Bagels នៃកុម្មង់នំឈីក្រុមគ្រួសារ - រូបមន្តសម្រាប់ dough និងការបំពេញសម្រាប់ការព្យាបាលដោយដៃឆ្ងាញ់

ផលិតផលដុតនំជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារតែងតែចេញមកហ៊ានណាស់។ ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ dough curd សម្រាប់ bagels ។ ពួកគេបានក្លាយទៅជាទន់ភ្លន់ហើយហ៊ានណាស់ពួកគេគ្រាន់តែ "រលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក" ។ វាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការចំអិនឱ្យពួកគេនៅពេលតែមួយនិងផលិតផលដែលត្រូវការអ្នកដែលមានលក្ខណៈធម្មតាបំផុតដែលតែងតែនៅនឹងដៃ។

dough ឈីសខ្ទិះសម្រាប់ croissants - រូបមន្ត

dough ឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ rohalikov នៅក្នុង oven ត្រូវបានរៀបចំពិតជាមិនលំបាក។ ផលិតផលដែលផលិតពីវាគឺមានភាពស្រណុកលូរទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែនៅតែស្រឡះ។ មានចំណុចខ្លះដែលអ្នកគួរដឹងដើម្បីឱ្យការដុតនំតែងតែទទួលជោគជ័យ។

1. ផលិតផលទឹកដោះគោមិនគួរត្រូវបានគេប្រើជាតិខាញ់ពេក។ ផ្ទះឆ្ងាញ់សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះមិនសម, ដោយសារតែវាគឺធ្ងន់ណាស់។
2. សមាសធាតុដែលបានប្រើត្រូវតែត្រជាក់។ ដើម្បីលាយពួកវាវាចាំបាច់ណាស់ដែលប្រេងនោះមិនមានពេលកាកសំណល់។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើដំណើរការម្ហូបអាហារសម្រាប់រឿងនេះ។
3. ដើម្បីធានាថាការរីកលូតលាស់ពីនំបុ័ងឈីសនៅផ្ទះមានខ្យល់ត្រជាក់ម៉ាសម្សៅចាំបាច់ត្រូវតែច្នៃជាមុន។

ឈីក្រុមគ្រួសាររមៀលជាមួយស្ករ

កាបូបទំពាំងបាយជូរឈីសដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានគេរង់ចាំខាងក្រោមធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពសាមញ្ញរបស់វារសជាតិរីករាយមិនធម្មតា។ នេះគឺជាកំណែបុរាណដោយគ្មានការធ្វើអោយ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងមូលដ្ឋានផ្អែម។ ផងដែរតាមការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកអ្នកអាចប្រើផ្លែឈើណាមួយ, berries, យៈសាពូនមីក្រាស់ឬ ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 200 ក្រាម។
• margarine - 200 ក្រាម
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ម្សៅដុត - ½ tsp;
• អំបិល - pinch មួយ;
• vanillin - pinch
• ស្ករ granulated - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ទីមួយសមាសធាតុរលុងនៅក្នុងចានត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
2. ដាក់លាបប៊ឺរនិងដៃវាទាំងអស់ត្រូវបានគេកិនចូលទៅក្នុងកំប៉ុង។
3. ការរីករាលដាលឈីសនិងយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែ knead ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
4. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារយកវាសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
5. បន្ទាប់មកពួកគេយកចេញចែកជាបីបំណែក, រមៀលចេញចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយដែលត្រូវបានរហែកជាមួយសមាសធាតុផ្អែម។
6. កាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែក 8-12 ។ បំណែកនីមួយៗត្រូវបានបត់ដោយចាប់ផ្តើមពីផ្នែកធំទូលាយដល់ចង្អៀតមួយ។
7. ដាក់ក្រដាសដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របក្រដាសជាមួយក្រដាសដុតនិងនៅដបដុតនំ 190 ក្រាមពីម្សៅឈីសសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទី។

