តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោផលិតដោយដៃ?

ប្រហែលជាអ្នករាល់គ្នាដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោជូរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោធម្មជាតិផលិតដោយទឹកដោះគោសូមអានខាងក្រោម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយីហោក្នុងលក្ខណៈចម្រុះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកយ៉ាអួធម្មជាតិ - 180 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ pasteurized - 1,5 លីត្រ។

ការរៀបចំ

ទឹកដោះគោប៉ើមសរីរាង្គត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 40 អង្សាហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅលើទឹកដោះគោធម្មជាតិនិងកូរឱ្យបានល្អអ្នកអាចវាយលាយឧបករណ៍លាយ។ យើងចាក់ចេញនូវល្បាយដែលមានលទ្ធផលលើពាងតូចៗគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេជាមួយ lids ឬខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងពហុវែរ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងសីតុណ្ហាភាពដែលនឹងមានប្រហែល 40 ដឺក្រេវាគួរគ្របដណ្តប់ពាង¾។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចាននៅក្នុងពេលតែមួយដែលយើងគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ។ បើក "កំដៅ" សម្រាប់ 20 នាទី, បន្ទាប់មកបិទឧបករណ៍, ប៉ុន្តែមិនបើកគំរប។ ទុកទឹកដោះគោយ៉ាអួសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកត្រលប់មក "កំដៅ" រយៈពេល 20 នាទីហើយបើកវាម្តងទៀតក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងនិងទុកវាឱ្យស៊ីញ៉ាំអស់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចសម្អាតទឹកដោះគោយ៉ាអួរនៅត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោច្នៃដោយគ្មាន yogurtnitsy?

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ 3.2% ខ្លាញ់មាតិកា - 2 លីត្រ;
• Cream ជូរស្រស់សម្រាប់ដំឡូង - 40 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ទឹកដោះគោប៉ាស្ទ័រត្រូវបានកំដៅដល់ 37 អង្សារ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅយើងដាក់ leaven - ក្នុងករណីរបស់យើងវាគឺជា Cream sour ។ កូរឱ្យល្អនិងចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងពាង។ បន្ទាប់ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលមានទឹកក្តៅប្រហែល 55 ដឺក្រេ។ គម្របខ្ទះដោយគម្របមួយរុំដោយកន្សែងក្រាស់និងទុកនាឡិកាឱ្យបាន 6 ។ ពីទឹកដោះគោនិងជូរឆៅអ្នកនឹងទទួលបានទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោដែលផលិតដោយខ្លួនឯង - បង្កាន់ដៃ

គ្រឿងផ្សំ:

• sourdough - 1 sachet;
• ទឹកដោះគោជ្រុល pasteurized - 2 លីត្រ។

ការរៀបចំ

ទឹកដោះគោប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរនាស់និងកំដៅដល់ 38 អង្សារ។ ទឹកដោះគោមិនអាចត្រូវបានគេមិនអាច, បើមិនដូច្នេះទេបាក់តេរីនៅក្នុងវាគ្រាន់តែស្លាប់និងម្តងមិនចេញមក។ ដូច្នេះចាក់ដំបែទៅក្នុងទឹកដោះហើយកូរ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើរឿងផ្សេងៗគ្នាបាន: ប្រសិនបើមានក្មេងស្រីទឹកដោះគោល្អគ្រាន់តែអស្ចារ្យ។ យើងចាក់ទឹកដោះគោទៅជាមួយដំបែលាងសមាតទឹកដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនហើយបើកវាទុករយៈពេល 6 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះ, ទឹកយ៉ាអួដ៏អស្ចារ្យនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។ យើងដាក់ពាងមុនពេលទុំពេញក្នុងទូទឹកកក ហើយតាមរយៈមួយផ្នែកឬពីរអ្នកអាចញ៉ាំវាបាន។ អ្នកក៏អាចចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោនិងដំបែរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងភួយនិងទុកនៅកន្លែងក្តៅមួយម៉ោងសម្រាប់រយៈពេល 6 ម៉ោង។ អ្នកក៏នឹងទទួលបានទឹកយ៉ាអួល្អឥតខ្ចោះដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យម្តងក្រាស់នៅផ្ទះ?

ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំទឹកដោះគោកែច្នៃជាឧទាហរណ៍ 10% ជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោជូរនឹងចេញមកក្រៅ។ ចំពោះគោលបំណងទាំងនេះទឹកដោះគោជាតិធ្វើពីទឹកដោះគោក៏សមរម្យ។ អ្វីដែល សំខាន់ នោះគឺ កុំភ្លេច ដាំទឹក ឱ្យ ឆ្អិន មុនពេលប្រើ។

យើងបានប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបធ្វើទឹកដោះគោធម្មជាតិនៅផ្ទះ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថានេះមិនពិបាកទេ!