននៃកំណែទំរង់ពិតប្រាកដនៃ dessert គឺទឹកដោះគោអាល់ម៉ុងដែលឥឡូវនេះត្រូវបានជំនួសដោយគោ, គោ sour, ឈីក្រុមឈីស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនម្ហូប whitemange?
blanmange បង្អែមបានរៀបចំធាតុបឋមពីផលិតផលសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យដោយមិនចំណាយពេលច្រើនប្រសិនបើអ្នកមិនយកទៅក្នុងគណនីរយៈពេលដែលត្រូវការដើម្បីពង្រឹងការ delicacy នេះ។
- Gelatin ត្រូវបានត្រាំមុននៅក្នុងផ្នែកមួយនៃទឹកត្រជាក់ឬទឹកដោះគោបន្ទាប់មកវាត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវមួយដោយគ្មានរំពុះ។
- កូរឱ្យនៅក្នុងទឹក jelly នៅក្នុងទឹកដោះគោ sour Cream ឬមូលដ្ឋាន curd ដែលត្រូវតែមានភាពដូចគ្នាជាចាំបាច់។
- វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមផ្លែឈើស្រស់និងទន់ទន់ ៗ ផ្លែប័រផ្លែឈើស្ងួតចំហុយគ្រាប់សណ្ដាប់ធំទៅជាមូលដ្ឋាននៃចំណិត។
- Blanmange គឺជារូបមន្តមួយដែលតម្រូវឱ្យមានភាពត្រជាក់នៅក្នុងការត្រជាក់, ដែលធុងជាមួយនឹងការបង្អែមដែលកំពប់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
Blanmange - រូបមន្តបុរាណមួយ
កំណែក្រអូមមាន់បំផុតគឺទឹកដោះគោពណ៌លឿងសម្រាប់ការរៀបចំដែលប្រើណាត់សណ្តែកគោឬទឹកដោះពពែ។ មូលដ្ឋានត្រូវបានគេបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមជាមួយនឹងការបន្ថែម vanilla និងភាពធូររលុងទៅនឹងការព្យាបាលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបន្ថែមដោយបន្ថែម Cream whipped ទៅជាស្នោក្រាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
- Cream - 350 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 60 ក្រាម;
- gelatin - 10 ក្រាម
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 10 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- ទឹកដោះគោក្តៅដើម្បីឱ្យឆ្អិនជាមួយស្ករយកចេញពីកំដៅលាយនៅក្នុង vanilla ។
- ត្រាំ gelatin ក្នុងពីរ tablespoons នៃទឹកត្រជាក់ទុកសម្រាប់ 30 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានទឹកដោះគោក្តៅកូររហូតទាល់តែគ្រាប់ពូជទាំងអស់ត្រូវបាន blooming ។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទឹកដោះគោទឹកដោះគោដែលលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាចូលទៅក្នុងនោះម៉ាសត្រូវបានរាលដាលនៅលើផ្សិត។
- ទុកឱ្យ whitemange ជាមួយទឹកដោះគោនិងក្រែមសម្រាប់ត្រជាក់នៅត្រជាក់។
អាល់ម៉ុង Blancmange - រូបមន្ត
Blanmange ដែលរូបមន្តសាមញ្ញនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយទទួលបានរសជាតិរីករាយដោយបន្ថែមអាល់ម៉ុងដី។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើន (3-5 PCs) អាចបន្ថែមជាតិជូរចត់បាន, អ្វីដែលនៅសល់គឺផ្អែម។ មុនពេលប្រើគ្រាប់ត្រូវតែត្រូវបានជម្រះ husks ដែលមុនសម្រាប់ចាក់ 2-3 នាទីជាមួយទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកឆ្លងទឹកត្រជាក់និងបង្ហូរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- អាល់ម៉ុង - 250 ក្រាម
- ទឹកដោះគោនិងទឹក - 100 មីលីលីត្រគ្នា;
- Cream - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 250 ក្រាម
- gelatin - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- កំទេចអាល់ម៉ុននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលក្នុងពេលតែមួយទឹកបន្តិចម្តង ៗ ហើយបន្ទាប់មកទឹកដោះគោ។
- លាយមូលដ្ឋានអាល់ម៉ុនជាមួយស្ករនិងកម្តៅរហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយបន្ទាប់មកត្រងតាមកណាត់កប្បាសមួយច្របាច់។
- ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹក 200 មីលីលីរំលាយរហូតទាល់តែជាតិខាប់រំលាយបញ្ចូលលាយអាល់ម៉ុនទៅក្នុងក្រែមដែលត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីត្រជាក់។
- ចាក់ទាក់អាល់ម៉ុនប្លេមហ្កាងនៅក្នុងទម្រង់បន្សល់ឱ្យត្រជាក់នៅត្រជាក់។
Blancmange ជាមួយ Cream - រូបមន្ត
Blanmange - រូបមន្តមួយដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តជាមួយ Cream sour, ការកាត់បន្ថយការចំណាយនៃការ dessert ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាមួយនិងនៅពេលជាមួយគ្នាទទួលបានតិចសក្ដិសមនៃរសជាតិរបស់វា។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការយកល្អនូវផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យវាធ្វើឱ្យវាមានភាពធូររលុងនិងវាយនភាពល្អ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 500 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 250 ក្រាម
- gelatin - 25-30 ក្រាម
- វ៉ានលីន។
ការរៀបចំ
- Gelatin ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដោះគោទឹកកកទុកឱ្យហើម។
- កំដៅល្បាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកជាមួយកូររហូតទាល់តែគ្រាប់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងត្រជាក់។
- Whip Cream sour ជាមួយ vanilla រហូតដល់ fluffy, បន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករ។
- លាយទឹកដោះគោចាហួយនិងក្រែមលាយជូរ។
- Pour blancmange ពី Cream sour នៅលើ kremankam, ផ្តល់ឱ្យទៅត្រជាក់នៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។
Blancmange ជាមួយផ្លែឈើ
ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំបង្អែម Jelly ជាមួយគ្រប់ភេជ្ជះគ្រប់ប្រភេទ, គ្រាប់ល្ងផ្សំជាមួយប៊្លុនសឺននិងផ្លែឈើនឹងធ្វើបានល្អសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ ប្រើជាការបន្ថែមអ្នកអាច savoyardi ឬបំណែកនៃការ biscuit បំណែក sliced ។ សមាសធាតុនៃផ្លែឈើ, ផ្លែចេក, ផ្លែល្ហុង, ផ្លែឈើស្រស់ឬការកំប៉ុងម្នាស់គឺល្អបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- cookies biscuit - 250 ក្រាម
- ផ្លែ - 500 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោនិងក្រែម - 250 មីលីលីត្រគ្នា;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 250 ក្រាម
- gelatin - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 2/3 ពែង;
- វ៉ានលីន។
ការរៀបចំ
- លាយទឹកដោះគោ, ឈីក្រុមគ្រួសារ, ស្ករ, vanilla, whisk អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ blender មួយ។
- កូរនៅក្នុងក្រឡុក។
- ត្រាំ gelatin នៅក្នុងទឹករំលាយដោយកំដៅបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានទឹកដោះគោ។
- កាត់ខូឃីស៍និងផ្លែឈើដាក់វានៅក្នុងផ្សិតចាក់ស្រទាប់ជាមួយល្បាយទឹកដោះគោចាហួយ។
- ពួកគេបានដាក់ផ្លែបែលខាញ់ជាច្រើនម៉ោងក្នុងពេលត្រជាក់។
Blancmange ជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួ
កំណែទឹកជ្រលក់បន្ទាប់នៃបង្អែមដ៏ឆើតឆាយនឹងត្រូវបានប្រើជាមួយនឹងបរិមាណកាឡូរីទាបដោយសារតែការប្រើប្រាស់ ទឹកដោះគោជូរបែបធម្មជាតិ ជាសមាសភាគមូលដ្ឋាន។ គ្រឿងផ្សំរសជាតិនៅទីនេះត្រូវបានចម្អិនកាហ្វេធម្មជាតិគុណភាពនៃការដែលនឹងអាស្រ័យលើលក្ខណៈចុងក្រោយនៃរសជាតិផ្អែមនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
- yoghurt - 350 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 250 ក្រាម
- gelatin - 40 ក្រាម
- កាហ្វេញ៉ាំធម្មជាតិ - 150 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- លាយកាហ្វេខ្មៅដែលញ៉ាំជាមួយទឹកដោះគោនិងស្ករផ្តល់ពីរដងឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកត្រងតាមកាត់ជាលិកាត្រជាក់លាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោជូរ។
- ត្រាំនិងរំលាយដោយកំដៅ gelatin, ត្រជាក់, meddle នៅក្នុងមូលដ្ឋានទឹកដោះគោ។
- ញ៉ាំកាហ្វេសេរ៉ាមម៉ាងនៅលើក្រេមម៉ាណាមឱ្យត្រជាក់។
Blancmange ពីម្តង - រូបមន្ត
របបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់បំផុតផ្សេងទៀតគឺ whitemange ពី kefir ដែលដូចជាក្រែម sour អាចមានខ្លាញ់គ្រប់ប្រភេទ។ លទ្ធផលគឺដូច ការ៉េមវ៉ានីណា ។ ចំពោះការរៀបចំនៃផ្អែមស្រដៀងទៅនឹង creme brulee, kefir ត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោដុតនំ fermented ។ បង្អែមទឹកកកអាចត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយនឹងនំខេកនំសណ្តែកឬសូកូឡា។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 500 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ granulated - 0.5 ពែង;
- gelatin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ Vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
- Gelatin ត្រាំក្នុងទឹកបន្ថែម 4 tbsp ។ ស្លាបព្រារំលាយដោយកំដៅនិងកូរ។
- Kefir, Cream sour, vanilla និងស្ករសធម្មតាជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្ករត្រូវបានរំលាយ។
- បន្ត whipping, ចាក់ក្នុងទឹក jelly ក្តៅ។
- ចាក់ចេញក្រៅក្រែលជាច្រើនទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
Curd blancmange - រូបមន្ត
ឈី Blancmange រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅបន្ទាប់នឹងបណ្តាលឱ្យព្យុះនៃអារម្មណ៍វិជ្ជមានបំផុតដោយមានការរីករាយជាមួយនឹងវាយនភាពទន់មិនធម្មតាមួយ។ ប្រសិនបើមិនមានកួរវ៉ាន់ណាទេអ្នកអាចបន្ថែមជាតិវីតាមីនឬវីល្លីនទៅសមាសភាពប៉ុន្តែមិនមែនដោយគ្មានការបាត់បង់រសជាតិទេ។ បម្រើ dessert ក្នុង kremankah បន្ថែម syrup, berries ឬយៈសាពូនមី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
- Cream sour និងទឹកដោះគោ - 250 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 1 កែវ;
- gelatin - 30 ក្រាម
- កួរវ៉ានីណូ - 2 កេស។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងទឹកដោះ, gelatin ត្រូវបានត្រាំ។
- ឈីសឈីសត្រូវបានគេវាយជាមួយ Cream sour និងស្ករម្សៅ។
- នៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយនឹង Jelly, គ្រាប់ពូជពីផ្លែកួរ vanilla ត្រូវបានបន្ថែម, heated ជាមួយ stirring ប៉ុន្តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយដើម្បីឆ្អិន។
- កូរឱ្យនៅក្នុងទឹកដោះគោទឹកកកនៃ Jelly នៅក្នុងរង្គាល curd នេះ។
- ពួកគេបានចាក់ couch blancmange លើសំណុំបែបបទដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបង្កកនៅក្នុងត្រជាក់។
Blancmange ជាមួយម្នាស់
រសជាតិរីករាយនិង juiciness បន្ថែមទិញ ឈីសឈីស whitemange ជាមួយម្នាស់ ។ ប្រើផ្លែឈើដែលអាចលុបចោលបាននៅក្នុងចំណិតដែលបានរៀបចំឬកាត់កាយចូលទៅក្នុងគូប។ មុនពេលបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានជែលបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមត្រូវបានបោះចោលទៅក្នុងបំពង់មួយហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹកបានល្អហើយតាមឧត្ដមគតិត្រូវបានស្ងួតបន្ថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
