Blancmange - ជាបង្អែមត្រជាក់គឺជាទឹកដោះគោផ្អែមពីទឹកដោះគោទាំងមូលឬអាល់ម៉ុងជាមួយនឹងការបន្ថែមនូវផលិតផលមួយចំនួនផ្សេងទៀត (ម្សៅអង្ករគ្រាប់ផ្លែឈើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់កាកាវជាតិអាល់កុលដែលមានជាតិផ្អែម) ។
រូបមន្តសម័យទំនើបនៃ whitemange ចាំបាច់ត្រូវបានរួមបញ្ចូល gelatin, វាជំរុញអោយមាន solidification, អរគុណចំពោះធាតុផ្សំនេះ, ផ្នែកបំណែករក្សារូបរាងឱ្យបានល្អ។ អ្នកហូបបួសអាចជំនួស gelatin ជាមួយ agar -agar ។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ branmange curd ឆ្ងាញ់។
Curd យើងត្រូវការជាតិខ្លាញ់មធ្យមនិងស្រស់ខ្ពស់ឬជាតិខ្លាញ់ជាការពិតណាស់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចម្អិនវានៅផ្ទះពីទឹកដោះគោកសិដ្ឋានធ្វើតេស្តប្រសិនបើមានដូចជាឱកាសមួយ។
កំប៉ុង whitemange ជាមួយម្នាស់និងចេក - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- gelatin - ប្រហែល 20 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោនៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 1-1.5 CUPS;
- ឈីក្រុមគ្រួសារស្រស់ - ប្រហែល 250 ក្រាម។
- ម្សៅស្ករ - 50-100 ក្រាម;
- ម្នាស់ (ស្រស់ឬលុបចោល) - បំណែក;
- ចេកតិចតួចបន្តិច - 1 ដុំ;
- nucleoli នៃអាល់ម៉ុង;
- vanilla ឬ cinnamon - 1 pinch;
- rum rum - 30 ម។ ល។
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូកូឡាងងឹតបានបញ្ចប់។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចបន្ថែម gelatin លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នរង់ចាំរហូតដល់វារំលាយទាំងស្រុងនិងសំពាធ។ បន្ថែមម្សៅស្ករនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
គ្រាប់អាល់ម៉ីនូលអាល់ម៉ុនកំទេចតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលតូចជាងមុនកាន់តែល្អ។ រៀបចំម្នាស់: អ្នកត្រូវការបំណែកតូចៗ។ ផ្លែចេកផងដែរ - យើងនឹងបំពេញវាយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយទឹក lemon ដូច្នេះមិនឱ្យងងឹត។
យើងផ្សំអាល់ម៉ុន, ផ្លែឈើ, rum និងដំណោះស្រាយ gelatin ទឹកដោះគោជាមួយឈីស។ យើងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, ម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ល្អប្រសើរជាងមុន។
ការប្រមូលផ្តុំដែលបានរៀបចំនឹងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែក (ឬមួយធំមួយបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានបម្រើជានំមួយ), sprinkled ជាមួយសូកូឡាដឹងគុណនិងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងមាំទាំងស្រុង។ Sprinkling និងការតុបតែងជាមួយផ្លែឈើអាចត្រូវបានធ្វើបន្ទាប់ពីការរឹងនិងការស្រង់ចេញពីផ្សិត។
ឈីស Blancmange ជាមួយផ្លែឈើ - រូបមន្តជាមួយ agar -agar
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
- ផ្លែឈើ (គីវីនិងពណ៌ទឹកក្រូច);
- អាល់ម៉ុនទឹកដោះគោឬដូង - 300 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅស្ករ - 50-100 ក្រាម;
- ម្សៅអង្ករឬម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អាល់ម៉ុង liqueur - 30 មីលីលីត្រ;
- agar-agar - ក្នុងអត្រានៃស្លាបព្រាកាហ្វេ 1-3 ក្នុងមួយភាគនៃ 250 មីលីលីត្រនៃម៉ាស់សរុបនៃល្បាយនេះ។
ការរៀបចំ
រំលាយ agar -agar ក្នុងទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន។ បន្ថែមម្សៅស្ករម្សៅអង្ករលីកឈីឈីសនិងផ្លែឈើក្នុងទំរង់បំណែកតូចៗ (អ្នកអាចបន្ថែមទឹកផ្លែឈើតិចតួច) ។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបំពេញនៅក្នុងផ្សិតដែលយើងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងមាំទាំងស្រុង។
Curd blancmange ត្រូវបានបម្រើជាមួយតែ, កាហ្វេ, rooibos, carcade ឬមិត្តរួម។ ជាគោលការណ៍ dessert នេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាក្រឡុកផ្លែឈើស្រាល។