ឈីក្រុមគ្រួសាររមៀលជាមួយយៈសាពូនមី

កាបូបប៊េ ស បុកជាមួយយៈសាពូនមី ត្រូវបានញ៉ាំជាមួយនឹងក្តីរីករាយសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុលក៏ដោយ។ ដូច្នេះវាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អក្នុងការចិញ្ចឹមសាច់ញាតិមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងការហ៊ានប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 350 ក្រាម។
• សូដា - ½ tsp;
• margarine - 200 ក្រាម
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
• ក្រាស់ផ្លែប៉ោមក្រាស់ - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
2. គ្របដណ្តប់រង្គាលជាលទ្ធផលសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងស្អាតនៅក្នុងត្រជាក់។
3. បន្ទាប់មកចែកវាទៅជា 4 បំណែកស្មើៗគ្នាដកចេញទៅស្តើង ៗ កាត់ជាត្រីកោណ។
4. រីករាលដាលនុំប៉ោមនៅមូលដ្ឋានរបស់ត្រីកោណនិងបត់។
5. នៅកម្រិត 200 ដឺក្រេរ៉ូហ្គេហ្គែលដែលដុតពីម្សៅឈីសតូចៗនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនជាងមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនោះទេ។

កាបូបទំពាំងបាយជូជាមួយ marmalade

កាបូបនៃម្សៅនំផ្អែមលាយជាមួយម៉ាម៉ាឡាដមានលក្ខណៈងាយស្រួលណាស់ដើម្បីរៀបចំថាសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចដោះស្រាយបញ្ហានេះបានដែរ។ ជាតិខាប់នេះផ្ទុយពីការកកស្ទះមិនរីករាលដាលក្នុងអំឡុងពេលដុតប៉ុន្តែនៅតែរក្សាដដែល។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
• marmalade - 200 ក្រាម
• ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
• តារាង margarine - 50 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• ខ្សាច់នៃស្ករ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំគ្រប់សមាសធាតុផ្សំទាំងអស់រួចបញ្ចូលវាឱ្យទៅជាស្រទាប់ស្តើងកាត់វាចូលទៅក្នុងត្រីកោណដែលមានទំហំដែលចង់បាន។
2. នៅលើគែមធំទូលាយដាក់ចានមួយនៃការធ្វើអោយនិងរមៀលផ្នត់។
3. ដុតនំនៅក្នុង oven ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់ 20 នាទី។
4. ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរលាយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ឈីក្រុមគ្រួសាររមៀលជាមួយផ្លែប៉ោម

Bagels ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមពី dough ឈីក្រុម Fulham ដើម្បីចំអិនការសប្បាយមួយ។ វាប្រែចេញទន់ទន់និងរីករាយខ្លាំងណាស់។ ហើយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងដំបែតែមួយគត់ដែលវាត្រូវបានគេរៀបចំផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ - 3 PCs ។
• ប្រេង - 250 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2.5 ពែង;
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• មាតិកាខ្លាញ់ 3.2% - 50 មីលីលីត្រ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
• អាហារសូដា - ½ tsp ។

ការរៀបចំ

1. ឈីសូលុយស្យុងគឺជាដីដែលមានគូបប្រេងទៅជារដ្ឋដូចគ្នា, បន្ថែមសូដាដែលរំលាយនៅក្នុង kefir ។
2. Pour នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួតនិង knead ។
3. ចែកម្សៅដាក់ជា 2 ផ្នែកហើយលាងសម្អាតរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកកបន្ទាប់មករមៀលចេញនិងកាត់ជាមួយត្រីកោណនៃទំហំដែលចង់បាន។
4. ផ្លែប៉ោមត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
5. នៅលើផ្នែកដ៏ធំទូលាយមួយនៃទទេដែលបានដាក់នៅលើបំណែកតូចមួយនៃផ្លែឈើនិងរុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
6. នៅ 200 ដឺក្រេ, ផលិតផលនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

ឈីសឈីករមៀលជាមួយក្លិនឈ្មោល

ចំណង់ចំណូលចិត្តនៃការដុតនំហឹរនឹងត្រូវបានរីករាយជាមួយនឹងរូបមន្តនេះដូចខាងក្រោមបានពិពណ៌នាអំពីរបៀបដុតនំត្រីកោដិសូកូឡាជាមួយការបំពេញនៃ cinnamon និងស្ករមួយ។ សូម្បីតែនៅពេលដុតនំក្លិនក្រអូបត្រូវបានរីករាលដាលនៅជុំវិញផ្ទះល្វែងដែលថាគ្រួសារនឹងទន្ទឹងរង់ចាំផ្នែកមួយនៃរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ 5% ខ្លាញ់មាតិកា - 250 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• ប្រេងធម្មជាតិ - 200 ក្រាម។
• ដីកិន - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 1 កញ្ចក់។