- Cream sour និងទឹកដោះគោ - 1 កញ្ចក់;
- ស្កររលាយ - 1 កែវ;
- gelatin - 30 ក្រាម
- ម្នាស់ - 200 ក្រាម
- ស្ករ vanilla - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងទឹកដោះគោ gelatin ត្រូវបានគ្របដណ្តប់, ទុកសម្រាប់ 30 នាទី, បន្ទាប់ពីការដែលវាត្រូវបាន heated, stirring, រហូតដល់បំណែក granules រំលាយ។
- ស្រូវឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយម្សៅស្ករ, ស្ករ vanilla និងក្រែម sour និងបន្ថែម blender ។
- លាយទឹកដោះគោលាយនិងចំណិតនៃម្នាស់ចូលទៅក្នុងសំពត់ពាងដែលរាលដាលចេញចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយអនុញ្ញាតឱ្យបង្កក។
Blancmange ជាមួយកាកាវ - រូបមន្ត
រូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់គូសង្សារបង្អែមដែលមានកំណត់ចំណាំសូកូឡា។ មូលដ្ឋានទឹកដោះគោនៅក្នុងករណីនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយម្សៅកាកាវដែលនឹងបំពេញការ delicacy ជាមួយរសជាតិដែលចង់បាននិង aroma ។ Cream និងទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានគេយក fatter និងបន្ថែមទៅសមាសភាពប្រសិនបើចង់បានស្ករ vanilla តិចតួច vanillin ឬ vanilla ធម្មជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream - 200 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
- ស្កររលាយ - 1 កែវ;
- gelatin - 50 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ 30 ក្រាម;
- ទឹក - 300 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ 150 មីលីក្រាមពពួក gelatinous granules ត្រូវបានត្រាំ។
- លាយម្សៅជាមួយកាកាវហើយបន្ទាប់មកជាមួយទឹកដែលនៅសល់។
- Pour នៅក្នុងល្បាយនៃទឹកដោះគោរំពុះបន្តិចម្តងបន្ទាប់មកទឹក jelly ។
- មានធុងមួយនៅលើចង្ក្រាននិងកម្តៅពេលកូរ, ប៉ុន្តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិន។
- ចាក់ សូលុយស្យុង whitemange នៅលើផ្សិតហើយបន្ទាប់ពីការរឹងមាំត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream whipped ។
Blancmange ជាមួយ berries
ឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ប្រែ blanmange ជាមួយ blueberries, blackberries, strawberries, raspberries ឬ currants, berries ត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឹះ Jelly ទាំងស្រុងពួកគេត្រូវតែទាំងមូលនិងស្ងួតក្នុងពេលតែមួយ។ ជំនួសឱ្យ Cream sour ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ dessert អ្នកអាចយក curd ទន់មួយលាយវាជាមួយផ្នែកតូចមួយនៃទឹកដោះគោនៅក្នុង blender មួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream sour - 500 ក្រាម;
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 1 ពែង;
- gelatin - 30 ក្រាម
- berries - 500 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- Gelatin ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្នុងរយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេកម្តៅរហូតដល់កោសិការរំលាយ។
- វាយឡើង Cream sour, បន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករ, សម្រេចបានភាពត្រចះត្រចង់។
- ចាក់នៅក្នុងទឹក jelly បន្ទាប់ពីត្រជាក់បន្ទាប់មកវាយម្តងទៀត។
- កូរនៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃ berries នោះផ្លាស់ប្តូរដ៏ធំមួយចូលទៅក្នុង kremanki ឬសំណុំបែបបទទូទៅអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្កក។