ការរៀបចំ

1. ភ្ជាប់សមាសធាតុទាំងអស់ដោយប្រើម្ជុលរំកិលទៅជាស្រទាប់ស្តើងនិងចែកជា 8 ផ្នែក។
2. ចំពោះពួកគេម្នាក់ៗចាក់ស្ករជាមួយកាកាវរមៀល។
3. នៅក្នុងល្បាយដែលនៅសល់, ទទេត្រូវបានរមៀលនិងដុតនំនៅក្នុង oven preheated មួយរហូតដល់ពណ៌ក្រហម។

ឈីក្រុមគ្រួសាររមៀលជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy

នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះរមូរឈីក្រុមគ្រួសារគឺដេញថ្លៃច្រើនជាងការដេញថ្លៃ! ក្នុងពេលតែមួយពួកគេមានខ្យល់អាកាសហើយសូម្បីតែបន្តិចបន្តួច។ ដោយបានសាកល្បងពួកគេម្តង ៗ សាច់ញាត្តិនឹងសួរពួកគេម្តងហើយម្តងទៀតឱ្យដុតនំផ្អែម ៗ ទាំងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• margarine - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ sifted - 350 ក្រាម;
• ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• mac - 50 ក្រាម
• ស៊ុតសម្រាប់ប្រេងរំអិល។

ការរៀបចំ

1. ទឹកដោះគោ Sour ដោយប្រើពាក់កណ្តាលនៃសមាសភាគផ្អែម sprinkle មួយ vanilla តិចតួច។ លាយល្អដាក់គល់ប៊ឺរែននៅទីនោះជូតម្តងទៀត។
2. បន្ទាប់ពីនេះបញ្ចូលម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំជាថ្មីម្តងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយនិងយកចេញយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលម៉ោងក្នុងទូទឹកកកមួយ។
3. បន្ទាប់មកយកចេញ, ចែកជាបួនផ្នែក, វេនគ្នាក្លាយជាស្រទាប់ស្តើងនិងចែកជា 8 ចម្រៀក, lubricate ជាមួយប្រេង, sprinkle ជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy ។
4. ដុំនីមួយៗត្រូវបានគេរុំដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment, លាបខ្លាញ់ជាមួយស៊ុតវាយដំមួយ។
5. នៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅល្អដំណើរការនៃការដុតនំពីនំខេកនឹងចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។

ឈីក្រុមគ្រួសាររមៀលជាមួយញ៉ាំ stuffing

ដំឡូងជ្វុករមៀលជាមួយការបំពេញ Walnut គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៅតែ។ ពួកវាគឺស្រាលនិងឆ្ងាញ់ណាស់ដែលពួកគេហោះហើរលឿនមិនគួរឱ្យជឿពីចានហើយបន្ទាប់ពីការសន្ទនានិងទឹកតែញ៉ាំបង្អែមមិនបានកត់សម្គាល់ពីរបៀបដែលអាចញ៉ាំចំណីអាហារបែបនេះក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលីកម្រិតខ្ពស់ - 300 ក្រាម;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 150 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• yolk - 1 ដុំ;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• អំបិល។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• Walnut - 100 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 60 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីនឆៅ - 1 កុំព្យូទ័រ។

ការរៀបចំ

1. លាយសមាសធាតុរលុងដាក់ប្រេងដែលស៊ីប្រេងហើយកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅនឹងក្រឡុក។
2. ចម្អិនសមាសធាតុទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ហើយកូរម្តងទៀត។
3. បន្ថែម yolk និងប្រមូលរង្គាលនៅក្នុង com ។
4. រុំខ្សែភាពយន្តអាហារនិងលាក់វារយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
5. Walnut មានដីជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយចម្រុះជាមួយប្រូតេអ៊ីននិងស្ករ។
6. ម៉ាសត្រជាក់ត្រូវបានបែងចែកទៅជា 4 ផ្នែកដែលប្លែងទៅជាស្រទាប់ស្តើង ៗ និងបែងចែកជាផ្នែក។
7. ចកចាយល្បាយនុយនិងបត់ដុះពីគែមដលធំទូលាយរហូតដល់ចង្អៀតមួយ។
8. នៅ 190 ដឺក្រេពួកគេដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។